材料五花肉，茄子幹，大蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒兩匙，生抽兩匙，老抽一匙，紅糖兩匙，鹽適量做法1、茄子幹用水浸泡半小時；2、五花肉切成約手指粗的條，燒水，水開後倒入五花肉和一匙料酒，氽燙變色，撈出，洗去浮沫備用；3、蔥切小段，薑切片備用；4、炒鍋注油，倒入五花肉略炒，調入一匙料酒，繼續煸炒至料酒蒸發完；5、放入蔥姜八角和桂皮，炒到五花肉略微變黃，調入生抽、老抽和紅糖炒至上色；6、倒入開水沒過肉兩指，沸騰後轉中小火燒煮40分鐘左右；7、泡好的茄子幹反覆抓洗幾遍，擠幹水分備用；8、肉燒到剩下的湯汁不是很多時，放入泡好的茄子幹，調入適量鹽，小火燒煮10分鐘，至湯汁快乾時即可關火。

茄子是蔬菜裡面的一種，很多人都非常喜歡吃這種食物，茄子的做法也有很多，像辣椒炒茄子，蒸茄子，含有烤茄子，烤茄子上面可以刷上各種各樣的醬料，這樣口味就會變得有所不同，茄子裡面的營養物質也是非常多的，適當的吃一些可以補充身體所需要的營養元素，下面煌旗君就給大家介紹一下烤茄子的做法有哪些。

烤茄子的做法

烤箱版烤茄子，需要準備一個茄子，一些大蔥，大蒜，剁椒醬，少許生抽，孜然粉，椒鹽以及鹽，先在烤盤上面鋪上一張錫紙，然後茄子清洗乾淨，擦乾水分，塗抹上一層花生油，烤箱預熱五分鐘，然後把茄子放下去烤20分鐘，辣椒，大蒜，大蔥切丁，準備一個碗放進去，再加入一些生抽，鹽，油，椒鹽，孜然調成醬汁，等到烤茄子烤好以後拿出來用筷子搓一下，如果感覺到裡面是軟軟的，那麼就是好了，然後把茄子切開不要劃斷，把做好的醬汁澆在茄子的表面，再放到烤箱裡面繼續烤五分鐘到十分鐘左右就可以吃了。

蒜蓉烤茄子，需要準備兩個茄子，一些蔥末，蒜蓉，孜然粉，雞精，鹽，生抽，蒸魚豆豉，茄子先清洗乾淨，然後每一頁半的茄子上面都需要劃上幾刀，然後抹上油放到烤箱裡面烤上十分鐘以後取出來，然後再把蒜蓉，蔥花，孜然粉，油雞精，鹽，生抽，蒸魚豉油調成醬汁，塗抹在茄子的上面，放到烤箱裡面烤15分鐘左右，然後拿出來撒上一些蒜蓉就可以吃了。

肉末烤茄子，需要準備幾個茄子，一些小米辣，香蔥，油豆豉，郫縣豆瓣，花椒粉，孜然粉，鹽，醬油，獨頭大蒜以及肉末，茄子的表面塗上一些色拉油，然後放到烤盤裡面烤20分鐘，然後再把辣椒麵，辣椒醬，孜然粉，鹽，醬油，大蒜末以及油放到一起調成醬汁，還需要把肉末炒一下，加一些郫縣豆瓣，豆豉翻炒出香味，茄子烤好以後把它扒開，先澆上一些醬汁塗抹均勻，然後再加一些豆豉肉末，也需要弄均勻，較後再加一些新鮮的小米辣，撒上一些香蔥，再放到烤箱裡面烤上幾分鐘就可以吃了，是非常香的。

烤茄子的營養價值

烤茄子裡面含有非常豐富的碳水化合物，脂肪，蛋白質，維生素，能夠讓毛細血管的彈性變得更強，而且也可以讓人體細胞的粘著力變得更好，預防微血管破裂出血的情況發生。

茄子的功效與作用

預防心血管疾病，茄子裡面含有非常豐富的維生素p，能夠有效的改善血管的彈性，也可以讓毛細血管的滲透性以及脆性降低，這樣出血的情況就能減少，心血管的功能也可以更加正常。

降低膽固醇，適當的吃一些茄子就可以讓膽固醇保持穩定的狀態，茄子裡面含有纖維，能夠讓膽固醇含量降低。

預防癌症，茄子裡面所提取出來的龍葵素就能夠讓癌細胞的增長得到控制，對於直腸癌，胃癌都有很好的抑制效果。

抵抗衰老，茄子裡面含有非常豐富的維生素c以及維生素e，能夠讓血液的膽固醇水平降低，可以預防身體衰老問題出現，而且膳食纖維的含量也是非常高的，能夠達到瘦身以及消脂作用，美白面板的效果也非常好。

清熱解毒，茄子是一種味甘寒性食物，可以達到清熱以及消腫效果，活血化瘀的作用也是非常不錯的，當出現口舌生瘡，大便乾燥，痔瘡便血問題都有很好的治療作用。

減少老年斑，茄子可以達到消腫散瘀作用，還可以去風通絡，裡面所含有的維生素，能夠讓血管變得更加有彈性，經常吃一些茄子就能夠讓老年斑出現的機率降低。

烤茄子的注意事項

茄子裡面雖然是有很多營養價值的，但是烤茄子這種製作方法可能並不適合所有的人來食用，在製作烤茄子的時候也要注意正確時間把握，如果沒有煮爛，如果沒有烤熟烤爛口感就會不好，而且吃完以後也有可能會影響到消化系統功能。

孕婦可以吃烤茄子嗎

孕婦較好不要吃烤茄子，畢竟燒烤類的食物並不是非常健康，而且在烤茄子的過程中可能會出現一些有害物質，對胎兒造成不利的影響，所以女性在懷孕期間還是應該以蒸煮類的食物為主，烤制的食物還是應該少吃。

茄子不能和什麼一起吃

茄子不能和墨魚搭配在一起吃，會造成霍亂情況發生，不能和螃蟹搭配在一起吃，會對腸胃造成損害，也不能和魷魚搭配在一起吃，對健康的危害也很大，不要和螃蟹搭配在一起吃，會讓有害物質堆積在身體裡面。

吃茄子的好處

適當的吃一些茄子就可以達到治療胃癌作用，茄子裡面含有龍葵鹼，能夠抑制腫瘤，還可以達到預防以及治療胃病作用，適當的吃一些茄子還可以治療凍瘡，茄子可以達到止痛消腫以及活血清熱作用，當出現凍瘡，腳氣便血，牙齒疼痛問題，都可以適當的吃一些茄子來改善。

上面給大家介紹的就是烤茄子的做法有哪些，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解。透過上面的介紹，我們可以知道適量的吃一些烤茄子，能夠很好的保護身體健康，抗衰老，保護心血管，所以生活中就可以適當的吃一些茄子來補充身體所需要的營養物質，讓抵抗能力也增強，讓身體變得更加健康。