跟豬肉一起,煎起來,做肉圓子!!大米粉和糯米粉摻在一起包湯圓.大米粉炒香以後，裹上肉，上鍋蒸，做粉蒸肉.------------------------鬆糕[原料]米粉（最好粗一點，可以到菜場賣芝麻糊的地方壓）糯米粉（米粉：糯米粉=2；1）白糖 豆沙擺花的蜜餞：紅棗 桂圓肉 蜜棗 紅綠絲 葡萄乾[做法]1，首先將米粉、糯米粉、白糖混勻（糖不需多放，鬆糕本身就不應該太甜）然後一點點加入冷水，一定要一點點慢慢的加。2，加點水然後用手搓米粉如此反覆，這個步驟很關鍵水不能多也不能少使米粉充分吸收水份但不成麵糰更不能成米糊；3，用手慢慢反覆搓直到米粉抓起能成團砸一去又散開，我媽搓了有半個多小時，就衝這我也沒耐心做，不過老媽會做也一樣。4，蒸籠裡放上圓的模型，也就是一鋼的圓的圈圈，因為鬆糕的米粉比較鬆散沒有它邊上不易成型；5，墊上一塊溼布，然後放上蜜餞擺花；6，用手鬆松的撒上一層米粉（記住松字，不能壓實）；7，放上一層豆沙，要有空隙不然就不能透氣蒸出來口感就不鬆了。8，再鬆鬆的撒上一層米粉，蒸鍋水先燒開再放上蒸籠大火蒸蒸日上15分鐘左右；9，蒸的時候要注意鍋蓋留條縫，這樣可以透氣，不然蒸氣燜在鍋裡糕會便粘；10，蒸好後用一個大碟子上面襯塊溼布（鬆糕熱的時候會粘）反扣在蒸籠上，然後翻轉蒸籠慢慢拿掉糕上的溼佈一個完美的鬆糕就好了。成功的鬆糕口感應該是松而不粘不硬，有點象才蒸出來的南京的蒸兒糕不過比蒸兒糕要松。拉個近景看看米粉是不是一粒粒的很鬆吧！切開來看看裡面的組織也是鬆鬆的。老媽的經驗：做鬆糕有兩個關鍵：一是和米粉很重要水要一點點慢慢的加還要用的搓水太多鬆糕就成米糕了（粘的），太少就幹了不成型一拿起來就散掉了而且口感就硬了；二是上籠蒸的時候蒸鍋水要先燒開大火蒸，蓋子原則上不要蓋嚴但可以視情況而定，如果你和米粉的時候水多了就開著蓋子蒸，如果水少了就關了蓋子蒸，這個做幾次就有經驗了。總而言之：鬆糕做起來說難也不難，說容易也不容易，關鍵在於一個松字要勞記。

“皓海”米粉保鮮改良劑由我公司與華南農業大學研究人員嚴格依照食品新增劑使用標準GB2760精製而成，具有保鮮和品質改良的雙重效果，無毒無副作用，直接新增到米漿當中攪拌均勻即可。本品可有效抑制各種黴菌和細菌，在新增本品後24小時內可讓產品不變色，不發餿。另外，還可使產品耐煮，耐泡，不粘條，保水性強，不易斷條，色澤光潔，柔軟有透明和脆感。

技術指標(Basic Information)

外觀 白色或灰白色粉末

pH值 6-8

有效成份含量（W/W，%） ≥99

重金屬（以Pb計）% ≤0.001

砷鹽（以As計）% ≤0.0002

大腸菌群/（MPN/100g）

致病菌 未檢出

產品效能（Product Capacity）

1、 可抑制各種黴菌和細菌，讓米粉保持24小時內不變色，不發餿。

2、 可使產品耐煮，耐泡，不粘條，保水性強，不易斷條，色澤光潔，柔軟有透明和脆感。

使用方法及用量(Recommended Use Directions)

直接加入米漿中攪拌均勻即可。以米漿質量計，新增量為0.1～0.2%，