今天吃“大雪”，最適合進補，而要說肉類中最為滋補的就是羊肉了，羊肉的營養價值很高，脂肪和膽固醇含量還很少，具有提高免疫力，暖胃，促進血液迴圈的功能個，可以加速新陳代謝。
一般生活當中，羊肉最常用的做法就是燉煮，這樣不僅能夠吃到鮮嫩的羊肉，還能夠喝到營養的湯品，不過羊肉本身自帶一股羶味，所以在烹飪的時候，稍微沒注意就會造成湯品不好喝，還沒營養，可能很多人為了解決這個問題，就會在鍋中加入花椒去羶味，但花椒的效果並不是很好，那麼今天小編就給大家分享下，燉羊肉時，只加花椒是不行的，多加這樣“東西”，羊肉鮮香沒羶味
其實這裡所指的這樣東西，就是咱們生活當中比較常見的茉莉花。一般茉莉花比較常用來泡水。但它也是一位去除羊肉羶味的好調料，不僅能夠起到增香的作用，還能夠讓羊肉燉煮出來更加的鮮嫩，接下來咱們就來看一下茉莉花燉羊肉的具體做法。
燉羊肉的家常做法
【準備食材】：300克羊肉，50克茉莉花苞，1根白蘿蔔，大蔥，生薑，食鹽，料酒各適量
【製作方法】：
第一步，首先將茉莉花包放在清水當中沖洗一遍，讓表面的雜質和灰塵清洗乾淨，接著放到太陽底下晾曬兩個小時，再把它裝進一個沙布袋裡，紮好口備用，然後把羊肉沖洗一遍後，放到涼水當中浸泡，大概兩個小時後將其撈出，趁著浸泡的時間，還可以將白蘿蔔切塊，大蔥切段，生薑去皮切片備用。
第二步，接著把浸泡好的羊肉用刀切成塊狀，往鍋中倒入足量的清水，下入切好的羊肉，生薑片和少許的料酒，開火進行燉煮，等到鍋中漂浮很多血沫的時候，用勺子將其撈出，最後把羊肉撈出瀝乾水分。
第三步，然後將羊肉放到裝有清水的鍋中，加入白蘿蔔和茉莉花香包，倒入少許的料酒，生薑和蔥段，用大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉成小火燉煮40分鐘，最後快出鍋的時候加入食鹽進行調味，繼續燉煮五分鐘即可。這樣一鍋美味的羊肉楊就燉煮完成了。
烹飪小貼士：
1、所以在家燉羊肉的時候，只加花椒是不行的，多加茉莉花苞這樣東西，才能夠讓羊肉燉出來鮮香沒羶味，要是過多的加入花椒，只會讓羊肉燉出來花椒味很重，直接影響了一鍋美味的羊肉湯。
今天吃“大雪”，最適合進補，而要說肉類中最為滋補的就是羊肉了，羊肉的營養價值很高，脂肪和膽固醇含量還很少，具有提高免疫力，暖胃，促進血液迴圈的功能個，可以加速新陳代謝。
一般生活當中，羊肉最常用的做法就是燉煮，這樣不僅能夠吃到鮮嫩的羊肉，還能夠喝到營養的湯品，不過羊肉本身自帶一股羶味，所以在烹飪的時候，稍微沒注意就會造成湯品不好喝，還沒營養，可能很多人為了解決這個問題，就會在鍋中加入花椒去羶味，但花椒的效果並不是很好，那麼今天小編就給大家分享下，燉羊肉時，只加花椒是不行的，多加這樣“東西”，羊肉鮮香沒羶味
其實這裡所指的這樣東西，就是咱們生活當中比較常見的茉莉花。一般茉莉花比較常用來泡水。但它也是一位去除羊肉羶味的好調料，不僅能夠起到增香的作用，還能夠讓羊肉燉煮出來更加的鮮嫩，接下來咱們就來看一下茉莉花燉羊肉的具體做法。
燉羊肉的家常做法
【準備食材】：300克羊肉，50克茉莉花苞，1根白蘿蔔，大蔥，生薑，食鹽，料酒各適量
【製作方法】：
第一步，首先將茉莉花包放在清水當中沖洗一遍，讓表面的雜質和灰塵清洗乾淨，接著放到太陽底下晾曬兩個小時，再把它裝進一個沙布袋裡，紮好口備用，然後把羊肉沖洗一遍後，放到涼水當中浸泡，大概兩個小時後將其撈出，趁著浸泡的時間，還可以將白蘿蔔切塊，大蔥切段，生薑去皮切片備用。
第二步，接著把浸泡好的羊肉用刀切成塊狀，往鍋中倒入足量的清水，下入切好的羊肉，生薑片和少許的料酒，開火進行燉煮，等到鍋中漂浮很多血沫的時候，用勺子將其撈出，最後把羊肉撈出瀝乾水分。
第三步，然後將羊肉放到裝有清水的鍋中，加入白蘿蔔和茉莉花香包，倒入少許的料酒，生薑和蔥段，用大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉成小火燉煮40分鐘，最後快出鍋的時候加入食鹽進行調味，繼續燉煮五分鐘即可。這樣一鍋美味的羊肉楊就燉煮完成了。
烹飪小貼士：
1、所以在家燉羊肉的時候，只加花椒是不行的，多加茉莉花苞這樣東西，才能夠讓羊肉燉出來鮮香沒羶味，要是過多的加入花椒，只會讓羊肉燉出來花椒味很重，直接影響了一鍋美味的羊肉湯。