1大辣椒洗淨，用手撕成塊。2豬肉切片。3鍋內放入適量的油，油熱下豬肉煸炒。4肉變色後，放入蔥姜。5放入大辣椒翻炒。6放入醬油。7放入鹽。8放入五香粉。翻炒均勻即可出鍋

食材明細

大辣椒兩個

瘦肉一小塊

大蒜幾瓣

油適量

鹽適量

雞粉適量

鹹鮮口味

炒工藝

廿分鐘耗時

簡單難度

大辣椒炒肉的做法步驟

1

將瘦肉切成小塊。

2

將大蒜切成碎末。

3

4

平底鍋放油燒熱後，放入瘦肉片翻炒。

5

待到瘦肉變色後，放入少許醬油翻炒幾下。

6

放入蒜末，炒出蒜香味。

7

放入大辣椒翻炒幾下。

8

大辣椒熟好後，放入適量的雞粉翻炒幾下出鍋即可。

小竅門

大辣椒吸收鹽分較差，嘗鹹淡滋味的時候要注意辣椒和瘦肉都要嘗一下，千萬不要嚐了大辣椒覺得淡了就立刻放鹽！

【大辣椒炒肉原料】：

五花肉、大辣椒、鹽、油、料酒、醬油，味精，香油；

【大辣椒炒肉方法步驟】：

1、 將五花肉洗乾淨切成薄片，放少量鹽和料酒醃製

2、 把大辣椒洗乾淨，去掉籽，用手撕成小塊。

3、在鍋裡放少量油，油熱後，放入醃製好的五花肉，倒少許醬油翻炒，肉炒熟後倒出來放在準備好的盤子裡。

4、把鍋刷洗乾淨，倒入油，等到油熱後，把撕好的大辣椒放在鍋裡小火翻炒，到大辣椒表面爆開皮時，用大火猛炒。

5、把先前炒熟的五花肉倒入鍋中，放入適量的鹽和味精，在倒入少量的香油，攪拌均勻就可以出鍋了。

提示：五花肉要選紅白相間的肉，一定要新鮮，可以在超市選購。大辣椒要新鮮，顏色透綠，肉厚實，表皮光澤為上品。做大辣椒炒肉時可以根據自己的喜好和口味來新增調料，如果喜歡吃辣，還可以放入辣椒。