方法/步驟1取500克精緻麵粉放入和麵盆子中。2再往提前準備好的涼開水中放入適量的發酵粉開始和麵。3再取兩個新鮮的雞蛋打入即將和好的麵糰中。4將和好的麵糰放入稍微溫度高的地方發半小時左右。5等麵糰發到我們從麵糰中可以看見一個個的小泡泡時，就可以開家用電餅鐺開始烙發麵餅了。6將擀好的餅子放入電餅鐺中幾分鐘後就可以聞到發麵餅的香味了。7最後將發麵餅從鍋中拿出來，待餅子稍微降溫後用刀切成四塊，香噴噴的發麵餅就可以上桌了。

用電餅鐺烙厚厚的發麵餅的方法

用料 ：麵粉500克、溫水250克 、酵母5克、白糖少許、泡打粉少許、薑黃粉少許。

做法：

一、全部材料混合和到面裡，揉成光團發酵至原來的兩倍。

二、拿出來揉成團靜置15分鐘。

三、擀成約一釐米厚的圓餅，先抹上一層油、撒上一層鹽和少許薑黃粉。

四、先疊好四個角。

五、再把四個角包上。

六、儘量把麵糰搓圓。

七、擀成約2.5釐米厚的圓餅，抹上一層水，撒上芝麻。

八、電餅鐺上下170度，單面烙7分鐘，翻面再烙5分鐘。

九、厚厚的發麵餅就可以吃了。

【拓展資料】

一、電餅鐺的注意事項

1、電餅鐺使用時在發熱盤中抹上少許油,另外電餅鐺有分單面或者雙面加熱,單面加熱的就需要手動去翻面,才能烙好餅。使用電餅鐺的時候應當避免與發熱盤或者表面接觸,避免燙傷。

2、烙餅的時候我把電餅鐺的上蓋加熱關掉,一般放到一檔和二檔中間的～ 只用餅鐺烙餅,烙出餅後就感覺很軟了。當然烙餅的時候面是必須要和的很軟還要將面醒上半個時辰。先將適量的開水加入麵粉中,用筷子將其攪拌成疙瘩狀;再加入少許的冷水,用手揉至麵糰光滑,蓋上保鮮膜醒半個時辰。

3、用電餅鐺烙餅,餅塊很硬的原因還有一種就是面塊的製作出了問題。面塊分為死麵餅和發麵餅。死麵餅就是用冷水和麵和在一起製作的面塊,這種面塊做出來的餅子通常較硬。而發麵餅是溫水和麵加酵母菌在一起製作的面塊,這種面塊製作完成後,通常需要醒一下,這樣烙的餅口感會比較軟,並微微發甜。

4、在用電餅鐺烙餅的過程中,看好火候和時間,如果是可以定時的電餅鐺,就不必看時間了,薄點的餅不到五分之一刻鐘即可出鍋,稍厚實的點餅三分之一刻鐘即可出鍋。

【參考資料】