營養價值

葡萄乾含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維及鈣、鐵、鈉、鉀等營養元素。

1.葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，鐵元素有助於改善貧血，鈣元素能促進人體牙齒和骨骼等的發育，是孕婦兒童的滋補佳品。

2.葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病人的康復。

3.葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、氨基酸,常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用。此，外，它還是女性病的食療佳品。

功效作用

葡萄乾有補肝腎，益氣血，生津液，利小便的功效。主治心性、腎性、營養不良性水腫、慢性病毒性肝炎、胃腸炎、痢疾、痘瘡、皰疹等病，且是一種補諸虛不足，延長壽命的佳品。

1.改善貧血

葡萄乾含有豐富的鐵質，對於改善臉色蒼白、手腳冰涼等輕度貧血症狀有較好效果。經研究發現，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍，另外葡萄乾還含有多種礦物質、維生素和氨基酸，是體虛貧血者的滋補佳品。

2.促消化

葡萄乾中含有酒石酸，可幫助胃腸道消化;葡萄乾中的膳食纖維，還能吸附腸道壁的毒素,促進排毒。所以適量吃些葡萄乾對胃腸道很有好處。

3.保護心血管

葡萄乾能降低膽固醇，防止血栓形成,預防心血管疾病。它還含有類黃酮成分，有抗氧化作用，可清除體內自由基,抗衰老。

4.防癌

葡萄乾含有白藜蘆醇,這種物質被認為具有抗癌效果，可有效防止細胞癌變或抑制惡性腫瘤的增長。