步驟：1把黃瓜洗淨，切去頭跟尾。用切出的頭跟尾以打圈的方式磨青瓜，2磨得越久，出的膠質越多，越好吃。黃瓜就沒有苦澀味。3把磨出來的膠質用清水洗淨，再把黃瓜切一半4用小湯匙把黃瓜籽挖乾淨5切小段6放入鍋里加食鹽攪拌均勻，醃約10至15分鐘。7然後用水沖洗2至3次。最後一次用冷開水洗淨。8瀝乾水份，放進玻璃瓶中9加入五湯匙白糖和半杯檸檬汁，封好放入冰箱醃三個小時。

涼拌黃瓜是我們吃黃瓜的比較常見的方法，因為黃瓜是較適合我們生吃的一種食物，因為涼拌黃瓜的味道是非常不錯的，所以說成為了很多人都愛吃的美味蔬菜，而涼拌黃瓜經過烹飪之後味道也非常好，那麼具體涼拌黃瓜如何製作比較好，一起跟著煌旗君來看看吧。

涼拌黃瓜的做法

想要烹飪出美味的涼拌黃瓜，需要我們掌握烹飪的方法才行，首先需要我們把小黃瓜、紅辣椒、蒜頭、調味品準備好。

首先我們要把黃瓜洗淨，然後去掉頭尾，同時要把黃瓜切成數段，然後選擇用刀背去把黃瓜拍碎，再選擇稍微的用鹽搓上幾下，這樣可以讓黃瓜出水。然後我們再把紅辣椒切片，同時蒜頭也需要拍碎切末備用。

等到黃瓜瀝去水分之後，這時候我們再選擇加入其中麻油、醬油、陳醋，還有紅辣椒以及蒜頭，拌勻之後再放到冰箱中，冷藏上30分鐘就可以了。

黃瓜怎麼涼拌好吃

黃瓜是很適合我們吃的蔬菜，這是很適合我們用來涼拌吃的一種食物，首先我們需要用新鮮的黃瓜，這樣的黃瓜表皮的刺是小而密的，同時也是有刺存在的，這樣是比較新鮮的。

而且我們較好是去選擇體型細長均勻的黃瓜才行，這樣的黃瓜味道和口感可以說是較好的，也是大家吃黃瓜的時候需要注意挑選的。同時對好吃的黃瓜來說，實際上一般的黃瓜表皮豎紋是比較突出的，而且我們如果可以用手去摸，那麼我們就可以用眼看，實際上都是能覺察到的了。

涼拌黃瓜的營養價值

在涼拌黃瓜中的含水量是非常大的，同時在其中是含有少量的維生素C存在的，同時其中還有胡蘿蔔素、少量糖類、蛋白質、鉀等人體必需的營養元素的存在，這些對人體來說都是非常需要的。而且在涼拌黃瓜中實際上是含有的丙醇二酸存在的，這種物質是能有效的起到抑制糖類轉化為脂肪的情況產生，這樣無疑是有助於我們減肥瘦身的。而且在涼拌黃瓜中還含有的葫蘆素C的存在，是可以具有提高人體免疫功能的作用產生。

孕婦可以吃涼拌黃瓜嗎

對孕婦來說吃涼拌黃瓜是不錯的選擇，雖然說涼拌黃瓜是屬於一種寒性的食物，而孕婦在懷孕的前兩個月是可以適當去吃些涼拌黃瓜的，這樣可以幫助我們起到開胃的功效，還可以避免孕婦產生上火的情況，而且如果出現了腸胃虛弱的情況，那麼涼拌黃瓜是應該避免吃的。

寶寶可以吃涼拌黃瓜嗎

涼拌黃瓜雖然味道不錯，營養也很豐富，但是寶寶是不適合吃涼拌黃瓜的，主要是因為在烹飪涼拌黃瓜的時候是需要加入各種佐料的，而對這些食物來說，實際上我們是需要適量的去吃涼拌黃瓜的，涼拌黃瓜是屬於一種寒性的食物，所以說是容易導致寶寶健康受到影響的，還會因此而威脅我們腸胃健康，同時吃涼拌黃瓜的時候是容易引發腸胃不適情況的，所以說大家吃涼拌黃瓜必須要小心對待。

