海洋生物的作用
海洋藥物
海洋中生物資源豐富，大量事實證明:這是一個蘊藏眾多高效藥理活性物質的巨大寶庫，特別是提取抗癌藥物、心腦血管藥和毒素的理想源泉。當前海洋藥物研究己成為世界上藥物發展的一個新方向。
中國是世界上最早研究和應用海洋藥物的國家。早在《黃帝內經》中，就有以烏賊骨製作藥丸的記載。漢代張仲景在《傷寒論》中亦有關於牡螃入藥的論述。《本草綱目》中則記載了90餘種海洋藥物。隨著科學技術的發展，具有藥用價值或藥用的海洋生物已在1000種以上，包括海洋中的細菌、真菌、植物和動物的各個門類。
自從1929年英國弗萊明發現青黴素後，人們用於治療目的的抗生素大多數來自土壤中的微生物。由於汙染等原因，從土壤微生物分離藥物已日趨減少，人們把目光轉向遼闊的海洋。海洋中繁衍著形形色色的微生物，而且其中許多種有特殊的防病治病功能。如海蝦卵的表面附生著一種特殊的細菌，能釋放出一種抗生素，以殺死侵襲蝦卵的病菌，如果沒有它，蝦卵在數小時內就會失去活力。據美國海洋學院研究，海洋絲狀的光合細菌都能分泌抗真菌的抗生素。從美國佛羅里達州海面的一種水母體表分離出一種放線菌，分泌兩種特殊醋類化合物，能殺死革蘭氏陰性細菌，並有抗癌作用。由太平洋海扇體表分離出的細菌，也能分泌具有較強抗癌作用的物質。海洋中細菌分泌出的抗生素還具有目前病菌對之尚無抗藥性的優點。隨著海洋生物工程引入製藥業，開發海洋微生物藥物的時代即將到來。
海洋中具有藥用價值的植物已發現數百種，而這對浩瀚的海洋僅為滄海一粟。目前已知有230多種藻類含有多種維生素業可從中提取和製成抗菌、消炎、抗腫瘤、抗凝血、防治心血管病的成分和藥物。
海洋動物種類繁多，僅魚類就有2萬餘種。一些海洋魚肉內中含有歐未加-3脂肪酸，可保護心臟，能增強糖分的分解和利用，預防糖尿病。魚肉脂肪富含廿二碳六烯酸，對神經細胞尤其是軸突的生長大有助益，健腦益智作用明顯。某些魚的肝可提製魚肝油，魚內臟可提製維生素B12，魚膽是人造牛黃的原料，海龍、海馬則早就是名貴的中藥。筆魚抗癌早已引起國內外學者的注意和研究，海洋中有250多種盆魚，是開發抗癌藥物的重要資源。鱉魚烯是很有希望的抗癌藥物。從河豚魚的肝臟可提取醫治食道癌、鼻咽癌、胃癌、結腸癌的藥物。
此外，海參，海星、海蛇、海龜、琅帽、海豚、海豹、鯨等也都是重要的藥用海洋動物，遼闊的海洋薈薈眾生，是人類尚待開發的資源寶庫，也是誘人的“藍色藥庫”。在未來世紀.海洋藥物開發必將出現新的突破。
海洋蔬菜——藻類
所謂海洋蔬菜，植物學上稱為藻類。它是生長在海洋裡含葉綠素和其它輔助色素的低等自然植物。它不像高等植物那樣有根、莖葉的分化，更不會開花結果。目前已知有70多種海藻可供人類食用。隨著食品科學技術的發展，藻類已成為人類在宇宙航行中的營養保健食品。
海藻由於所含色素不同，按藻體所呈不同顏色，又可分為褐藻如海帶、裙帶菜，紅藻如紫菜、石花菜;綠藻如石藥、海白菜，藍藻如束毛藻;黃藻如海球藻;金藻如鈣板藻等。海藻近年來被人們奉為餐桌上的健康食品，
譽為“長壽菜”，這是不無道理的。海藻營養極其豐富，含有大量蛋白質、糖類、褐膠酸、甘露醇、膽鹼、脯氨酸及維生素和某些人體必需的微量元素和10多種維生素B12為一般蔬菜中所罕見.海藻類食物最大的特點是含碘質比任何食物都多.每100克幹海帶含碘2400微克，幹紫菜含碘1800微克;幹裙帶菜含碘1650微克。碘為人體甲狀腺激素的重要組成成分.甲狀腺激素與副腎皮質激素和性激素同具促進人體生理機能健康運轉所不可缺少的調節作用。
海藻的藥用也有悠久歷史。早在晉代，中國就已有用海藻治療甲狀腺腫的記載。例如葛洪《肘後方》中治療瘦疾的“海藻酒亦方”等.實踐證明，沿海居民常食海藻食品，很少有患甲狀腺腫者，心血管病、肝病及腫瘤的發病率也較低.《本草綱目》載，海藻性味鹹、寒，有清熱解毒、軟堅散結、消腫利水，化痰去咳等功效.
