1)膽囊炎在急性發作期,忌食油炸、煎的食物,忌食蛋類、肉湯及飲酒;進食應限於低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食,隨著病症的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物,如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
(2)慢性膽囊炎患者,平日進食應以清淡、易消化的食物為主,應進大量飲料(1500~2000ml),以稀釋膽汁。每2~3小時進食1次,以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質,每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。
(4)膽囊炎、膽石症患者,在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽。在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉、油炸食品、動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關係。不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿蔔、青菜、豆類、豆漿等副食。蘿蔔有利膽作用,並能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。此外,還應補充一些水果、果汁等,以彌補炎症造成的津液和維生素的損失。
(5)膽囊炎、膽石症患者 一般宜進低脂肪、低膽固醇飲食。肥肉,油炸食品,含油脂多的乾果、子仁類食物及蛋黃,動物腦、肝、腎及魚子等食品均宜嚴格控制。平時飲食亦應進易消化、少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調味品均可促進膽囊收縮,使膽道括約肌不能及時鬆弛,造成膽汁流出,從而使膽囊炎急性發作,所以均應避免。急性發作時宜予低脂、易消化半流食或流食;重者應予禁食、胃腸減壓及靜脈補液。
古人云:“早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜(早上吃薑有益,晚上吃薑有害)。”
生薑味辛性溫,含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利. 但晚上吃,因為姜本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
生薑,它含揮發油,可加速血液迴圈;同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚,可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說,說明姜可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。
不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
1.不要去皮:有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2.某些疾病患者不適宜食用生薑:凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3.謹慎食用生薑紅糖水:從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他型別的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生薑:腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5.吃生薑並非多多益善:夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
吃薑最好別去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,自古以來就有“生薑治百病”之說。據湖北省中醫院消化內科葉松副教授介紹,夏天多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞,還有殺菌、助消化的作用。
葉副教授說,夏天氣候炎熱,人體唾液、胃液的分泌會減少,導致食慾大減,而姜中含有的揮發油、薑辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。同時,夏天人們總是感覺疲勞、乏力,還容易發生失眠等症狀,中醫認為生薑有化痰定驚的作用,炎熱時節吃點能興奮神經、提神醒腦。
另外,他解釋,夏天之所以會發生心慌、中暑的情況,與排汗功能不好有關,姜有發汗和止吐的作用,平時吃點,可以起到預防作用,中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子,是因為人體內的陽氣外洩,腹中相對偏寒,姜是溫性食物,可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食,稍不留神就會引起腸胃炎,而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的治療作用,其中含有一種芳香性揮發油———姜油酮,有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克,水煎服治療。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調,而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等,葉副教授告訴記者,生薑能入肺通氣散寒,外感風寒的人可取生薑30克切細,加紅糖,以溫開水沖泡,趁熱溫服。除此以外,姜還有多種吃法,例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲;做水餃餡時加點薑末,既能使味道更鮮美,又有助醒胃開脾。
