山西地處大陸東岸的內陸，外緣有山脈環繞。因而難於受海風的影響，形成了比較強烈的大陸性氣候。冬季長而寒冷乾燥；夏季短而炎熱多雨；春季日溫差大，風沙多；秋季短暫，氣候溫和。茶樹性喜潮溼，需要多量而均勻的雨水，溼度太低，或雨量少於1500毫米，都不適合茶樹生長。茶樹生長最適宜的溫度在18~25℃之間，低於5℃時，茶樹停止生長，高於40℃時容易死亡。所以山西的自然環境並不適合茶樹的生長。但是山西就真的無茶馬？非也，下面為大家介紹一種極具保健功效，生長在山西本土，你在山西任何一家餐館都可以免費喝到的特色茶——山西大同苦蕎茶。苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎--七大營養素完全集於一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養保健價值和非凡的食療功效。苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤製成的一種飲品。分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色;黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有"黑珍珠"之稱，外殼呈深黑色。苦蕎茶其所含蘆丁可軟化血管，具有降血脂、降血糖、降血壓，減肥敗毒、清理人體垃圾、啟用胰島素分泌等功效。富含蛋白質礦物元素和人體必需的9種脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，可健脾開胃、通便潤腸、美容養顏、醒腦提神、防失眠、抗衰老、抗氧化、平衡人體機能，具有神奇的養肝、護肝和解酒功能，是便秘患者和現代"富貴病"的剋星。適用人群一般肥胖症，腦力勞動者，高血壓糖尿病高血脂等人群可以經常品嚐

茶遇霧都，香滿山城。

　　在重慶，與熱辣火鍋同樣有著悠久歷史的，是茶館文化。在老重慶人眼裡，睜眼便要見茶，想要喝茶。茶，已經融入重慶人的血液裡，成為日常生活裡不可缺少的一部分。

江西茶葉曾經歷無數輝煌，他們承載著古老的贛鄱文化蜚聲中外，讓世界認識江西。今天主要是呈現“四綠一紅”，狗牯腦茶、婺源綠茶、廬山雲霧、浮樑茶、寧紅茶等5個省重點茶葉品牌。

1.狗牯腦茶:兩獲世界金獎

矗立於羅霄山脈南麓支系群山之中的遂川縣湯湖鎮狗牯腦山，坐南朝北，山南為五指峰，北為老虎巖，東北面5公里處有著名的湯湖溫泉。山中林木蒼翠，溪流潺潺，終年雲霧繚繞，四時清泉不絕，冬無嚴寒，夏無酷暑，土壤肥沃，是得天獨厚的名茶產地。號稱“遂川三寶”之一的狗牯腦綠茶因產地而得名。

2.婺源綠茶:芳冠中國有機茶

群山高聳、山澗汩流，氣候溫潤、雨量充沛、寒署溫度分明，土層較厚、土壤肥沃，優質綠茶需要的這些生長要素，婺源一個都不少!

婺源早在唐代就已成為著名茶區。唐朝陸羽所著《茶經》就有“歙州茶生婺源山谷”的記載。《宋史·食貨》中，婺源的謝源茶被列為全國六種名茶“絕品”之一。明清時代，曾列為向朝廷進獻的“貢茶”。

3.廬山雲霧:茶中仙子

海拔500~800米，雲霧似帶，纏繞在半山，遠處的五老峰山色如黛。廬山七尖雲霧茶有限公司的種植基地就蘊藏在這山間仙境，日夜吸收著天地之精氣。

東晉時廬山已成為佛教中心之一，據載，當時名僧慧遠，在山上居住三十餘年，聚集僧徒，講授佛學，在山中發展種茶。廬山雲霧從明代開始生產，很快聞名全國。

4.浮樑茶:茶中茅臺

景德鎮盛產陶瓷，這個大家都知道;但許多人並不知道，景德鎮還產茶--浮樑茶(景德鎮曾隸屬於浮樑縣)。“商人重利輕別離，前月浮樑買茶去。”白居易名篇《琵琶行》就很能說明浮樑茶的歷史淵源。

1915年，巴拿馬世界博覽會上，浮樑嚴臺天強茶號斬獲金獎，當時有“茅臺鎮的酒，嚴臺村的茶”的說法。浮樑縣2005年被農業部授予“全國無公害茶生產示範基地縣”稱號，2009年被評為“華東十大名茶”。

1891年的一天，在當時中國最大的紅茶市場漢口的碼頭上，一位酷愛紅茶的歐洲青年在品嚐了一杯紅茶後讚不絕口，並贈送匾牌“茶蓋中華，價高天下”。這位青年就是俄國太子尼古拉二世·亞歷山德·羅維奇·羅曼洛夫，而他喝的正是寧紅茶。

我呢生在北方，算是中原大地最好的區域了，基本上一年四季風調雨順的，沒錯了就是冀了，我開始介紹一下我們這裡的茶文化。

我們燕趙大地多慷慨悲歌之士，我們的文化也是最接近漢文化的，漢族居多。緊鄰太行山脈，氣候宜人，也有茶樹，也能生長茶葉，大家都知道茶葉生長需要好的環境，富有礦物質的土壤，空氣溼度大，晝夜溫差大，Sunny還得充足，海拔還不能太高，一千三四海拔剛剛好。

像太行山脈上的茶葉，有特有的綠茶，還有移植過來的龍井茶，第一種茶的味道濃烈，茶湯發綠色，茶葉的外形有些像日照綠茶，但是我們把茶葉切的有些碎了，幹茶的顏色青色發白，也有淡淡的花香味兒，用蓋碗泡的話味道略顯苦澀，單回甘明顯，這款茶適合用保溫杯，但是要放少量即可，這樣苦澀感少，茶湯清亮，關鍵是茶葉耐泡的很。

我們這裡的龍井茶，也是扁的，有少許毫毛，淡淡的豆香，但是我們這裡的龍井個頭比較大，葉芽比較長，有可能是土地太肥沃，長的太好了，我們的龍井茶綠的發青，非常硬實，用茶杯沖泡時，茶香濃郁，經久耐泡，口感甘甜，唯一的缺點是量少形狀不好看。我們習慣用蓋碗泡，一人一個蓋碗，煮上一壺水自己給自己加水，茶淡了就倒掉換茶，但是一直用蓋碗泡，拿蓋碗喝，還保持著古老的風氣，沏茶。

我們喝茶一般都是在劇場喝茶，也有茶樓，在劇場喝茶，一邊喝茶一邊吃瓜果一邊看演出，講究一個舒坦自在。在茶樓喝茶就得安靜了，用小品杯喝茶，一般是三五好友圍坐一起談古論今，比較放鬆！看看茶藝師表演茶藝，評判一下茶葉的好壞。