現代營養學要求食物酸鹼平衡，人們膳食中的米、面和動物性食物均屬缺鈣的缺性食物，加之同時還常易使體內排鈣的白糖，會由於體內缺鈣而導致血液酸化，為癌瘤發生創造條件。經常食用海藻食物，可有效地調節血液的酸鹼度.因海藻是含鈣極其豐富的鹼性食物，普通蔬菜含鈣平均值為5，而海帶為308，裙帶菜為287，所以食用 海藻2-5克，其淨化血液能力相當於食用含鈣較高的菠菜160克或柑桔250克。人們常見年少白頭。其主要原因是缺碘，致使甲狀腺激素分泌不足而引起人體毛髮、面板代謝失調。如果經常吃些海藻類食物，會使毛髮光澤烏黑，面板細膩。近年來，人們還不斷從海藻中發現含有抗腫瘤、抗細菌與病毒、抗凝血的物質.並研製出對胃潰瘍、糖尿病、心、腦血管病，乳腺癌等有一定療效的藻類藥物。
在國外，食用海藻食品最多的國家數日本。日本專家深信，日本國民在體質和壽命方面的長足進步，其中也有海藻的一份功勞。他們總結出海藻食療的效用是:抗癌防癌;降低血壓;預防動脈硬化;防止血液凝固;促進排洩，預防便秘;防治甲狀腺腫;維持體內酸鹼平衡，有益心臟;減肥、強骨、補血等。
除了上述食用和藥用外，海藻還是一種經濟價值很高的工業原料。用石花菜、江禽和擬石花菜等可製造瓊膠，從麒麟菜和角叉藻中可提取卡拉膠，從海帶和馬尾藻中可提取褐藻膠、碘和甘露醇。瓊膠不僅是良好的細菌培養基，而且是食品工業不可缺少的原料。卡拉膠和褐藻膠是紡織工業的重要漿料和印染料。
海洋生物的作用
海洋藥物
海洋中生物資源豐富，大量事實證明:這是一個蘊藏眾多高效藥理活性物質的巨大寶庫，特別是提取抗癌藥物、心腦血管藥和毒素的理想源泉。當前海洋藥物研究己成為世界上藥物發展的一個新方向。
中國是世界上最早研究和應用海洋藥物的國家。早在《黃帝內經》中，就有以烏賊骨製作藥丸的記載。漢代張仲景在《傷寒論》中亦有關於牡螃入藥的論述。《本草綱目》中則記載了90餘種海洋藥物。隨著科學技術的發展，具有藥用價值或藥用的海洋生物已在1000種以上，包括海洋中的細菌、真菌、植物和動物的各個門類。
自從1929年英國弗萊明發現青黴素後，人們用於治療目的的抗生素大多數來自土壤中的微生物。由於汙染等原因，從土壤微生物分離藥物已日趨減少，人們把目光轉向遼闊的海洋。海洋中繁衍著形形色色的微生物，而且其中許多種有特殊的防病治病功能。如海蝦卵的表面附生著一種特殊的細菌，能釋放出一種抗生素，以殺死侵襲蝦卵的病菌，如果沒有它，蝦卵在數小時內就會失去活力。據美國海洋學院研究，海洋絲狀的光合細菌都能分泌抗真菌的抗生素。從美國佛羅里達州海面的一種水母體表分離出一種放線菌，分泌兩種特殊醋類化合物，能殺死革蘭氏陰性細菌，並有抗癌作用。由太平洋海扇體表分離出的細菌，也能分泌具有較強抗癌作用的物質。海洋中細菌分泌出的抗生素還具有目前病菌對之尚無抗藥性的優點。隨著海洋生物工程引入製藥業，開發海洋微生物藥物的時代即將到來。
海洋中具有藥用價值的植物已發現數百種，而這對浩瀚的海洋僅為滄海一粟。目前已知有230多種藻類含有多種維生素業可從中提取和製成抗菌、消炎、抗腫瘤、抗凝血、防治心血管病的成分和藥物。
