蹲，對腸胃好。所以這是我們關中傳統文化。與歷史、貧窮有一定原因，但是流傳下來了，有道理滴！練功有個“乞丐蹲”補氣的。

首先我要批評一下這個提問者，這是純屬閒的蛋疼，多無聊啊，不要動不動就跟陋習扯上關係。

古語說的好，一方水土養一方人，這句話放中國西北黃土高原地區，一樣很合理。

過去幾千年在中國西北地區人們，蹲在門口吃飯或者蹲在村口吃飯，這乃很常見的。其實是一種祖祖輩輩傳承的習慣而已，準確的說是一種地域文化。

在過去舊的時代，中國是一個傳統的農業大國，在那個看天吃飯的年代，一切都要靠雙手跟畜力，很多貧窮的家庭，甚至連牲畜都養不起，只能靠人力填飽肚子

蹲著吃飯純粹是為了節約時間，為什麼我會這麼講？因為這跟北方人飲食習慣有關係，大家都知道北方以麵食為主，最常見就是麵條跟饅頭這些食物，麵條煮熟澆上澆頭（臊子），找一個大碗，一碗就可以填飽肚子。饅頭更簡單了，兩個饅頭一杯開水就可以填肚子了。讓我記憶猶新的小時候，我叔叔伯伯，我們家三家人合養兩頭牛，每當農忙時期，三家人十多口人全部下地勞作了，連回家吃飯的時間都沒有。我的任務負責就給他們往地裡送飯吃，那時奶奶還在世，奶奶負責在家裡做飯，早上10左右，奶奶煮好疙瘩湯，裝陶罐裡面，蒸好的饅頭裝在籃子裡。找個扁擔讓我挑著送地裡給大人們吃飯。下午則送揪面片。記得有一次中午奶奶熬的米湯（粥），蒸的花捲。我送去地理的時候不小心摔了一跤，把花捲跟米湯灑了一地。因為路有點遠，就把帶著土的花捲送地理咯，大人們直接蹲在地理吃帶土花捲，喝著涼水，下午當天就不讓我在送飯了。晚上被老爸踹了兩腳，嚇得我話都不敢說話。

這就是我童年經歷之一，在那個舊的時代，人們經常在地理吃飯，只能蹲著，久而久之養成了蹲著習慣了，農閒時，日出日落之時，大家都蹲在牆面曬太陽。這更一步養成了蹲著的習慣。

隨著國家的高速發展，機械化的種植，城鎮化的進一步推進。勞動力都外出打工了，現在的農村也少了過去的那種熱鬧。蹲著這吃飯地域性的文化慢慢的也就消失了。

其實是相對較低的物質條件造成的，是生產力相對較低的產物，隨著人民物質文化生活水平的提高，會逐漸成為過去式。

“陝西蹲”的歷史淵源，陝西八大怪，板凳不坐蹲起來，“蹲”可是蓋了咱陝西的章子的，更是陝西民俗文化的一種表現形式，那為啥陝西人都喜歡蹲著吃飯呢？其實這也有歷史故事和淵源的，西安唯典小吃培訓中心的小編就是陝西人，家裡的長輩們吃飯大多數都習慣性的蹲著，小編也曾經問過是什麼原因?得到的答案都在如下分享中，感興趣想知道的朋友們接著往下看：

典故一：《史記》中記載荊軻刺秦王，始皇帝就是席地而坐無法拔劍，逃避中又忘記拔劍，只好繞拄周旋。有版本說，可能秦始皇當初就是因為蹲著才拔不出來劍的……更有民俗學家考證，在當年諸侯紛爭的春秋戰國時期，就是秦人獨步天下的這一“蹲”，讓秦始皇橫掃六國的程序順利了很多。

典故二：東晉有個“身無長物”的典故，說的也是席地而坐的風俗。此風尚的轉變應在晉以後，關中地區基本保持了“坐”的本意，只是姿勢稍有改變，膝蓋不著地了，大腿壓在小腿肚子上，就變成為蹲姿，於是乎想蹲就蹲，此風尚也就世襲了下來。

為啥陝西人吃麵就喜歡蹲著？官網給出的結論如下：

1.舒服：

在久遠的農耕時代，辛苦的勞作之後，田間地頭找個地兒一蹲，放鬆解乏。尤其是一些心腦血管疾病患者，醫生會建議難受的時候蹲一會兒，因為蹲下的時候下肢受壓迫，增加回心血量，從而改善症狀。

2.養生。

老陝有句話叫：“蹲著吃飽，站著剛好。”陝西人愛吃麵食，老碗麵+陝西蹲，可以說是陝西特有的一種民俗文化。蹲起來吃飯，從養生角度上講，還是有一定的科學道理的。人常說“茶七飯八酒滿上”，站起來吃是十成飽，蹲在那裡吃就是八成飽。

3.健康。

科學研究表明，蹲著排便比坐著排便更容易清空腸道，這個很健康……

不過從網友言論中傳出的結果卻不一樣，繼續往下看：

以前的生活條件並不好，蹲著吃麵條，一碗麵條吃下去就會感覺肚子飽了吃撐了，但是要是站著吃感覺可不一樣。簡單地說就是蹲著吃飯很容易產生飽腹感，可以少吃一點。這是其一

還有人說，陝西人喜歡蹲著吃麵條，因為陝西人一般麵條，他們把所有想吃的東西放在一個大碗裡，不需要再去夾菜，所以他們不管是蹲著還是拿著飯碗走到哪裡都可以吃得飽。這是其二

還有一種說法是，陝西的碗一般都很重，非常大，蹲著拿著碗感覺不那麼沉。

對於上述所有，不少網友表示：“很服氣”，但是無論是什麼樣的說法，陝西面食和蹲著吃麵條已成為陝西飲食獨特的文化，我們都應該尊重。你怎麼看呢？

這點來自西安唯典小吃培訓中心的小編查詢資料發現從生理角度說明：以前農村很窮，吃不飽，而食道有三個狹窄（1）起始部（2）與左支氣管交叉處（3）穿隔肌處蹲著吃飯的時候食物都卡在了穿隔肌的地方，吃完一站起來很多食物馬上就沉到了胃裡，會突然感覺很飽。

不過，不論陝西人為什麼喜歡蹲著吃麵的原因是什麼，蹲著吃麵的這種方式都是每個人的習慣。而且陝西人這樣吃就是覺得舒服、方便。看著陝西人吃麵的場面很容易想到麵條的美味，不知道你想不想與陝西人一起蹲著那碗麵“哧溜哧溜”的吃麵呢？