謝謝邀請。肉食可以提供人體各種必須的營養素。包括蛋白質、脂肪和礦物質及脂溶性維生素。對於人體的健康太重要了。許多人，尤其是老年朋友害怕吃肉，主要就是害怕肉食中的脂肪，害怕過多的脂肪的攝入會導致血管硬化、肥胖等慢性代謝性疾病，實際上這是一種誤解。強調一下：正確的吃肉絕不會肥胖而且還能減重！

最著名的吃肉減肥的飲食就是生酮飲食。它的特點就是增加脂肪的攝入，極大控制碳水化合物的食物的攝入，將供能模式由葡萄糖供能轉變為酮體供能。（生酮飲食脂肪食物佔總供能的75%以上）。

多吃肉是什麼概念？多字怎麼理解？

越來越多的人認為素食者更健康，但是，素食者會導致一些營養素的缺乏。

2.鋅。素食者容易缺乏。不僅影響到食慾，消化，還會影響到免疫。動物性食物裡含量豐富，特別是海產品和牛肉。

3.碘。甲狀腺激素的重要原料，影響新陳代謝。

4.卵磷脂。影響脂肪吸收，神經系統，大腦的重要原料。

5.鐵。植物鐵吸收率低，素食者容易出現缺鐵性貧血。動物性鐵吸收率高。有些老人為了預防心腦血管疾病服阿司匹林更容易出現胃腸道隱性出血，惡化了貧血。

要多吃肉！

在我們年長的時候，例如年齡已經超過60週歲，那麼我們就處於肌肉減少症的風險中，這是肌肉質量，力量和功能的喪失過程。

蛋白質中的必需氨基酸是肌肉健康的關鍵營養素，但與年輕人相比，老年人對低劑量氨基酸攝入的反應較少。來自阿肯色大學食品科學和老年醫學系的研究人員2016年的一項研究發現，蛋白質消耗水平較高，可以克服這種缺乏反應性的問題。該研究表明，蛋白質含量在總熱量攝入量的30％至35％範圍內可能是有益的，儘管研究人員承認，許多人難以達到這一水平。

根據梅奧診所的資料，患有肌肉減少症的人每天可能需要1.2至1.5克/公斤的蛋白質; 對於近90公斤重的成年人來說，這是100克到120克。

吃正確型別的蛋白質也很重要，包括一些包含氨基酸亮氨酸的蛋白質，已被證明可以保護身體肌肉。“動物性食物中含有較高含量的亮氨酸：牛肉，羊肉，豬肉，家禽，魚，蛋，牛奶和用牛奶製成的產品。它也存在於大豆中，在較小程度上也存在於其他豆類，堅果和種子中，”梅奧診所網站上的一篇文章中介紹到。

2013年一個國際醫生和營養專家小組建議健康的老年人每天每公斤體重消耗1至1.2克蛋白質- 比RDA（每日建議營養攝入量）增加25％至50％，（150磅-約75公斤重的女性為69至81克，180-約90公斤磅重的男性為81至98克。），其建議隨後被歐洲臨床營養與代謝協會所接受。

對於患有急性或慢性疾病的老年人，該組建議每公斤體重攝入1.2至1.5克蛋白質，同時注意所需的精確量“取決於疾病，及其嚴重程度”和其他因素。

每公斤1.5克，一個130斤的女性每天需要吃90-102克蛋白質，而一個160斤的男性需要吃110-123克，或更高的水平，甚至是每公斤高達2克。專家指出，對於病情嚴重或營養不良的老年人，他們最需要的是增加體重。

然而，人們在改變飲食習慣時應該謹慎，包括加入更多的蛋白質。來自今日營養師的2015年文章指出，當老年人已經患有某種型別的腎功能損害時，更高的蛋白質攝入會給老年人帶來風險。

注意，老年人吃肉要避免以下幾項：

1、紅肉，即豬牛羊肉，少吃這些肉類肥肉部分，因為含有太高的脂肪層；

2、儘量限制加工過的肉類產品，加工肉是指透過煙燻，醃製或新增防腐劑來儲存的肉類，如香腸，（生、半熟）香腸/火腿，肉醬和漢堡包，因為它們通常含有高脂肪，並且通常含鹽量高；

3、儘量限制糕點中的肉製品，如餡餅和香腸卷，因為它們通常含有高碳水化合物、高脂肪和高鹽量；

4、禽類肉屬於“白肉”，含有較少的脂肪，但是通常表面面板含有高含量的脂肪層，烹調的時候，應去掉表皮。

中老年人飲食應該以高蛋白、高維生素飲食、低脂肪等為主，均衡飲食，葷素搭配，而不能只是多吃肉，每日適量吃肉是沒有問題的。

對於老年人尤其是合併心腦血管疾病者，更應該注意低脂肪飲食。否則很容易導致高脂血症，如果長期血脂高，還會引起高血壓，冠心病等。

1、吃肉要注意搭配

肉與蔬菜之比以二八開為好。吃肉時搭配蔬菜，可以補充人體所需微量元素與維生素，補充膳食纖維，促進胃腸蠕動，防止便秘。另外，吃肉還可以搭配一些辛味食品，比如蔥、姜等。吃豬肉、牛肉宜和豆製品、菌類搭配。

2、肉類應該多樣化

老年人的飲食，應以魚、奶、蛋為主，再輔以其他肉類食物。多吃“白肉”，少吃“紅肉”。即多吃雞肉、魚肉、鴨肉，少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉。

3、注意烹飪方式

中老年人消化吸收功能退化，所以，最好採用燉的方式，這樣不僅利於消化吸收，而且可以降低膽固醇含量，減少鹽油等攝入。

4、多吃瘦肉少吃肥肉

有些老人喜歡大口吃肥肉，殊不知，肥肉含有較高的脂肪，而精肉則含有較高的蛋白質，中老年人應該儘量吃瘦肉。

總的說來，老年人在吃肉（包括內臟）時，要掌握這樣一條原則，即少量，多樣化。您學會了嗎？