1.雞蛋打發。

2.放入綿白糖，低筋麵粉，攪勻。

3.刷油，麵糊倒入模具。

4.撒上巧克力豆、芝麻。

5.放入烤箱烘焙即可。

擴充套件資料：

脆皮蛋糕是由雞蛋、糖為主要食材做成的一道外皮香脆、口感柔軟的蛋糕。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。

1按照配方要求，分別稱取各種物料。

2混入泡打粉：把無鋁泡打粉混入麵粉中，適當混合均勻。

4打蛋工序把雞蛋、白糖、水、葡萄糖倒入攪拌機中，高速攪拌2～3 分鐘，讓白糖和雞蛋、水充分溶解，形成均勻的混合液。

5加入蛋糕油：加入蛋糕油，再高速攪拌3-5分鐘，形成穩定的雞蛋糊。加入蛋糕油後的攪拌時間要根據打發的狀態來確定，一般打發好的雞蛋糊的體積要比原來混合液的體積增大4-5倍左右。

6 拌麵工序：把混有海韋力無鋁泡打粉的麵粉加入攪拌機中，為了防止麵粉飛濺，先慢速攪拌幾秒鐘，然後再高速攪拌25秒左右，形成均勻的蛋糕麵糊。

7入模工序：將打好的蛋糕麵糊平均地分裝於蛋糕模具中。

8烤制工序：將裝好蛋糕麵糊的模具輕輕地放入預熱好的烤箱內，烤制20分鐘左右即可。

9把烤制好的蛋糕趁熱取出。