食材主料豬肉150g土豆150g輔料油適量鹽適量蔥姜適量料酒適量白糖適量胡椒粉適量澱粉適量 步驟煎土豆豬肉餅的做法步驟11.土豆，豬肉餡。煎土豆豬肉餅的做法步驟22.將土豆煮熟弄成泥。煎土豆豬肉餅的做法步驟33.豬肉。蔥姜、黑芝麻、土豆泥。煎土豆豬肉餅的做法步驟44.將豬肉餡裡面放入鹽，醬油，蔥姜，料酒，香油，白糖，胡椒粉，澱粉先調製好。煎土豆豬肉餅的做法步驟55.再加人土豆泥拌勻。煎土豆豬肉餅的做法步驟66.取一部分團成團。煎土豆豬肉餅的做法步驟77.在摁扁。煎土豆豬肉餅的做法步驟88.上邊放上黑芝麻。煎土豆豬肉餅的做法步驟99.放入平底鍋煎制。煎土豆豬肉餅的做法步驟1010.煎制好的餅。

　　炒土豆絲　　原料：土豆、青椒　　配料：花生油，鹽（如果喜歡醋溜的，可以準備些醋）。　　做法：1)土豆削皮洗乾淨切成細絲；青椒去蒂，去籽洗淨切成絲，蔥切成絲。　　(2)炒鍋放油燒熱後，放入花椒，煽炒出香味後撈出，再倒入京蔥絲、青椒絲煸炒幾下，隨即放入土豆絲，加精鹽翻炒數次後，放入味精、香醋炒熟，淋上明油即可出鍋裝盆。　　醋溜土豆絲　　原料：　　土豆2個，尖椒1個，花椒少許，乾紅辣椒5個，蔥花少許，醋2湯匙，糖1湯匙，鹽1/4茶匙　　做法：　　1、土豆洗淨，切絲（這個工作通常由萬子完成）。尖椒洗淨切絲。　　2、準備一碗清水，滴入少許醋，將土豆絲放入浸泡一會，然後用清水沖洗2次，把澱粉洗出去，瀝乾。　　3、鍋中加少許油燒3成熱，放入花椒，待聞到花椒香味時（不要把花椒炸糊），關火，揀出花椒不用。　　4、再次開啟火，待油溫7成熱時，放入乾紅辣椒和蔥花，爆香後，倒入土豆絲煸炒熟。　　5、隨後依次放入醋、糖和鹽大火翻炒半分鐘。　　6、加入青椒絲繼續炒半分鐘，最後加入水澱粉，翻炒均勻即可出鍋。　　西紅柿炒雞蛋 原料： 雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。　　做法：　　1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。　　2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。　　3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。　　炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩　　燴山藥丸子　　特點：葷素搭配，味道濃厚。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：15分鐘　　原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。　　調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、澱粉、湯、蔥、姜。　　做法：　　1.蒜薹洗淨切段，香菇、紅椒洗淨切塊。　　2.山藥去皮煮熟後壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。　　3.鍋中放入大量油，油熱後將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。　　4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。　　5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟後用水澱粉勾芡即可。　　什錦山藥粒　　特點：色彩鮮豔，口感脆嫩。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料：山藥、青紅椒、罐裝玉米粒。　　調料: 糖、味精、鹽、水澱粉、鮮湯(可用水替代)。　　做法：　　1.山藥去皮洗淨、青紅椒洗淨，將它們切成玉米粒大小的丁。　　2.鍋中加水，水開時將山藥粒和青紅椒粒焯水。　　3.鍋中放少許油，下山藥粒和青紅椒粒，翻炒片刻後加少量鮮湯。　　4.然後加入糖、味精、鹽，最後用水澱粉勾芡即　　山藥熘肉片　　特點：又滑又嫩，味道鹹鮮。　　備料時間：5分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:山藥、幹木耳、豬裡脊。　　調料:料酒、糖、鹽、味精、胡椒粉、蛋清、水澱粉、蔥末。　　做法：　　1.山藥去皮洗淨縱切一分為二，然後斜刀切片；幹木耳用水泡軟，去根洗淨。　　2.裡脊肉切薄片，加鹽、味精、料酒、蛋清、水澱粉上漿。　　3.鍋燒熱，倒入少量涼油涮鍋後倒出，再倒入涼油，油溫2～3成熱時下肉片滑嫩，同時下山藥片、木耳滑熟，倒出控油。　　4.鍋中留少許油，煸香蔥花，加料酒、水、鹽、味精、糖、胡椒粉調味，用水澱粉勾芡，再倒入剛做好的菜料翻炒均勻即可。　　山藥豆腐羹　　特點：味道鮮美，入口潤滑。　　備料時間：3分鐘　　烹調時間：5分鐘　　原料:山藥、盒豆腐、雞蛋液、香菇、香菜。　　調料:鮮湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉、水澱粉。　　做法：　　1.山藥去皮切小丁並焯水，盒豆腐切成與山藥等大的丁。　　2.香菜洗淨切末，香菇洗淨切丁。　　3.鍋中加鮮湯，調入主料，然後加鹽、味精、雞精、胡椒粉調味。　　4.湯沸騰時用水澱粉勾芡至濃稠狀，淋入蛋液並撒香菜末即可。　　材料：五花肉、蒜薹　　蒜薹炒肉　　調味料：鹽、醬油、雞精　　作法：　　1.蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段　　2.五花肉洗淨，切條，和你切的蒜薹差不多長　　3.將油燒熱，放入肉大火爆炒，肉色變白時盛出。　　4.將油燒熱，大火快速翻炒蒜薹片刻　　5.倒入肉，加鹽、醬油、雞精，略翻炒即盛出。　　提示：　　1.五花肉肥瘦兼雜口感比純瘦肉好；　　2.蒜薹要去掉前段發白粗硬部分以及尾段；　　3.蒜薹好熟，炒時用大火不能蓋，蓋了就軟爛沒有蒜薹的脆了。　　4.蒜薹不容易炒進滋味去，根據自己口味，鹽酌量多加點　　蒜薹炒肉絲　　做法：蒜薹切寸段，紅菜椒切粗條備用。豬肉切絲，加調味料，胡椒粉去腥增味，醬油增色，雞精白糖增鮮味，水澱粉能使肉鮮嫩滑爽，拌勻後淹十分鐘入味。開火 ，鍋中放油，放蔥蒜爆香後加肉絲，炒熟後加蒜薹菜椒炒熟，最後放鹽即可。　　要點：要大火快炒。　　特點：蒜薹碧綠，菜椒鮮紅，肉絲滑爽，色香味具全，好吃又好看。