鐵棍山藥對土壤品質要求較高，壚土(即粘土)地最佳，沙土地和混合土稍次。此外，“鐵棍山藥”輪耕期較長，五年內不能重茬，如果之前種過果樹或蔬菜也會影響山藥質量。

鐵棍山藥的種植成本

一、種植與收穫成

12月 選地與種苗

1.租地。由於鐵棍山藥不能種重茬，要間隔八年的輪種期，在旋地的時候對土質要求比較嚴格，需要選至少5年沒有種過山藥的土壤肥沃的土地，每畝地價格在1200元。

2.種苗。選擇由河南省農科院培育的良種，600斤/畝，5元/斤，計費用3000元/畝。

次年1月 整地

1.施農家肥。人工將腐熟的農家肥均勻的灑在地裡，90元/方，3方/畝，加人工費，500元/畝。

2.翻地。將施有農家肥的地塊進行深翻，由於土質比較堅硬，需將土地進行深翻80—100釐米，晾曬過冬，500元/畝。

3月 作畦

1.平整土地。這個過程中規土壤一定要整細，否則遇到石塊、糞塊，易分叉，降低產品質量。60元/畝。

2.打畦。將平整好的土地作畦，30-40釐米的行距。20元/畝。

4月 種植及管理

1.種植。4月5日清明前種植為最佳，15-20釐米的株距，人工成本400元/畝。

2.除草保墒。種植後出苗前，應及時進行除草劑封閉，噴灑封閉除草劑，300元/畝。

3.人工除草。山藥在幼苗期應鬆土除草，封壟後每20天人工除草一 次，直到山藥收穫需要除5次草，共計1000元/畝。

4.施追肥。史丹利、氨基肥，60元/袋，5袋/畝，300元/畝。純硫基，150元/袋， 1袋/畝，需150元/畝。人工費，100元/畝，共600元/畝。在山藥種植過程中需要3次以上追肥，共計1650元/畝。

5.澆水。種植之後澆第一次水，5月底齊苗後澆第二次水，入伏前第三次水，立秋後第四次水，每次澆水150元/畝，四次共計600元/畝。

6.搭架。山藥苗高40-50釐米時，給山藥搭架，是莖蔓順杆纏繞生長，1畝地需100元的竹竿，加上人工，共計200元/畝。

10月—11月 收穫與入庫

山藥的採收期為10月中下旬至11月下旬，拆除山藥架，人工採挖，3500元/畝。

整理入庫。鐵棍山藥每畝產量在2000斤左右，整理入庫時損耗達到30%，其中損耗包括去籠頭、採挖時折斷、水分流失、病蟲害時壞掉等，折算下來每畝地實際產量為1400斤左右。

綜上所述，山藥從選地種植到收貨，每畝地的成本為12930元。

用成本價除以每畝地的產量，核算下來每斤山藥的成本為9元。

二、包裝物流和人工成本

每斤山藥的物流成本1.5元/斤，包裝人工成本1元/斤。

三、總和

將山藥種植成本與包裝物流人工成本相和，每斤鐵棍山藥的價格在12.5元以上。

如果發現市面上低於這個價格的多是冒充的山東山藥和河北山藥，山東和河北地區產量高，隔1年種一次，營養價值確不及鐵棍山藥的十分之一。

鐵棍山藥是山藥家族中的珍品，又稱為懷山藥，藥用價值最高，原產地是河南省焦作的溫縣和沁陽一帶。按地理位置的不同又分為沙土和壚土兩種鐵棍山藥，它們的顏色較深，且有鐵鏽斑，直徑在2~2.5釐米之間，壚土山藥長的像樹根，最大個頭重250克；沙土山藥長七、八十釐米，最大個頭重500克左右。每畝2300株，這就使得畝產不超過2300斤。

然而，鐵棍山藥對土地要求極其嚴格，堅決不能重茬，就是輪作也要間隔八年以上，因此選地時要求八年以上沒有種過山藥的肥沃壤土。鐵棍山藥非常耐肥，既要施足底肥還要多次施追肥，僅有機肥和氮磷鉀齊全的複合肥每畝一年就需1350元。

種植鐵棍山藥最費人工，整個過程用不上機械，土地要深翻80~90釐米、開溝施基肥到120釐米、下種40~50釐米，藥物除草、人工除草鬆土、追肥、澆水、防治病蟲害、搭架引蔓直至最後人工採收，總共需要50人工多個，如果每個人工費用是120元，那麼人工工資不低於6000元。再加上每年從省農科院引種600斤無性種子，每斤5元，又是3000元。還有除草劑、農藥、水費，木竹費用等650元，總計每畝的總成本就是11000元。

前些年鐵棍山藥價錢好，最高可賣到20元一斤，隨著種植面積的不斷擴大和非原產地種植鐵棍山藥的衝擊，價格一路回落，現在只能賣到10元一斤。如果種植沙土鐵棍山藥，管理的好，每畝可產出2300斤，一般情況下鐵棍山藥的商品率是70%，可上市的山藥只有1610斤，最後的總收入是16100元，減去總成本11000元，利潤僅為5100元。

如果種植10畝地，一年的總利潤就是51000元，還是挺合算的。

種植鐵棍山藥，必須是頭年冬季深翻晾地，當年4月下種，秋季10月或11月採挖，基本上歷時一年。

過去只有原產地出產鐵棍山藥，現在臨近黃河附近的外地也大力種植鐵棍山藥，只是藥效次一些，但產量上去了，每畝種八千多株，畝產可達到3000~5000公斤，產地批發價每公斤6元，這樣一來，每畝的效益就是18000到30000元，而種植成本還是那麼多，所獲得的利潤卻提高了不少，種植10畝地的鐵棍山藥，至少每年獲利7萬，最多可達19萬元的純收益。

種植鐵棍山藥每年都必須更換新的土地，搭架引蔓有利於山藥高產。