糖尿病人可以吃堅果，腰果中的維生素B1對於預防糖尿病併發神經系統疾病有利，維生素B6可使人體組織代謝正常，能預防糖尿病性視網膜病變，改善機體的耐糖量。　　適用量：每天10~15粒為宜。　　醫生建議：腰果的含糖量比較高，能佔到營養成分的25%左右，肥胖及糖尿病患者一定要謹慎食用，不宜太多。　　核桃　　促進葡萄糖的利用，調節膽固醇代謝水平　　功效：核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。　　適用量：每天20克為宜(每天1~2粒)。　　醫生建議：糖尿病人可以吃核桃，但要注意攝入量，建議每天1~2粒，過多食用會使血糖升高。另外核桃中含油脂較多，所以食用後，應相應減少正餐中油脂的攝入量。　　芝麻　　調節膽固醇水平，預防高脂血症　　功效：芝麻也稱油麻、胡麻。芝麻含豐富的維生素E，對胰腺細胞有保護作用，可緩解糖尿病併發的神經系統症狀。　　適用量：每天20克為宜。　　醫生建議：芝麻中的脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，糖尿病人要控制攝入量。　　板栗　　防止餐後血糖上升　　功效：由於板栗富含柔軟的膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。　　適用量：每天5個為宜。　　醫生建議：板栗宜在兩餐之間當零食吃，或將其放入飯菜裡一起食用，而不是在飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，影響血糖的穩定。　　榛子　　預防糖尿病併發心血管疾病發生　　功效：榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，所含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。　　適用量：每天10個為宜。　　醫生建議：榛子中脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，糖尿病患者一定要謹慎選食。　　花生　　有益於糖尿病患者預防心血管併發症的發生　　功效：花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。　　適用量：每天40克為宜。　　醫生建議：花生是含豐富脂肪酸的植物種子，是一種高熱量、高脂肪的食品。花生中含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等問題，應適量選用。　　只要會吃，糖尿病也能吃堅果。

糖尿病患者是否可以吃堅果，需要看自身的血糖控制水平如何，控制較好的話，可以適量食用，但是堅果含有大量的油脂，一般血糖控制不好或是不穩定的活，是不建議食用的。適合糖友食用的堅果及食用量　　

1、腰果（熱量 522千卡/100克）　　食用量：每天10~15粒為宜（炒腰果要減少用量）　　功效：含膳食纖維及鈣鎂鐵，有降低膽固醇和血糖的作用，但飽和脂肪酸及糖含量較高，多食不利於血糖的控制，且易引起動脈粥樣硬化。生腰果可入菜，因其脂肪含量豐富，宜搭配蔬菜炒食。　　

2、核桃（熱量 627千卡/100克）　　食用量：每天20克為宜（每天1~2粒）　　功效：核桃中含有豐富的鉻元素，能促進葡萄糖利用、膽固醇代謝，並有保護心血管的功能。但油脂較多，所以不能多食。　　

3、板栗（熱量 212千卡/100克）　　食用量：每天5個為宜　　功效：板栗富含膳食纖維，而膳食纖維在腸胃內吸水膨脹，容積增加，能延緩葡萄糖的吸收，減輕對胰島素分泌的刺激，還可增加胰島素與胰島素受體的結合，減少胰高血糖素的分泌，使葡萄糖維持在較低的水平。但含糖量較高，不宜多吃。　　

4、榛子（熱量542千卡/100克）　　食用量：每天10個為宜　　功效：榛子中含有豐富的維生素E，能促進胰島素的分泌，有效控制血糖過快上升，還富含鈣、磷、鐵等礦物質有助於降血糖，能有效控制病情。榛子中脂肪含量較高，過多食用不利於控制血糖，所以糖友一定要謹慎選食。　　

5、花生（生花生熱量293千卡/100克）　　食用量：每天40克為宜　　功效：花生的含糖量較低，所含的花生四烯酸能提高胰島素的敏感性，有利於血糖的降低。但含有較多的油脂，多食容易造成血脂和血糖升高等問題，應適量選用。　　

6、葵花子（熱量606千卡/100克）　　食用量：每天30克為宜　　功效：葵花子富含鐵、鋅等礦物質，有降血糖之功效。所含脂肪92%為不飽和脂肪酸，可防治心血管併發症。但熱量較主不宜多食。　　

8、松子（熱量698千卡/100克）　　食用量：生松子仁每天25克為宜　　功效：松子仁有防治動脈硬化的作用，但也屬於高熱食品，糖尿病人多食不利於控制病情，且易發胖。

9、南瓜子（熱量566千卡/100克）　　食用量：每天40克為宜　　功效：南瓜子富含鋅，鋅參與胰島素的合成與分泌，能穩定胰島素的結構與功能。但不能多吃。　　

10、杏仁（熱量562千卡/100克）　　食用量：每天15克為宜　　功效：杏仁富含蛋白質、鈣和維生E，有降低血糖和膽固醇的作用。此外，杏仁中所含的苦杏仁苷可保護血管，維持正常血壓水平。注：苦杏仁有毒，不能多食。　　

11、開心果（熱量614千卡/100克）　　食用量：每天不超過10個為宜　　功效：能調節餐後血糖，但有很高的熱量，並且有較多的脂肪，不宜多吃。堅果雖然有上述好處，不代表糖尿病人可以隨意吃堅果，還是要掌握好量及吃的時間，一般是在加餐時吃，如兩餐之間或是睡前一個小時，切忌不可過量食用堅果類食物，否則熱量超標，不僅影響血糖還能影響到體重。最後糖顧問想要說的是，糖友控制飲食並不是什麼都不能吃，而是要掌握好量，保證一天的總熱量不超標。糖友的飲食照樣豐富多彩。