黃瓜的營養價值

實際上黃瓜是非常有營養的一種食物，在黃瓜中是有大量的水分存在的，同時大家吃黃瓜還可以發現，其中是有大量的維生素、胡蘿蔔素的存在，這些對人體來說都是很需要的，而且在黃瓜中是有少量的糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體存在的，這些都是我們人體所必須的營養素了。特別是黃瓜中的纖維素也很豐富，這樣對我們促進腸胃蠕動和加快排洩、降低膽固醇都是有好處的，是非常健康的美味蔬菜。

在黃瓜中是含有大量的丙醇二酸存在，這些對人體來說都是有好處的，而且還可以有效的抑制糖類物質轉化為脂肪的情況產生。大家如果可以多吃黃瓜，這樣是能起到防止脂肪增多的情況產生。而且實際上黃瓜的熱量娿是很低的，這樣可以對我們解決高血壓、高血脂的問題是有好處的，所以吃黃瓜大家很適合吃。

吃黃瓜的好處

吃黃瓜可以發現，其中是含有大量的維生素E存在，這樣是可以起到延年益壽、抗衰老的作用產生，對我們促進面板健康是有幫助的。而且黃瓜還可以幫助美容養顏，是很適合大家吃的美味。

大家吃黃瓜的時候還可以發現，黃瓜中是含有豐富的B族維生素存在的，這樣無疑是有利於我們改善大腦和神系統功能的，這樣對大家促進大腦健康是有好處的，還能透過吃黃瓜的方法來起到安神定志，輔助治療失眠症的功效產生。

減肥可以吃涼拌黃瓜嗎

吃涼拌黃瓜是可以幫助我們起到減肥功效的，主要是因為在涼拌黃瓜中是有營養物質存在的，同時我們經常吃還可以幫助養生，對大家健康有好處，所以吃涼拌黃瓜是不錯的選擇，同時吃涼拌黃瓜還可以避免發胖的情況產生，所以涼拌黃瓜是減肥的時候可以吃的。

上面給大家介紹了有關涼拌黃瓜的情況，作為一種美味涼拌菜，也是大家在吃冷盤的時候較常用的方法，所以上面介紹的涼拌黃瓜做法我們不能錯過，特別是在夏季的時候吃涼拌黃瓜很不錯，可以幫助我們起到開胃的功效，大家不要錯過。

甜辣小黃瓜主料：鮮黃瓜10公斤配料：鹽2公斤，醬油3公斤，白糖2公斤，糖適量，幹辣椒絲200克，生薑絲50克，味精20克，芝麻100克。製作方法：選擇鮮嫩的黃瓜洗淨，一層瓜一層鹽，入缸醃漬。第二天倒缸一次，對少量18度鹽水，以後每天倒缸一次，連倒6次。20天后可以醃透。將醃後的黃瓜取出，用清水浸泡1天，中間換兩次水，然後壓出水分，使黃瓜只含淡淡的鹹味，再放入醬油、白糖、辣椒絲、味精等調料混合液中浸泡，每天翻拌兩次，兩天的撈出，拌入熟芝麻。醃酸辣蘿蔔主料：白蘿蔔5公斤配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤，白糖200克，食鹽175克，香油100克、花椒大料各10克，味精適量，水2公斤。製作方法：先將白蘿蔔擇選乾淨，然後加工成3釐米長寬、厚各1釐米的條，晾曬至八成幹備用。香油燒熱，加入辣椒粉炸至微黃時倒入蘿蔔乾內拌勻。將食鹽，白糖，花椒，大料放入鍋內加水熬開，加入味精待涼後倒入缸內，與蘿蔔乾拌勻，每天翻動一次15天后即成成品酸辣蘿蔔條主料：大蘿蔔或青蘿蔔配料：乾紅辣椒精鹽花椒粒各適量。製作方法：將缸刷干將，擦乾，將蘿蔔條與辣椒絲拌勻，放入缸內，放入食鹽水，(500克清水加50克鹽，溶開，)沒過蘿蔔條，再撒些花椒粒，將大缸放在溫暖處，大約15天左右可食、