想吃涼粉不用買，自己做，配方和比例全告訴你，Q彈酸爽夠味，特簡單！
一直都很喜歡吃涼粉，特別是盛夏時節，一碗涼粉吃下去，全身涼爽、暑氣全消，超過癮。平時想吃時就會從超市買一塊回來涼拌，卻才知道自己在家也可以做涼粉，還特別簡單。細細地問了做法和竅門，決定自己也來嘗試做。
涼粉其實就是由各種澱粉製作而成的膠狀物，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白、晶瑩剔透、嫩滑爽口。一般多是用綠豆澱粉、豌豆澱粉或者紅薯澱粉製作而成。夏天吃涼粉，可以消暑解熱、潤腸通便、減肥瘦身。另外，涼粉中含有的天然植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用呢！
我們平時買的涼粉大多是用豌豆澱粉做的，豌豆澱粉在一些大型的超市裡都有賣的。我們這找了好幾家也沒買到，最後還是從樓下開超市兼做快餐的老闆那裡買了一斤，花了八塊錢，估計能吃一個夏天了。買回來的澱粉只需要加點水就可以輕鬆開工啦！只要掌握好比例，做法超級簡單，成品涼粉手感Q彈晶瑩剔透，可以隨心所欲新增自己喜歡的調味品，鹹、酸、麻、辣、鮮，香到會流口水！一起來看看我的具體做法吧！
【涼粉黃瓜絲】
主料：
豌豆澱粉 黃瓜
調味料：
香菜、大蒜 、鹽、生抽、蠔油、辣油、香油
製作過程：
1、首先把一份豌豆粉和一份水稀釋，再加一勺鹽，攪拌到沒有顆粒就可以啦！我用的是量米的杯子，一杯粉做出來是三人三大碗的量。
2、往鍋里加入六量杯清水，大火燒至鍋底起小泡時，轉小火。把和好的豌豆糊開始往鍋裡一點一點倒，邊倒邊攪拌。
3、攪到麵糊燒開，起了大泡泡，麵糊裡沒有大塊、完全呈粘稠的透明狀，就可以關火啦！
4、準備好的玻璃碗，用冷開水過一遍，方便脫模。熬好的豌豆糊倒進去，常溫冷卻兩三個小時就能凝固了，如果著急吃，也可以把涼粉盆置於涼水上加快冷卻，或者直接放進冰箱冷藏，速度更快。
5、潔白如玉、Q彈勁道的涼粉做好啦！翻扣出來在案板上。
6、切絲、切丁、切塊都隨意，我直接用的刨子拉絲，三下兩下就搞好了。
7、刨好的涼粉絲擺入盤中，再配點黃瓜絲，撒上香菜段。
8、接著來調點料汁，這個完全根據自己喜好，我用的生抽、蠔油、香醋，加入少許辣椒油和香油，加入蒜末，拌勻就好了。
9、調好的料汁倒入盤中，拌拌勻就可以開吃啦！
一道夏日必吃清涼開胃小菜——涼粉黃瓜絲製作完成啦！Q彈酸爽、清涼美味，還能飽腹，做起來也特別簡單吧？快來試著做一做吧！
小貼士：
1、豌豆粉和水的比例總共是1：7，做出來不幹也不稀，剛剛好，一定不要添也不能減，這個比較關鍵。
2、調好的麵糊水千萬不能直接倒入開水裡，會攪不開，結大塊的。看到鍋裡水燒到溫熱，底部起了小泡泡時就可以下入麵糊了。
想吃涼粉不用買，自己做，配方和比例全告訴你，Q彈酸爽夠味，特簡單！
一直都很喜歡吃涼粉，特別是盛夏時節，一碗涼粉吃下去，全身涼爽、暑氣全消，超過癮。平時想吃時就會從超市買一塊回來涼拌，卻才知道自己在家也可以做涼粉，還特別簡單。細細地問了做法和竅門，決定自己也來嘗試做。
涼粉其實就是由各種澱粉製作而成的膠狀物，主要含有碳水化合物、蛋白質等營養成分，色澤潔白、晶瑩剔透、嫩滑爽口。一般多是用綠豆澱粉、豌豆澱粉或者紅薯澱粉製作而成。夏天吃涼粉，可以消暑解熱、潤腸通便、減肥瘦身。另外，涼粉中含有的天然植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用呢！
我們平時買的涼粉大多是用豌豆澱粉做的，豌豆澱粉在一些大型的超市裡都有賣的。我們這找了好幾家也沒買到，最後還是從樓下開超市兼做快餐的老闆那裡買了一斤，花了八塊錢，估計能吃一個夏天了。買回來的澱粉只需要加點水就可以輕鬆開工啦！只要掌握好比例，做法超級簡單，成品涼粉手感Q彈晶瑩剔透，可以隨心所欲新增自己喜歡的調味品，鹹、酸、麻、辣、鮮，香到會流口水！一起來看看我的具體做法吧！
【涼粉黃瓜絲】
主料：
豌豆澱粉 黃瓜
調味料：
香菜、大蒜 、鹽、生抽、蠔油、辣油、香油
製作過程：
1、首先把一份豌豆粉和一份水稀釋，再加一勺鹽，攪拌到沒有顆粒就可以啦！我用的是量米的杯子，一杯粉做出來是三人三大碗的量。
2、往鍋里加入六量杯清水，大火燒至鍋底起小泡時，轉小火。把和好的豌豆糊開始往鍋裡一點一點倒，邊倒邊攪拌。
3、攪到麵糊燒開，起了大泡泡，麵糊裡沒有大塊、完全呈粘稠的透明狀，就可以關火啦！
4、準備好的玻璃碗，用冷開水過一遍，方便脫模。熬好的豌豆糊倒進去，常溫冷卻兩三個小時就能凝固了，如果著急吃，也可以把涼粉盆置於涼水上加快冷卻，或者直接放進冰箱冷藏，速度更快。
5、潔白如玉、Q彈勁道的涼粉做好啦！翻扣出來在案板上。
6、切絲、切丁、切塊都隨意，我直接用的刨子拉絲，三下兩下就搞好了。
7、刨好的涼粉絲擺入盤中，再配點黃瓜絲，撒上香菜段。
8、接著來調點料汁，這個完全根據自己喜好，我用的生抽、蠔油、香醋，加入少許辣椒油和香油，加入蒜末，拌勻就好了。
9、調好的料汁倒入盤中，拌拌勻就可以開吃啦！
一道夏日必吃清涼開胃小菜——涼粉黃瓜絲製作完成啦！Q彈酸爽、清涼美味，還能飽腹，做起來也特別簡單吧？快來試著做一做吧！
小貼士：
1、豌豆粉和水的比例總共是1：7，做出來不幹也不稀，剛剛好，一定不要添也不能減，這個比較關鍵。
2、調好的麵糊水千萬不能直接倒入開水裡，會攪不開，結大塊的。看到鍋裡水燒到溫熱，底部起了小泡泡時就可以下入麵糊了。