用點香油切完辣椒後，手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的。這時，有些人會用冷水沖洗，但這隻能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題。其實，可以用塗抹酒精、食醋，熱水洗手等方法去除辣味。辣椒中產生辣味的物質是一種統稱為辣椒素的辣椒鹼。切辣椒時，辣椒素沾在面板上，會使微血管擴張，導致皮膚髮紅、發熱，並加速區域性的代謝率。同時，還會刺激痛覺神經，這就是我們平時覺得燒手的原因。一般認為，這是由辣椒素使面板的神經末梢發生化學轉化而導致的。辣椒鹼可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒鹼就是用食用酒精作為浸取劑的。因此，根據這一原理，在生活中，可以採取塗抹酒精的辦法溶解手上的辣椒鹼。切辣椒後，可用酒精棉球單方向擦手，然後用清水洗手，再擦乾，連擦三遍至症狀緩解即可。另外，還可用少量食醋洗手，這是因為，食醋是酸性的，可以和辣椒鹼中和。如果沒有醫用酒精也沒有食醋，用熱水洗手也不錯，因為辣椒鹼會在高溫下產生刺激性蒸發，雖然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。其實在切辣椒時，可以用手指肚按著辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，這樣，手就不容易被燒到

燙傷就是指被高溫的氣體、液體、固體或火焰所損傷的情況。因為現代社會科學發達,基本用不上柴火,所以遇到被火燙傷的情況很少見;更多的燙傷是來自燒開水濺出的水以及蒸汽,還有煮菜時油鍋濺出的熱油。那麼當我們手被燙傷是應該怎麼辦呢?

　　手被燙傷怎麼辦

　　1、一度燙傷

　　應立即將傷處浸在涼水中進行“冷卻治療”,它有降溫、減輕餘熱損傷、減輕腫脹、止痛、防止起泡等作用,如有冰抉,把冰決敷於傷處效果更佳。“冷卻”30分鐘左右就能完全止痛。隨後用雞蛋清或萬花油或燙傷膏塗於燙傷部位,這樣只需3~5天便可自愈。

　　應當注意,這種“冷卻治療”在燒燙傷後要立即進行,如過了5分鐘後才浸泡在冷水中,則只能起止痛作用,不能保證不起水泡,因為這5分鐘內燒燙的餘熱還繼續損傷肌膚。如果燒燙傷部位不是手或足,不能將傷處浸泡在水中進行“冷卻治療”時,則可將受傷部位用毛巾包好,再在毛巾上澆水,用冰塊敷效果可能更佳。

　　2、二度燙傷

　　治療以抗感染、止痛、促進上皮組織癒合為主。常規清創後,用碘伏棉球消毒創面及周圍面板再用鹽水棉球擦拭乾淨,給予康復新液浸溼的紗布塗敷創面,油紗布覆蓋,無菌紗布和繃帶包紮。燙傷創面使用康復新液疼痛輕,癒合時間短,癒合後色素沉著輕微,使用方便,價格適中,患者易於接受,對臨床治療具有重要意義。