1.蘋果切去皮切成小丁。2.加入砂糖水煮。3.小火煮蘋果不斷攪拌，防止糊底。4.煮至粘稠時倒出冷卻。5.將所有除黃油外的原料放在麵包機裡。6.和麵程式將面揉成團。7.放入黃油揉成能拉出薄膜的麵糰。8.發酵至原麵糰的2-2.5倍大。9.均勻分成小劑子，揉圓10.保鮮膜蓋上松馳15分鐘。11.取一個小劑子，擀成長條狀，翻面捲起來成橄欖形。放入蘋果餡。12.捲上。13.全部做好，擺入烤盤中。繼續發酵至二倍大，表面刷全蛋液，並擠上沙拉醬。14.烤箱180度預熱後，烤20分鐘左右即可。

蘋果餡麵包

材料

主料：高筋麵粉、低筋麵粉、蘋果

輔料：酵母(幹)、牛奶、紅曲粉、檸檬汁、土雞蛋

調料：白砂糖、食鹽、黃油

做法

1、牛奶、高粉、低粉、糖、鹽、酵母分別加入麵包機桶，揉成麵糰後一分為二，一半加入15g黃油繼續機揉，一半加入紅曲粉及黃油手揉。揉完後分別發酵至兩倍大，拿出後排氣備用。然後將一個蘋果洗淨。

2、將蘋果去皮，蘋果切成小丁，將切好的蘋果放在鍋子中，加入糖和檸檬汁。

3、開小火熬，熬製過程中不斷翻炒。剛開始會出現一些水分，不用管，繼續翻炒，不久之後水就收幹了，蘋果變得黏黏的。當顏色越來越黃，黏度增加時即可熄火，盛出放涼備用。

4、取10g白麵團，15g紅麵糰。將兩團麵條搓成長條合併在一起，用擀麵杖擀成圓形的薄皮。

5、放上適量餡料（不宜過多），收口，儘量一半紅一般白。放入麥芬杯（選擇比麵糰稍大一些的麥芬杯，給麵糰發酵的空間）。

6、將麥芬杯裝入酸奶機發酵，發酵至兩倍左右取出。

7、把牙籤剪成幾段，插在麵糰中間做蘋果的梗，在麵糰表面塗上蛋液，粘上杏仁片充當葉子。

8、放入烤箱，中層，上下火190°烤15分鐘。完成。