-
1 # 濟寧設計師
-
2 # 國服大坑CG
茯磚茶是一種具有較強的吸附性和吸溼性的商品,既容易吸附周邊的異味物質,又容易吸溼而加速陳化和黴變。因此,要做好存茶方面的事宜,那樣才能保留住茶質。而說到存茶,也就關係到保質期的問題,很多人都會問:茯磚茶的保質期有多久?那麼對於這個問題,我們現在就具體的來了解看看。
茯磚茶的保質期
茯磚茶歷史上有“家家皆賣隔年陳”的說法,頭年的茶葉在密封較好的容器中貯藏1~2年,香氣更濃味更醇甘。茯茶和大多數的磚茶更需貯藏3~5年,使其香更陳純、味更醇和、湯更紅明。這是由於茯磚茶原料相對較成熟,新磚即飲則帶有粗青香和粗澀味,在較好的條件下存放3~5年甚至8~10年,可使茶中的香味物質得以繼續氧化、聚合、或降解等,從而使滋味更醇甜可口。
都說黑茶越陳越香的美稱。也有人說,傳統意義上的茶葉,所以說茯磚茶是沒有保質期的,只是茶葉能吸收異味和水氣,致使茶葉內質發生“化學變化”,改變了其味道,就會變壞。但茯磚茶屬於後發酵茶,鮮茶葉經過毛茶、發酵、壓制成磚茶,歷時300多天。經過發酵壓制後,茯磚茶其氨基酸、葉綠素含量較少,所以很不容易發黴。
然後還需要經過烘烤工序,水分進一步減少,所以一般不容易變質。如果茯磚茶儲存得當,是會越陳越香,而且功效也越強。你在購買茯磚茶時會發現,外包裝上標示有可長期儲存期限,這是因為茯磚茶經過發酵,在發酵的過程中,有大量的微生物、微量元素參與,並會自然發花長出一種活性菌冠突散囊菌,俗稱“金花”。
當然,如果發現茶葉有黴味,通常是儲存不當所致,就不能再喝了。茯磚茶味道濃烈,對於剛接觸茯磚茶的人比較不習慣。老的茯磚茶由於陳放較久,經過長時間的後氧化作用,茶性變得較溫和無刺激;總的來說,茯磚茶在良好的儲存條件下,保質期是非常長的,甚至可以長期的儲存。茯磚茶能促進血液的新陳代謝、助消化、養腸胃,降三高、降血糖、還有藥用功效,而且存放的時間越久,氧化程度越,茶湯滋味越醇和。
那麼,瞭解了茯磚茶的保質期之後,我們再來看看飲用方法。茯磚茶可以分為清飲和調飲兩種喝法,因為茯磚茶外形為磚狀,茶身緊實,沖泡之前需要用小刀或者鑷子取下適量的茶碎,輾碎備用。具體如下:
1、清飲
(1)烹煮法:把備好的茯磚茶放到玻璃杯裡,倒入適量清水,沸水潤茶之後再加入冷泉水,沸騰以後,將茶湯過濾去渣,即可飲用。
(2)泡飲法:把茯磚茶放入杯裡,用100度的開水直接沖泡,蓋上蓋子悶5分鐘,即可飲用。
2、調飲
(1)茯磚茶+牛奶:把備好的茯磚茶放入沸水中,熬煮10分鐘,再倒入適量的牛奶,煮開,然後用過濾器濾掉茶渣,即可飲用。
(2)茯磚茶+菊花:把茯磚茶放入壺裡,加入適量的清水,熬煮10分鐘,然後用濾器過濾掉茶渣,加入適量的菊花,煮開,即可飲用。也可以放置冷卻後再冰鎮飲用。
茯磚茶有不同的飲用方法,可根據自己的喜好選擇怎麼喝。茯磚茶營養物質豐富,很適合肥胖的人、經常抽菸、便秘等人群飲用,而且女性喝茯磚茶也是極好的。
回覆列表
茶葉很容易吸溼及吸收異味,因此應特別注意包裝貯存是否妥當,在包裝上除要求美觀、方便、衛生及保護產品外,尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的汙染,以確保茶葉品質。引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣溼度。五、氧氣。六、微生物。七、異味汙染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限制,而異味汙染則與貯存環境有關。
因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控制,包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可採用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸溼性頗強,無論採取何種貯存方式,貯存空間的相對溼度最好控制在50%以下,貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。
感謝欣賞,希望幫到您