黃麴黴毒素中毒是由黃麴黴所產生的毒素引起的一種中毒病，家禽中鴨和火雞易感。病鴨最初症狀為厭食、無力、精神委頓、拱背、尾下垂，倒地後常不能站立，叫聲嘶啞，羽毛脫落，腿和趾部有紫色出血斑。雛鴨死前出現共濟失調、抽搐和角弓反張。剖檢皮下有膠凍狀物質，腎臟腫大，肝腫大灰黃、萎縮、硬變。病程長者，肝臟有結節樣增生——肝癌。防治：加強飼料和墊草的保管工作。在溫暖多雨的季節，注意防黴。發現病情，立即換下含有黴變飼料，可很快停止發病。

進行病理剖檢主要是對病雞的各種組織臟器進行觀察分析，判定病理變化的部位、性質及其程度，為確定病性提供客觀依據。

為此，在剖檢時必須按照一定的順序科學地進行，以免可能漏檢甚至因操作不當而損壞部分臟器，產生錯誤的判斷。在剖檢時必須選擇發病瀕死期或剛死的病雞，因為這時病雞的病理變化較典型地反映病性，具有臨床診斷意義。

進行病理解剖的順序是由表及裡，首先是從體表到體腔，然後逐一觀察體腔各個臟器，從表面到內部。主要觀察各種組織有無出血、瘀血、充血，水腫積液，壞死潰瘍，有無組織增生或腫瘤等。

（1）體表組織。首先檢查雞的屍體表面組織，注意病雞的體況，頭面部和天然孔的狀態，體表有無腫瘤或外寄生蟲等。然後用消毒溶液浸溼的紗布把羽毛充分沾溼，使羽毛和附著的塵土不到處飛揚，以便進行剖檢。

（2）剖解體腔，檢查皮下組織。首先，將屍體仰放在搪瓷盤或墊紗布上，用解剖刀或鋒利的刀片縱直切開腹壁和兩側大腿之間的疏鬆面板，切斷連線處的肌膜，同時把兩側大腿骨拉平，使與腹壁脫離，使之平穩仰臥，便於剖解。

隨之，在龍骨末端的腹壁處的面板作一橫切線，連線大腿兩側切口，使整個胸腹以及頸部的皮下組織和肌肉充分暴露，仔細檢查胸肌的發育狀況、顏色及有無出血，皮下有無水腫，血管有無淤血或出血。

最後，開啟體腔，即進一步橫向切開龍骨與肛門間的後腹部的腹壁，延伸至腹的兩側；再從腹壁兩側沿著肋骨關節向前方剪開肋骨和胸肌，把烏喙骨和鎖骨都剪斷，使整個胸壁翻向頭部，清楚顯露出整個胸腹和腹腔器官。

（3）檢查內部組織器官。首先，不觸動體腔內器官，檢查它們自然狀態下有無病變。然後用滅菌器械採集需要進行實驗室診斷的樣本。腸道病料的採集應在最後。

消化系統的檢查：剪斷食管的末端，取出整個胃腸道：腺胃、肌胃、胰腺、小腸和大腸（包括盲腸）。用剪刀將腺胃與肌胃沿縱向剪開，觀察粘膜和上皮組織，注意有無寄生蟲。患雞新城疫的病雞可常見腺胃乳頭出血，有的還形成潰瘍。其次，剪下十二指腸，仔細檢查十二指腸和盲腸的外部，有無充血；然後將腸管切開，檢查腸內容物及粘膜。比如雞新城疫的特徵性病變是小腸粘膜呈急性卡他性或出血性炎症，且表面散在覆蓋假膜的出血性潰瘍；雞腸球蟲病則在小腸粘膜含有大量灰白色的小斑點，無潰瘍；雞結核、白血病、馬立克氏病、惡性腫瘤和嚴重的絛蟲病在腸壁上生成大小不等的腫瘤結節；雞盲腸球蟲病或組織滴蟲病的特徵是盲腸腫大，腸腔中含有血液或堅硬栓塞物。

肝脾的檢查：首先是肉眼檢查。檢查肝脾的體積大小、硬度、顏色、有無出血及其他病灶。雞馬立克氏病或淋巴白血病時肝、脾腫大，色澤變淡，且表面有灰白色斑紋或大小不等的腫瘤結節；雞急性霍亂可出現肝臟表面數量不等的灰白色壞死斑點。雞結核病的表現是肝脾表面出現多量灰白色或淡黃色、切面乾酪樣的結節。

腎臟、卵巢和睪丸的檢查：健康雞的腎臟呈分葉狀，緊貼在腹壁的骨結構內。卵巢經常位於左側，另一側的卵巢不發育。主要在原位觀察腎臟的體積和顏色，卵子的形狀、大小和顏色以及輸卵管壁的完整性。患馬立克氏病或淋巴白血病的病雞常見其腎臟和卵巢或睪丸明顯腫大，呈灰白色。雞患腎型傳染性支氣管炎或內臟型痛風時腎臟表面有白色尿酸鹽沉著，輸尿管擴張，充滿白色尿酸鹽；在慢性雞白痢和雞傷寒時，常見到卵巢形態不整，顏色發生改變。

心臟和肺的檢查：主要檢查心臟的內外膜、心肌的顏色以及心包的內容物和有無粘連；肺的顏色和質地，氣囊的狀態等。雞患急性敗血性傳染病時心臟內外膜上通常有出血斑點；雛雞白痢和雞傷寒時可見心外膜上有小的灰白色壞死點；霍亂、大腸桿菌病和雞沙門氏菌病的病雞心包中蓄積含有纖維素凝片的滲出物；患麴黴菌病的雛雞肺和氣囊膜上生成灰白色或黃白色的小結節；雛雞白痢的肺表面有灰白色針頭大結節。

腔上囊（法氏囊）的檢查：切斷腔上囊與洩殖腔的連線使之脫落，檢查其表面和大小，並切開檢查其內容物。

嗉囊、食管和氣管的檢查：將屍體的頭部朝上，剪開嘴的上連合、口腔和咽喉，直到食管和嗉囊。首先檢查整個上部食道，注意粘膜和內容物。雞嗉囊秘結時，嗉囊脹大，充滿酸臭的食物或堅硬植物根莖。其次再從喉頭剪開整個氣管和兩側支氣管檢查上呼吸道。雞傳染性喉氣管炎時氣管出現出血性炎症，含有乾酪樣滲出物或出血性粘液。傳染性支氣管炎時，氣管中含有粘液性滲出物，在支氣管內有乾酪樣物質阻塞。

神經系統的檢查：將屍體的背部朝上，除去背部的面板和羽毛，在肩胛骨和脊柱之間，檢查臂神經叢。再復到原來的臥位，將大腿部肌肉分離，檢查坐骨神經。神經型馬立克氏病的症狀是神經纖維的體積明顯增粗，顏色變灰白或黃白半透明狀。如有必要檢查中樞神經系統，除去頭部面板，用骨剪或大剪把顱骨剪開，小心分離整個大腦和小腦，觀察大小腦的大小、形態、顏色及質地的變化。