特別提醒,生薑雖好,也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說,姜最好不要去皮,削皮後不能發揮姜的整體功效;不要吃爛了的生薑,腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等;對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說,不宜長期食用生薑。
1)膽囊炎在急性發作期,忌食油炸、煎的食物,忌食蛋類、肉湯及飲酒;進食應限於低脂肪、低蛋白、少量易消化的流食或半流食,隨著病症的消退可逐漸加入少量脂肪及蛋白食物,如瘦肉、魚、蛋、奶和水果及鮮菜等。
(2)慢性膽囊炎患者,平日進食應以清淡、易消化的食物為主,應進大量飲料(1500~2000ml),以稀釋膽汁。每2~3小時進食1次,以刺激膽汁分泌。吃易消化的蛋白質,每天50g。勿吃動物腦、腎、蛋黃、油炸食物、辛辣品。
(4)膽囊炎、膽石症患者,在飲食規律方面,宜定時定量,少吃多餐,不宜過飽。在飲食結構上,嚴格控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉、油炸食品、動物內臟等,因為膽結石形成與體內膽固醇過高和代謝障礙有一定關係。不可飲酒和進食辛辣食物,宜多吃蘿蔔、青菜、豆類、豆漿等副食。蘿蔔有利膽作用,並能幫助脂肪的消化吸收;青菜含大量維生素、纖維素;豆類含豐富的植物蛋白。此外,還應補充一些水果、果汁等,以彌補炎症造成的津液和維生素的損失。
(5)膽囊炎、膽石症患者 一般宜進低脂肪、低膽固醇飲食。肥肉,油炸食品,含油脂多的乾果、子仁類食物及蛋黃,動物腦、肝、腎及魚子等食品均宜嚴格控制。平時飲食亦應進易消化、少渣滓食物以避免產生氣體。一切酒類、刺激性食物、濃烈的調味品均可促進膽囊收縮,使膽道括約肌不能及時鬆弛,造成膽汁流出,從而使膽囊炎急性發作,所以均應避免。急性發作時宜予低脂、易消化半流食或流食;重者應予禁食、胃腸減壓及靜脈補液。
古人云:“早上吃薑,勝過吃參湯;晚上吃薑,等於吃砒霜(早上吃薑有益,晚上吃薑有害)。”
生薑味辛性溫,含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。姜能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌,興奮腸胃,促進消化,還有抗菌作用。早上吃一點姜,對健康有利. 但晚上吃,因為姜本來屬熱,會讓人上火,勞命傷身,所以不宜吃。
生薑,它含揮發油,可加速血液迴圈;同時含有薑辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促使消化的功能;生薑還含有姜酚,可減少膽結石的發生。所以它既有利亦有弊,民間也因此留下了"上床蘿蔔下床姜"一說,說明姜可吃,但不可多吃。特別是秋天,最好別吃,因為秋天氣候乾燥、燥氣傷肺,加上再吃辛辣的生薑,更容易傷害肺部,加劇人體失水、乾燥。
不過,姜既然有藥理作用,就應該注意它的一些用法和禁忌,以下幾個問題是應該注意的:
1.不要去皮:有些人吃薑喜歡削皮,這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2.某些疾病患者不適宜食用生薑:凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑。
3.謹慎食用生薑紅糖水:從治病的角度看,生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者,不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者,也不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐,對其他型別的嘔吐則不宜使用。
4.不要吃爛了的生薑:腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質,它可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是錯誤的。
5.吃生薑並非多多益善:夏季天氣炎熱,人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多,生薑性辛溫,屬熱性食物,根據“熱者寒之”原則,不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
吃薑最好別去皮
“冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方”,自古以來就有“生薑治百病”之說。據湖北省中醫院消化內科葉松副教授介紹,夏天多吃薑不僅可以避免中暑、緩解疲勞,還有殺菌、助消化的作用。
葉副教授說,夏天氣候炎熱,人體唾液、胃液的分泌會減少,導致食慾大減,而姜中含有的揮發油、薑辣素、氨基酸能促進消化、增進食慾。同時,夏天人們總是感覺疲勞、乏力,還容易發生失眠等症狀,中醫認為生薑有化痰定驚的作用,炎熱時節吃點能興奮神經、提神醒腦。
另外,他解釋,夏天之所以會發生心慌、中暑的情況,與排汗功能不好有關,姜有發汗和止吐的作用,平時吃點,可以起到預防作用,中暑時吃則能及時緩解症狀。有些人夏季容易拉肚子,是因為人體內的陽氣外洩,腹中相對偏寒,姜是溫性食物,可以祛除體內的寒氣。
夏天人們愛吃涼食,稍不留神就會引起腸胃炎,而姜對於腹瀉、噁心嘔吐有極好的治療作用,其中含有一種芳香性揮發油———姜油酮,有辛辣健胃、解毒的功效。腹瀉後可用生薑、茶葉各9克,水煎服治療。
天氣的炎熱讓人們整日離不開電扇、空調,而冷熱溫差的加大又讓很多人患上風寒、感冒發燒、頭痛、鼻塞等,葉副教授告訴記者,生薑能入肺通氣散寒,外感風寒的人可取生薑30克切細,加紅糖,以溫開水沖泡,趁熱溫服。除此以外,姜還有多種吃法,例如炒菜、煮湯、熬粥時加點薑絲;做水餃餡時加點薑末,既能使味道更鮮美,又有助醒胃開脾。
特別提醒,生薑雖好,也要注意它的一些用法和禁忌。一般來說,姜最好不要去皮,削皮後不能發揮姜的整體功效;不要吃爛了的生薑,腐爛的姜會產生一種毒性很強的物質,可使肝細胞變性、壞死,從而誘發肝癌、食道癌等;對於陰虛火旺、目赤內熱或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡的人來說,不宜長期食用生薑。