大家都知道不管是芒果還是香蕉，都是南方水果，水果保鮮期都比較短。為了方便運輸流通，大多是在七八成熟的時候就要採摘下來的。如果等完全成熟再採摘的話，還沒有流入市場，就會爛在運輸的路上。那麼到底該如何辨認芒果的成熟度呢？

芒果採收要適時，收的早了果實糖分積累不充分，果實風味淡，吃著不好吃，而且很容易脫水，果實萎縮，果皮起皺。收的遲了，果實容易脫落，不耐儲運，很容易爛掉，南方到北方几千里地，水果沒到市場就已爛掉。所以芒果採收時間很重要。

芒果的採收。一般都是從外觀來確定它的成熟度，首先我們看下芒果果皮的顏色，果皮顏色變暗，青綠色的轉為淡綠色，果面光滑並有果粉，果肉由乳白轉為淡黃色，果實飽滿，或者一棵樹上有成熟的果實出現，基本上就可以判定這棵樹已經可以採收了。

還有一種當地的土方法，就是在芒果即將成熟的季節，在樹上摘下一到兩個芒果，放在水中看下沉情況來判斷芒果的成熟度，一般放入水中立刻下沉的，就代表著芒果已經八九成熟了，可以立刻採摘上市銷售了。如果是半下沉的，漂浮在水中間的，說明芒果只有六七成熟，可以長期儲存，遠距離運輸銷售了。

芒果有很多個種類，就我所知的有金鳳凰，三年芒，罵姆（本地芒），象牙芒，煙脂芒，雞蛋芒。這些芒果成熟的時間有些早有些晚。

象本地芒人們都叫罵姆果的，看著個小，外皮綠，但熟時剝開裡面卻黃生生的，吃起來又香又甜，只是核比較大。

象此類芒果，還有金鳳凰就熟得早一點。怎麼判斷一個芒果的成熟度呢？我們不妨從三個方面來判斷。

一、看

芒果從開花結果到成熟，至少要五六個月的時間，初期的芒果呈紡錘狀，看著瘦長長花蒂的一頭和結在枝上的屁股略尖，而且芒果外皮被著粉嘟嘟的果酸。

如果是這種狀態的芒果肯定是不成熟的，吃起來很酸澀，到了中期時，芒果漸漸變大，呈現出渾圓狀，整個芒果都鼓鼓的。

這個時期的芒果接近成熟，但還得些時日，但象金鳳凰之類的就可以削皮，蘸辣椒麵吃。

如果你剛好到雲南來，看到街上有賣生吃芒果的，請不要驚訝，因為這也是芒果的另一種吃法，你買的時候人家還會順便搭上一包辣椒麵給你呢。

芒果差不多到了後期，差不多要熟的時候，芒果表面上的果酸沒有了，花蒂部位長得很光滑，幾乎看不出花蒂的痕跡，而且整體看起來會淡淡的黃。那麼，我鄭重的告訴你，如果你要運到遠方的話，可以摘了。

二、捏

我們判斷芒果的生熟，除了看以外，還可以捏捏看，如果是很生的芒果，捏起來很硬，如果是快熟了的芒果，體胖渾圓，皮色淡黃，捏起來微軟。

如果是這樣的芒果，你也可以採摘了，摘回去，把芒果從枝上摘下來的一頭朝下，擺放在草蓆上，擱上一兩天就完全變黃，就可以吃了。

不是很熟的芒果摘的時候會分泌一些漿，如果芒果不倒立的話，這些漿流到芒果上會變黑，所以一定要把芒果一個個倒立放置一夜在裝箱，這樣不僅美觀而且會減少損失。

而象本地芒果看上去綠綠的，絲毫看不到黃的跡象，但一捏，感覺軟軟的，說明就是熟了。

本地人還興把芒果用手搓一搓，搓軟後咬開一個小口就這樣吸，手不會弄髒，又方便，所以他們還把這種芒果叫搓搓芒。

三、嗅

成熟的芒果和快成熟的芒果都會有淡淡的清香味，而青芒果則有一股青澀的味道，所以用嗅也可以判斷芒果的生與熟。

本地種植芒果的農民都知道，芒果摘早了，不但吃不成，擱久了外皮還會皺巴巴的萎縮，變黑，最後臭掉。

如果是摘到後期接近快成熟的芒果時，要是你等著吃的話，可以把芒果放在塑膠袋裡，在放入幾個蘋果什麼的水果，第二天就可以吃了。

小丫問答，你問我來答

有客家人的地方就有芒果，芒果我們的方言根本就不叫芒果，有時你跟長輩說芒果他們一臉的不知道，你在我們家鄉芒果你要說成是人蛋柿人家才聽得懂，你看那芒果象不象人的蛋蛋，

芒果早十幾年前那個果蠅還沒有的時候才好吃，現在有果蠅了裡面都長滿了果蠅蟲，其實果蠅蟲就跟農村糞坑裡的屎蟲一模一樣，所以現在人們都害怕芒果，會不會吃芒果連同屎蟲一起吃進肚裡會不會那個蟲子走到肝臟去吃血，所以現在漫山遍野的芒果都沒有人敢去吃，就不要吃了芒果害了一條命。

我想您的問題可以分為兩部分來回答：1、怎麼樣判斷芒果成熟到可以採摘了。2、買到家的芒果，怎麼樣判斷可以吃了？

怎樣判斷芒果成熟到可以採摘了呢？

一、看。成熟的芒果，一般都是果蒂和果尖部分都是比較圓潤的。果蒂周圍的肉和果蒂應該是鼓起來的，而且是比較圓潤，果蒂應該是向內凹陷的。桂七香芒的話，你還可以看到身上即成白白的粉。就表示芒果可以採摘了。

二、掂。手拿起芒果掂量它的重量。成熟度高的芒果應該感覺更重一些，生芒果比較輕一些。

三、沉。把芒果放到水裡，生芒果會漂浮起來，六成熟左右的芒果應該半懸浮在水中，七八成熟的芒果應該存到水底。七八成熟的芒果可以採摘了。

四、剖。攔腰一剖，可以看到，果核由內向外黃的程度來判斷芒果是否可以採摘？

買到家的芒果怎麼樣判斷可以吃呢？可以透過一看二聞三捏來判斷！

一、看。大部分的芒果，成熟的顏色都是金黃色、黃色、或者是黃綠色的。青皮芒果桂七香芒除外。

二、聞。拿起芒果輕輕一聞，如果有濃烈的果香撲鼻而來，表示已經完全成熟，可以開吃了。

三、捏。輕輕擠壓芒果，感覺到彈了一下或者收縮一下，從果蒂到果尖都軟的芒果，您就有口福了。