潰瘍性直腸炎是直腸炎的一種常見形式，早期表現為紅腫熱痛、腹痛腹脹、便秘腹瀉、血粘液便、裡急後重等症狀。便秘與腹瀉交替，便中混有粘液及血絲，貧血發熱、消瘦乏力等。如果潰瘍性直腸炎沒有得到及時有效的治療，就有可能會導致更加嚴重的後果。
潰瘍性直腸炎總的飲食原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。患者的飲食要有規律性，一日三餐做到定時定量，這樣有利於腸道消化平衡，避免因無節制飲食而致腸道功能紊亂；若長期處於壓力狀態，則要補充B族維生素。
每天應該喝6-8杯液體。還可以喝胡蘿蔔汁及甘藍菜汁或綠色飲料（含葉綠素）。使用小麥草、苜蓿或大麥草榨汁飲用。蘆薈汁也非常好，尤其對潰瘍性結腸炎及一般的潰瘍。
食用去皮火雞肉或雞肉，以補充蛋白質。吃蒸煮或烘烤的海產，取代油炸的作法。如果計劃在飲食中新增麥麩等纖維，應慢慢地新增，使你的身體有充分的時間適應。否則，一下子新增過量，可能產生脹氣。
烹調各種菜餚應儘量少油，並經常採用蒸、煮、燜、氽、燉，水滑等主方法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂飲料，加餐宜少量多餐，增加營養。
在飲食上還應注意以下幾點：
1、慎吃海鮮。海產品中的某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎症反應，疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。
2、少吃粗纖維食物。大量的粗纖維食物會刺激腸道，增加不適症狀，並影響營養物質的吸收，比如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、幹豆類等。
3、不宜吃油膩及刺激性食物。過於油膩的食品可加重胃腸負擔，辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激。
4、忌吃得過飽。暴飲暴食，吃得過飽，使腸胃功能紊亂，促使本病復發或加重。為減輕腸道負擔，以少食多餐方式補充營養攝入量。
急性發作期可以禁食或者經靜脈補充營養，病情緩解後可以逐漸改為流質、半流質，最後再到普通飲食。米湯、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主張採用。必須禁用蔬菜水果。可將之製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等食用。少渣半流可選用含優質蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類製成軟而少油的食物，如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍鬚麵及麵包類。
潰瘍性直腸炎是直腸炎的一種常見形式，早期表現為紅腫熱痛、腹痛腹脹、便秘腹瀉、血粘液便、裡急後重等症狀。便秘與腹瀉交替，便中混有粘液及血絲，貧血發熱、消瘦乏力等。如果潰瘍性直腸炎沒有得到及時有效的治療，就有可能會導致更加嚴重的後果。
潰瘍性直腸炎總的飲食原則是高熱能、高蛋白、高維生素、少油少渣膳食。患者的飲食要有規律性，一日三餐做到定時定量，這樣有利於腸道消化平衡，避免因無節制飲食而致腸道功能紊亂；若長期處於壓力狀態，則要補充B族維生素。
每天應該喝6-8杯液體。還可以喝胡蘿蔔汁及甘藍菜汁或綠色飲料（含葉綠素）。使用小麥草、苜蓿或大麥草榨汁飲用。蘆薈汁也非常好，尤其對潰瘍性結腸炎及一般的潰瘍。
食用去皮火雞肉或雞肉，以補充蛋白質。吃蒸煮或烘烤的海產，取代油炸的作法。如果計劃在飲食中新增麥麩等纖維，應慢慢地新增，使你的身體有充分的時間適應。否則，一下子新增過量，可能產生脹氣。
烹調各種菜餚應儘量少油，並經常採用蒸、煮、燜、氽、燉，水滑等主方法。可用紅茶、焦米粥湯等收斂飲料，加餐宜少量多餐，增加營養。
在飲食上還應注意以下幾點：
1、慎吃海鮮。海產品中的某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎症反應，疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。
2、少吃粗纖維食物。大量的粗纖維食物會刺激腸道，增加不適症狀，並影響營養物質的吸收，比如韭菜、芹菜、白薯、蘿蔔、粗雜糧、幹豆類等。
3、不宜吃油膩及刺激性食物。過於油膩的食品可加重胃腸負擔，辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激。
4、忌吃得過飽。暴飲暴食，吃得過飽，使腸胃功能紊亂，促使本病復發或加重。為減輕腸道負擔，以少食多餐方式補充營養攝入量。
急性發作期可以禁食或者經靜脈補充營養，病情緩解後可以逐漸改為流質、半流質，最後再到普通飲食。米湯、蒸蛋、藉粉、牛奶一般不主張採用。必須禁用蔬菜水果。可將之製成菜水、菜泥、果汁、果泥、果凍等食用。少渣半流可選用含優質蛋白的魚肉、瘦肉、蛋類製成軟而少油的食物，如氽魚丸、芙蓉粥、雞絲龍鬚麵及麵包類。