溫開水泡發，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
介紹幾種魷魚的家常做法：
1、京醬魷魚絲
用料:
魷魚,甜麵醬,蔥絲,姜,鹽,白糖,料酒,油
步驟:
1. 魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃製20分鐘，蔥絲鋪在盤中那個備用
2. 熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片
3. 然後將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出
4. 鍋裡留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠
5. 下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，最後將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的碗中即可
2、鵪鶉蛋魷魚紅燒肉
五花肉,小魷魚,熟鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,幹辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黃酒,冰糖,生抽,香油,鹽
1. 小魷魚掏出內臟及透明內骨，撒去黑色皮膜，將觸鬚及身體洗淨。五花肉洗淨後切成比麻將牌略大一點的塊（約5公分左右）。
2. 鍋內倒入約2湯匙左右的油，微熱後，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內，小火煎2分鐘至肉皮上色。調成中火。
3. 將蔥、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，並使肉微上糖色。
4. 倒入黃酒後迅速關鍋蓋，幾秒鐘後倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻後加入剝殼鵪鶉蛋，並加入熱水至沒過鍋內所有材料，中火燉半小時。
5. 看鍋內湯汁還剩1/3時，將魷魚放入燉10分鐘左右，看鍋內湯汁基本收至濃稠，最後加香油翻炒均勻後關火（口重的加微量鹽調味）。
3、魷魚鮮蔬拌飯
剩米飯,魷魚,胡蘿蔔,萵筍葉子,蒜,雞蛋,食用油,烤肉醬,孜然,芝麻,鹽
1. 1、原料：剩米飯；魷魚；烤肉醬；胡蘿蔔；萵筍葉子；蒜；孜然；芝麻；雞蛋；食用油；鹽
2. 2、魷魚洗淨，用廚房用紙吸乾水份
3. 一勺油熱後，倒入魷魚和烤肉醬炒熟，加入芝麻和孜然拌勻；盛出待用
4. 一勺油，煸香蒜片後，磕入雞蛋；用筷子不斷在鍋底劃圈，炒散
5. 倒入米飯，加鹽翻炒
6. 加入蔬菜粒，直至炒到米飯粒粒分開
7. 拌入之前炒好的魷魚，即成
4、爆炒水發魷魚
蔥,姜,水發魷魚
1. 冷凍的水發魷魚放入水中解凍。
2. 將解凍後的魷魚切花刀切片。
3. 切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。
4. 將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。
5. 鍋中放底油，油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。
6. 不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋。
5、紅椒魷魚卷
鮮魷魚一條,鹽,蠔油,料酒,蒜頭,姜,紅椒
1. 鮮魷魚一條，紅椒、蒜頭、姜、蔥少許。
2. 姜切絲，蒜切片，紅椒切塊，蔥切細。
3. 魷魚洗淨，切十字花刀。加料酒，鹽醃一下。
4. 開水鍋裡汆過。
5. 鍋內放油放紅辣椒，蒜頭翻炒，然後放魷魚，放姜，調鹽，蠔油。
6. 撒上蔥花，開飯吧！
溫開水泡發，水溫以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
介紹幾種魷魚的家常做法：
1、京醬魷魚絲
用料:
魷魚,甜麵醬,蔥絲,姜,鹽,白糖,料酒,油
步驟:
1. 魷魚清理乾淨切粗絲，用少許料酒和鹽醃製20分鐘，蔥絲鋪在盤中那個備用
2. 熱鍋放油，下薑片爆鍋，盛出薑片
3. 然後將魷魚絲放到鍋中炒至半熟變色盛出
4. 鍋裡留底油，下甜麵醬，放入白糖，料酒和鹽，翻炒至醬汁變稠
5. 下魷魚絲翻炒，使醬汁均勻地裹在魷魚上，最後將炒好的魷魚放入盛有蔥絲的碗中即可
2、鵪鶉蛋魷魚紅燒肉
用料:
五花肉,小魷魚,熟鵪鶉蛋,姜,蔥,八角,香葉,幹辣椒,玫瑰豆腐乳汁,黃酒,冰糖,生抽,香油,鹽
步驟:
1. 小魷魚掏出內臟及透明內骨，撒去黑色皮膜，將觸鬚及身體洗淨。五花肉洗淨後切成比麻將牌略大一點的塊（約5公分左右）。
2. 鍋內倒入約2湯匙左右的油，微熱後，將五花肉肉皮朝下碼放在鍋內，小火煎2分鐘至肉皮上色。調成中火。
3. 將蔥、姜、八角、香葉、冰糖放入，再將肉慢慢煸炒5-8分鐘左右至完全出油，冰糖基本融化，並使肉微上糖色。
4. 倒入黃酒後迅速關鍋蓋，幾秒鐘後倒入生抽、玫瑰豆腐乳汁翻炒均勻後加入剝殼鵪鶉蛋，並加入熱水至沒過鍋內所有材料，中火燉半小時。
5. 看鍋內湯汁還剩1/3時，將魷魚放入燉10分鐘左右，看鍋內湯汁基本收至濃稠，最後加香油翻炒均勻後關火（口重的加微量鹽調味）。
3、魷魚鮮蔬拌飯
用料:
剩米飯,魷魚,胡蘿蔔,萵筍葉子,蒜,雞蛋,食用油,烤肉醬,孜然,芝麻,鹽
步驟:
1. 1、原料：剩米飯；魷魚；烤肉醬；胡蘿蔔；萵筍葉子；蒜；孜然；芝麻；雞蛋；食用油；鹽
2. 2、魷魚洗淨，用廚房用紙吸乾水份
3. 一勺油熱後，倒入魷魚和烤肉醬炒熟，加入芝麻和孜然拌勻；盛出待用
4. 一勺油，煸香蒜片後，磕入雞蛋；用筷子不斷在鍋底劃圈，炒散
5. 倒入米飯，加鹽翻炒
6. 加入蔬菜粒，直至炒到米飯粒粒分開
7. 拌入之前炒好的魷魚，即成
4、爆炒水發魷魚
用料:
蔥,姜,水發魷魚
步驟:
1. 冷凍的水發魷魚放入水中解凍。
2. 將解凍後的魷魚切花刀切片。
3. 切好片的魷魚放入熱水中迅速焯2分鐘後撈出。
4. 將鹽、薑絲和蔥絲提前放入焯好的魷魚盤中。
5. 鍋中放底油，油熱後將步驟4中的混合魷魚放入鍋中爆炒。
6. 不要炒太久，兩分鐘後即可出鍋。
5、紅椒魷魚卷
用料:
鮮魷魚一條,鹽,蠔油,料酒,蒜頭,姜,紅椒
步驟:
1. 鮮魷魚一條，紅椒、蒜頭、姜、蔥少許。
2. 姜切絲，蒜切片，紅椒切塊，蔥切細。
3. 魷魚洗淨，切十字花刀。加料酒，鹽醃一下。
4. 開水鍋裡汆過。
5. 鍋內放油放紅辣椒，蒜頭翻炒，然後放魷魚，放姜，調鹽，蠔油。
6. 撒上蔥花，開飯吧！