散裝麵粉 2 cup（電飯鍋用量杯，見下圖） 白糖 1小包（見下圖） 雞蛋 1個 酵母粉 半包約3.5g 小蔥 2棵 白芝麻 適量 胡椒粉 適量 開水 半碗 冷水 半碗 花生油 適量 食鹽 適量 做法 先介紹用具和食材，都是最普通的材料，超市全都可以買到。因為沒有和麵的盆，只好用小鍋代替:電飯鍋量杯，滿滿兩杯麵粉大約可以做5個餅白糖一小包，出去吃飯帶回來的一小包白糖做參考，嘿嘿。酵母粉半包（約3.5g）把半碗冷水和半碗熱水混合，水溫40度即可，大約200ml，我用小碗量的，一碗水剛好和2cup面。把酵母粉、白糖倒進水裡攪勻2杯麵粉倒進鍋裡（或者盆裡：），打進一個雞蛋，用筷子攪勻，再慢慢把酵母粉、白糖和水的混合液倒進去，邊倒水邊用筷子順一個方向把面攪勻。圖上這個稀稠度就剛剛好，再稠做出的餅就比較難吃了。蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方開始發酵。如果房間裡很暖和，比如夏天35度左右大約不到1個小時就發好了再來一張開啟鍋蓋的發酵好的面圖把2棵小蔥切碎，放進一勺胡椒粉，半勺鹽（根據個人口味，喜歡鹹的就多放點鹽），適量花生油，攪勻備用加一點乾麵粉開始揉麵，看到麵糰上坑坑窪窪的地方了麼？儘量把這些坑坑都揉開，讓面變得很光滑就可以開始擀餅了。擀餅時先別把餅擀得太薄，在上面撒一些白芝麻，用擀麵杖把芝麻擀一下，壓進餅裡我用的這種白芝麻，放進餅裡很好吃均勻撒上蔥花和鹽、胡椒粉、油的混合物，沿餅的一邊開始捲起來捲成一個長條，再從長條一邊開始捲起捲成一個花捲狀的小餅把卷好的小餅擀得稍微扁一些，放進盤子裡，蓋上保鮮膜。大約10-15分鐘之後保鮮膜裡的麵糰就會發的比較軟了，這時候就可以下鍋開始烙餅了。不粘鍋最好，不用放油，開中小火，直接把餅放進去烙，千萬不要用大火，大火的話餅裡面不容易熟，外皮還很快就焦了。勤翻面，讓餅的兩面均勻受熱最好蓋上鍋蓋烙幾分鐘，這樣烙出來的餅裡面特別鬆軟兩面都變成圖上這個顏色就差不多可以出鍋了，不過我擔心餅的裡面會不熟，每次都把外皮烙得脆脆的才肯出鍋。還有個判斷標準：餅開始掉渣了，也說明裡面已經烙好，可以出鍋了。餅皮酥脆可口，軟硬適度，掰開裡面，香氣四溢，還有香蔥、胡椒、芝麻若隱若現，真是外焦裡嫩，味道好極啦，快快享用吧^_^
散裝麵粉 2 cup（電飯鍋用量杯，見下圖） 白糖 1小包（見下圖） 雞蛋 1個 酵母粉 半包約3.5g 小蔥 2棵 白芝麻 適量 胡椒粉 適量 開水 半碗 冷水 半碗 花生油 適量 食鹽 適量 做法 先介紹用具和食材，都是最普通的材料，超市全都可以買到。因為沒有和麵的盆，只好用小鍋代替:電飯鍋量杯，滿滿兩杯麵粉大約可以做5個餅白糖一小包，出去吃飯帶回來的一小包白糖做參考，嘿嘿。酵母粉半包（約3.5g）把半碗冷水和半碗熱水混合，水溫40度即可，大約200ml，我用小碗量的，一碗水剛好和2cup面。把酵母粉、白糖倒進水裡攪勻2杯麵粉倒進鍋裡（或者盆裡：），打進一個雞蛋，用筷子攪勻，再慢慢把酵母粉、白糖和水的混合液倒進去，邊倒水邊用筷子順一個方向把面攪勻。圖上這個稀稠度就剛剛好，再稠做出的餅就比較難吃了。蓋上鍋蓋，放在溫暖的地方開始發酵。如果房間裡很暖和，比如夏天35度左右大約不到1個小時就發好了再來一張開啟鍋蓋的發酵好的面圖把2棵小蔥切碎，放進一勺胡椒粉，半勺鹽（根據個人口味，喜歡鹹的就多放點鹽），適量花生油，攪勻備用加一點乾麵粉開始揉麵，看到麵糰上坑坑窪窪的地方了麼？儘量把這些坑坑都揉開，讓面變得很光滑就可以開始擀餅了。擀餅時先別把餅擀得太薄，在上面撒一些白芝麻，用擀麵杖把芝麻擀一下，壓進餅裡我用的這種白芝麻，放進餅裡很好吃均勻撒上蔥花和鹽、胡椒粉、油的混合物，沿餅的一邊開始捲起來捲成一個長條，再從長條一邊開始捲起捲成一個花捲狀的小餅把卷好的小餅擀得稍微扁一些，放進盤子裡，蓋上保鮮膜。大約10-15分鐘之後保鮮膜裡的麵糰就會發的比較軟了，這時候就可以下鍋開始烙餅了。不粘鍋最好，不用放油，開中小火，直接把餅放進去烙，千萬不要用大火，大火的話餅裡面不容易熟，外皮還很快就焦了。勤翻面，讓餅的兩面均勻受熱最好蓋上鍋蓋烙幾分鐘，這樣烙出來的餅裡面特別鬆軟兩面都變成圖上這個顏色就差不多可以出鍋了，不過我擔心餅的裡面會不熟，每次都把外皮烙得脆脆的才肯出鍋。還有個判斷標準：餅開始掉渣了，也說明裡面已經烙好，可以出鍋了。餅皮酥脆可口，軟硬適度，掰開裡面，香氣四溢，還有香蔥、胡椒、芝麻若隱若現，真是外焦裡嫩，味道好極啦，快快享用吧^_^