海洋動物種類繁多，僅魚類就有2萬餘種。一些海洋魚肉內中含有歐未加-3脂肪酸，可保護心臟，能增強糖分的分解和利用，預防糖尿病。魚肉脂肪富含廿二碳六烯酸，對神經細胞尤其是軸突的生長大有助益，健腦益智作用明顯。某些魚的肝可提製魚肝油，魚內臟可提製維生素B12，魚膽是人造牛黃的原料，海龍、海馬則早就是名貴的中藥。筆魚抗癌早已引起國內外學者的注意和研究，海洋中有250多種盆魚，是開發抗癌藥物的重要資源。鱉魚烯是很有希望的抗癌藥物。從河豚魚的肝臟可提取醫治食道癌、鼻咽癌、胃癌、結腸癌的藥物。
此外，海參，海星、海蛇、海龜、琅帽、海豚、海豹、鯨等也都是重要的藥用海洋動物，遼闊的海洋薈薈眾生，是人類尚待開發的資源寶庫，也是誘人的“藍色藥庫”。在未來世紀.海洋藥物開發必將出現新的突破。
海洋蔬菜——藻類
所謂海洋蔬菜，植物學上稱為藻類。它是生長在海洋裡含葉綠素和其它輔助色素的低等自然植物。它不像高等植物那樣有根、莖葉的分化，更不會開花結果。目前已知有70多種海藻可供人類食用。隨著食品科學技術的發展，藻類已成為人類在宇宙航行中的營養保健食品。
海藻由於所含色素不同，按藻體所呈不同顏色，又可分為褐藻如海帶、裙帶菜，紅藻如紫菜、石花菜;綠藻如石藥、海白菜，藍藻如束毛藻;黃藻如海球藻;金藻如鈣板藻等。海藻近年來被人們奉為餐桌上的健康食品，
譽為“長壽菜”，這是不無道理的。海藻營養極其豐富，含有大量蛋白質、糖類、褐膠酸、甘露醇、膽鹼、脯氨酸及維生素和某些人體必需的微量元素和10多種維生素B12為一般蔬菜中所罕見.海藻類食物最大的特點是含碘質比任何食物都多.每100克幹海帶含碘2400微克，幹紫菜含碘1800微克;幹裙帶菜含碘1650微克。碘為人體甲狀腺激素的重要組成成分.甲狀腺激素與副腎皮質激素和性激素同具促進人體生理機能健康運轉所不可缺少的調節作用。
海藻的藥用也有悠久歷史。早在晉代，中國就已有用海藻治療甲狀腺腫的記載。例如葛洪《肘後方》中治療瘦疾的“海藻酒亦方”等.實踐證明，沿海居民常食海藻食品，很少有患甲狀腺腫者，心血管病、肝病及腫瘤的發病率也較低.《本草綱目》載，海藻性味鹹、寒，有清熱解毒、軟堅散結、消腫利水，化痰去咳等功效.
現代營養學要求食物酸鹼平衡，人們膳食中的米、面和動物性食物均屬缺鈣的缺性食物，加之同時還常易使體內排鈣的白糖，會由於體內缺鈣而導致血液酸化，為癌瘤發生創造條件。經常食用海藻食物，可有效地調節血液的酸鹼度.因海藻是含鈣極其豐富的鹼性食物，普通蔬菜含鈣平均值為5，而海帶為308，裙帶菜為287，所以食用 海藻2-5克，其淨化血液能力相當於食用含鈣較高的菠菜160克或柑桔250克。人們常見年少白頭。其主要原因是缺碘，致使甲狀腺激素分泌不足而引起人體毛髮、面板代謝失調。如果經常吃些海藻類食物，會使毛髮光澤烏黑，面板細膩。近年來，人們還不斷從海藻中發現含有抗腫瘤、抗細菌與病毒、抗凝血的物質.並研製出對胃潰瘍、糖尿病、心、腦血管病，乳腺癌等有一定療效的藻類藥物。
在國外，食用海藻食品最多的國家數日本。日本專家深信，日本國民在體質和壽命方面的長足進步，其中也有海藻的一份功勞。他們總結出海藻食療的效用是:抗癌防癌;降低血壓;預防動脈硬化;防止血液凝固;促進排洩，預防便秘;防治甲狀腺腫;維持體內酸鹼平衡，有益心臟;減肥、強骨、補血等。
除了上述食用和藥用外，海藻還是一種經濟價值很高的工業原料。用石花菜、江禽和擬石花菜等可製造瓊膠，從麒麟菜和角叉藻中可提取卡拉膠，從海帶和馬尾藻中可提取褐藻膠、碘和甘露醇。瓊膠不僅是良好的細菌培養基，而且是食品工業不可缺少的原料。卡拉膠和褐藻膠是紡織工業的重要漿料和印染料。