挑食是我們生活中，常見的一種生活習慣。它主要是指我們平時飲食中對某些食品的挑剔，或者味道的挑剔。只願意挑選自己喜愛的食物。有時候嚴重的挑食會產生厭食，應該引起注意。

為什麼很多人偏食挑食呢？一般情況下有以下幾種情況：

1·長期食用零食，對零食的依賴性。現今社會，超市裡的食品琳琅滿目。讓人慾罷不能，特別是孩子和學生黨。薯片薯條都快成飲食的重點了。很多朋友，不按時吃飯，靠吃零食度日。吃飯時，沒有胃口。嚴重影響我們的身體健康，所以戒掉零食按時吃飯很有必要。

2·對事物的味道挑剔。就像我吃香菇一樣，正常情況下我不吃香菇也不喜歡吃。但是如果把香菇放在雞肉裡，上鍋燉煮我就特別喜歡吃香菇。所以，有時候與其說對某一食物的挑剔不如說對它味道的依賴。

3·可能是腸胃不好的原因，導致不能食用一些食物，從而導致挑食。我平時不注意飲食就會有胃酸，所以一般不吃太甜的，太酸的。家人經常說我挑食，我的胃不給力啊。挑食並不一定是主管意願，有時候是客觀原因。

4·天生味覺嗅覺的排斥。就像很多朋友，天生不喜歡吃香菜，生薑，魚腥草等。但是有些人有特別喜歡，甚至只要做菜必須放一些，不然沒胃口。

孩子們總是挑食，他們總是有他們不喜歡某一道菜。儘管這些常見的童年飲食習慣通常是良性的，但根據一項新研究的結果：挑食可能隱藏更嚴重的問題，如抑鬱和焦慮。

北卡羅來納州杜克大學醫學院的研究人員篩選了3,400多名挑食兒童，並對900多名兒童進行了家庭評估。孩子的父母配合報告了飲食模式，填寫了精神病評估表。

杜克大學的研究人員發現，超過20％的2到6歲的孩子都挑食。大多數兒童 （ 近18％）被歸類為“中度挑食”，而約3％被視為“嚴重挑食”，這意味著他們吃的食物很少，以至於影響他們在餐館吃飯或與他人一起吃飯的能力。

杜克飲食失調中心主任 Nancy Zucker 博士說，這種挑剔不僅僅是拒絕吃西蘭花而已。研究人員發現，挑食的孩子抑鬱症狀、社交焦慮和廣泛焦慮症狀明顯升高，“嚴重挑食”的孩子發病率幾乎是其他孩子的兩倍。研究者補充道，有中度和重度挑食習慣的兒童符合飲食失調的標準，即“迴避/限制性食物攝入障礙”（ARFID）。嚴重挑食會導致營養不良，進而影響兒童的健康，成長，社會功能以及與父母的關係。

研究人員還表示，一些挑食的孩子可能有更敏感的感官，使得某些食物的氣味，味道和質地更強烈，以至於導致厭惡和噁心反應。一些對某種食物有不良體驗的青少年在嘗試另一種新食物或被迫再次嘗試令人反感的食物時可能會產生焦慮。

Zucker 博士在一份伴隨該研究發表的新聞稿中表示，並非所有挑食者都會在成年後也挑食。“但是我們發現這些孩子的健康和福祉受到傷害，因此我們需要開始研究如何幫助他們的父母和醫生知道何時以及如何進行干預，”她補充道。

“醫生很難處理挑食，因為他們沒有確切的資料來幫助預測哪些孩子會挑食，哪些不會。”Zucker 博士解釋說。而且傳統的方法可能無法幫助到具有感官敏感性的兒童，對於他們來說，有些氣味和味道過於強烈，可能永遠不會令人滿意。需要採取新的干預措施來處理那些具有感官敏感性和經常感到噁心的兒童。

研究人員得出結論認為，識別幼兒挑食行為的一個好處是，它可以幫助父母和醫生識別可能有焦慮和抑鬱風險的青少年。

Nancy Zucker et al, “Psychological and Psychosocial Impairment in Preschoolers With Selective Eating.” Pediatrics, August 3, 2015, doi:10.1542/peds.2014-2386.

隨著生活水平的不斷提高，可供人們選擇的食物也越來越多，相比從前人們似乎變得越來越挑剔了。一方面，這證明了人們對生活的更高要求，另一方面也顯示出了一些挑食人群的個別狀況。那麼，為什麼有很多人愛挑食呢？

根據生理學的相關研究，許多生理和心理因素也可能讓人挑食。心情沮喪的人往往胃口也不好，自然會挑食。人連續超量飲食一兩天也會變得挑食。現代人在飲食方面，有不少都存在挑食和偏食現象。若想改掉這些不良習慣，增加膳食的攝入量，膳食應豐富多樣。

多吃碳水化合物。麵食最管用，蔬菜和水果一樣都不能少，在攝入足夠蛋白質的情況下，更好能夠多吃一些含脂肪、碳水化合物較豐富的食物。曾經有報道美國一男子平時愛吃肉不喜蔬果，家人為了他的健康著想，便強迫其吃水果蔬菜，儘管在吃後會感到不舒服，結果呢，在吃了幾年後就患了肝癌。

一些神經性學家研究表明，許多疾病都會讓患者食慾不振，癌症也是其中一種。治療癌症採取的醫療措施也可能讓患者噁心反胃，不想吃東西。而且人的口味是會隨著年齡增長髮生變化的，小孩子口腔中的味蕾數量比成人多幾倍，味覺也就更敏銳，很多味道接受不了。長大後，隨著味蕾衰減，很多以前不能接受的味道也就能接受了。