練習健美的人去除皮脂一般原則是增加有氧運動比例，飲食上高碳水化合物、高蛋白、少油、少鹽。
一般分為賽季和非賽季。
在非賽季他們為了能夠有充足的營養和體能進行訓練，因此在飲食上不會特別控制，所以這一期間他們的皮脂含量會比較高在12%~15%。而在比賽期間，體脂必須降低到7%~9%，有的選手甚至能達到5%~8%。
到了賽季就需要脫脂，這是每一個健美運動員的“噩夢”，減脂訓練一直貫穿賽前的整個階段，脫脂階段主要圍繞氧脫脂和飲食脫脂展開。
快速減脂期（賽前1周） 為了快速降到目標體重，脫去皮下脂肪，排除細胞間隙水分，選手們在這一時期除了調整訓練外，飲食安排上也會有很大變化，如採用無油無鹽飲食、降低熱量和碳水化合物的攝入、增加蛋白質的攝入，以最大程度地減脂，儲存瘦體重，顯露肌肉線條。在這個時期，許多運動員採用極低熱量膳食。極低熱量膳食具有短時間內使體重大量丟失的特點，但這並不意味著此法應用於快速減體重是安全的、科學的。實際上，這種能量攝入甚至不能滿足運動員基礎代謝所需要的熱能，會給機體造成急性熱能虧空而產生生理應激壓力，因此，熱能攝入要達到安全水平。
在賽前4-6天，要加強蛋白質營養，蛋白質的供能要達到70-80%。快速減體重期中碳水化合物的含量是影響減重後運動能力的關鍵。由於限制能量攝入，伴隨體重丟失而出現的糖原儲備耗損是減體重影響運動能力的機制之一。
在賽前1-3天碳水化合物佔70-80%能維持減重後的運動耐力，同時可以增加肌肉的充盈度，這主要是由於肌肉中儲存1克糖需要攜帶2.33-4克的水。另外，由於在糖元耗竭狀態下氨基酸的氧化增加，因此碳水化合物攝入還可節省體蛋白。
快速減體重必然造成機體不同程度的脫水，因為骨骼肌中糖原濃度下降本身即可引起水的丟失。肌肉缺水會導致營養物質交換減慢，代謝廢物排出減少，工作效率下降。因此，許多業內人士不主張採用純粹脫水法減體重。但在實踐中，脫水法還是被教練員、運動員視為快速減體重必不可少之措施。故而，退一步提出的建議是：不要限制飲水，以減輕運動員的精神壓力和脫水程度。
低熱量飲食期間，除了熱能短缺外，無機鹽和維生素的攝入量也明顯減少，但尿中仍有相當量的排出。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵均會有一定程度的丟失，這可引起離子平衡失調、代謝紊亂、並可產生酸中毒傾向及肌肉抽搐等情況，因此，減體重期的膳食營養必須保證充足的無機鹽、維生素和微量元素。
總之，減重期的膳食組成對達到最佳肌肉狀態有重要影響。合理的減體重膳食方案應是在低熱量攝入的基礎上，以高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、充足水和維生素、適量無機鹽的模式配餐。除此以外，富含維生素、礦物質和的各類水果、蔬菜以及一些高蛋白、低脂肪、豐富礦物質含量的還產品都是減體重時可選擇的食品。
作為日常的健美愛好者沒有必要這麼苛刻，因為我們的目的是為了健康，如果要以專業比賽的標準來苛求自己，在沒有專業團隊的指導和幫助下勢必會對健康造成一定的影響。
練習健美的人去除皮脂一般原則是增加有氧運動比例，飲食上高碳水化合物、高蛋白、少油、少鹽。
一般分為賽季和非賽季。
在非賽季他們為了能夠有充足的營養和體能進行訓練，因此在飲食上不會特別控制，所以這一期間他們的皮脂含量會比較高在12%~15%。而在比賽期間，體脂必須降低到7%~9%，有的選手甚至能達到5%~8%。
到了賽季就需要脫脂，這是每一個健美運動員的“噩夢”，減脂訓練一直貫穿賽前的整個階段，脫脂階段主要圍繞氧脫脂和飲食脫脂展開。
快速減脂期（賽前1周） 為了快速降到目標體重，脫去皮下脂肪，排除細胞間隙水分，選手們在這一時期除了調整訓練外，飲食安排上也會有很大變化，如採用無油無鹽飲食、降低熱量和碳水化合物的攝入、增加蛋白質的攝入，以最大程度地減脂，儲存瘦體重，顯露肌肉線條。在這個時期，許多運動員採用極低熱量膳食。極低熱量膳食具有短時間內使體重大量丟失的特點，但這並不意味著此法應用於快速減體重是安全的、科學的。實際上，這種能量攝入甚至不能滿足運動員基礎代謝所需要的熱能，會給機體造成急性熱能虧空而產生生理應激壓力，因此，熱能攝入要達到安全水平。
在賽前4-6天，要加強蛋白質營養，蛋白質的供能要達到70-80%。快速減體重期中碳水化合物的含量是影響減重後運動能力的關鍵。由於限制能量攝入，伴隨體重丟失而出現的糖原儲備耗損是減體重影響運動能力的機制之一。
在賽前1-3天碳水化合物佔70-80%能維持減重後的運動耐力，同時可以增加肌肉的充盈度，這主要是由於肌肉中儲存1克糖需要攜帶2.33-4克的水。另外，由於在糖元耗竭狀態下氨基酸的氧化增加，因此碳水化合物攝入還可節省體蛋白。
快速減體重必然造成機體不同程度的脫水，因為骨骼肌中糖原濃度下降本身即可引起水的丟失。肌肉缺水會導致營養物質交換減慢，代謝廢物排出減少，工作效率下降。因此，許多業內人士不主張採用純粹脫水法減體重。但在實踐中，脫水法還是被教練員、運動員視為快速減體重必不可少之措施。故而，退一步提出的建議是：不要限制飲水，以減輕運動員的精神壓力和脫水程度。
低熱量飲食期間，除了熱能短缺外，無機鹽和維生素的攝入量也明顯減少，但尿中仍有相當量的排出。鉀、鈉、鈣、鎂、鐵均會有一定程度的丟失，這可引起離子平衡失調、代謝紊亂、並可產生酸中毒傾向及肌肉抽搐等情況，因此，減體重期的膳食營養必須保證充足的無機鹽、維生素和微量元素。
總之，減重期的膳食組成對達到最佳肌肉狀態有重要影響。合理的減體重膳食方案應是在低熱量攝入的基礎上，以高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、充足水和維生素、適量無機鹽的模式配餐。除此以外，富含維生素、礦物質和的各類水果、蔬菜以及一些高蛋白、低脂肪、豐富礦物質含量的還產品都是減體重時可選擇的食品。
作為日常的健美愛好者沒有必要這麼苛刻，因為我們的目的是為了健康，如果要以專業比賽的標準來苛求自己，在沒有專業團隊的指導和幫助下勢必會對健康造成一定的影響。