第一次吃到這個餅乾，也是源於在網上一次偶然的發現，覺得看著還不錯，純手工的老式餅乾應該不會差到哪去。於是就抱著這樣的想法 從淘寶上買了點，結果完全是大大的驚喜，既沒有平常餅乾的油膩感，又不會太甜，完全是酥鬆香軟，口感棒極了。於是，就開始醞釀自己做做，經過試驗，又在網上看了看別人的方子，終於找到了屬於我自己的大餅乾，嘻嘻!建議大家都去試試，一定會收穫驚喜的！

用料

東北發麵大餅乾的做法

將雞蛋打散，備用，留一些蛋液，用來烤制的時候刷表面。

往蛋液里加入油和糖，混合均勻。

將麵粉、泡打粉篩入混合液中，再加入酵母翻拌成團。

蓋上保鮮膜，常溫放置醒發一小時左右。醒發很重要，只有經過發酵的步驟，餅乾才能更厚實、更酥鬆，所以別怕麻煩。

將醒好的麵糰檊成3mm厚的面片，切成大塊放入烤盤。放至常溫醒發15分鐘左右，切塊放入烤盤。

烤箱預熱160度，將烤盤放入烤箱，烤5分鐘定型後在表面刷少許蛋液，表面撒少許大顆粒的砂糖。ps：糖粒一定要撒，撒了才有老式餅乾的那種口感，吃起來會有一種別樣的風味。

將烤箱溫度調至150度繼續考10分鐘，表面上色即可出爐。

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