用料

主料麵粉300克白蘿蔔1個牛裡脊適量

調料色拉油適量食鹽適量蔥半根老抽適量水(毫升)80毫升白胡椒適量

牛肉蘿蔔餡餅的做法

麵糰的做法：

1.稱量好麵粉300克

2.先加入開水80毫升，一邊加一邊用筷子攪拌

3.再加入冷水80毫升，攪拌至沒有乾麵

4.把麵粉揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，醒40分鐘左右

餡料的做法：

5.牛肉洗淨

6.剁成肉糜

7.鍋裡燒熱油，加入剁好的肉糜翻炒

8.肉糜變色後，加點老抽翻炒均勻後出鍋

9.白蘿蔔洗淨

10.蘿蔔去皮擦成絲

11.加一小勺鹽醃漬15分鐘，攥幹水份，也不要太乾

12.加炒好的牛肉餡

13.加蔥花

14.調入適量鹽、白胡椒粉拌勻成餡料

煎制：

15.醒好的麵糰，可分成8個小劑子，每個小劑子擀平擀圓

16.包入適量餡料

17.收口包成包子狀，按實封口，輕按壓成圓餅狀

18.平底鍋加少量油燒熱

19.把做好的餅放入，以小火煎制

20.烙到兩面金黃，餅身鼓脹即可