成份和品質，不能混為一談喲！好酒差酒主要成份是乙醇和水。但許多差酒用食用酒精勾兌的比重大。好酒是透過菌群發酵而來，勾兌成份小，大不一樣的。象茅臺五糧液劍南等名酒，都有古老的老窖，裡面一塊土，都富含發酵的菌，很金貴的。此外，釀酒用的水，用的糧食品質，也是重要一方面。

回答

酒的成分就是乙醇，作為酒的成分乙醇（水除外）來說純度越高酒質越好，釀酒過程免不了有些副產物，其中害處最大的副產物就是甲醇（劇毒）和乙醛，這裡包括釀造酒和勾兌酒，釀造酒有很多微量元素，而勾兌酒裡沒有，如果釀造出來的酒不經過提純加工反而不如純勾兌酒更安全，我們喝酒後經常有頭疼眼模糊情況，甲醇會使人頭疼更快更厲害更持久，乙醛讓人視力感覺模糊，所以說判斷酒的好壞除了口感好之外就是上頭不上頭了（上頭的快慢），乙醇多了也會暈但頭不一定疼。

1.香氣風味濃郁

當你把酒杯放在胸前就能聞到香氣時，那說明這款酒的香氣非常濃郁。真正的傳統糧食釀造酒香而不嗆，微苦而不澀。糧香、酒香、糟香明顯、與酒精勾兌的酒有明顯的區別。香氣儲存時間越久越濃釀造酒的含量就越高。

2.複雜性

當你開啟一瓶酒，每隔一段時間酒都會呈現出不同的香氣和口感，這就是酒的複雜性。偉大的酒並不一定酒力強勁，但一定是複雜的，香氣和口感不斷髮展變化，永無止境。

3.餘味悠長

餘味悠長的葡萄酒通常意味著品質上乘。喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質酒。

4. 情緒反應

美酒一般非常迷人，讓你十分高興，較重要的是它會讓你愛不釋手，喝了還想喝。如酒生熱後發出的氣息幽香，則為優質酒；如氣息發甜，則為中檔酒；氣息苦臭，則為劣質酒。

1. 有瑕疵的酒

大多數酒的瑕疵在於氧化或者被橡木塞汙染的，包括溼狗、醋、溼紙板的氣味都屬於異味，是有瑕疵的酒。

2. 不平衡的葡萄酒

在評價一款葡萄酒時，我們通常會從果香、酒精度、單寧、酸度、甜度和酒體等6方面去考量。如果某方面過於突出，葡萄酒就會顯得突兀。舉個例子來說，如果一款葡萄酒讓喉嚨有灼熱之感，而又沒有充足的果香和酒體去與之相平衡，那麼這款酒則是失衡的。另外一種經常出現的情況是：橡木味過於濃重，而果香並不馥郁，這樣葡萄酒會顯得寡淡。

3.結合

只有結合制酒材料品種的特點和酒的各大要素，並且不受個人味覺和品牌的干擾才能客觀地品評葡萄酒。

酒的好壞跟酒精度的高低沒有必然的聯絡，一般來說酒精度越高當然溶解的呈香呈味物質就肯定比低度酒溶解的多，所以複合感就肯定比低度酒的複合感更強，而且酒精度數高肯定對口腔的刺激感肯定也比低度酒的要強。

白酒的原料與製作工藝、儲存方法都是不盡相同的，所以釀造出來的酒品質也不一樣！長安客選取西鳳酒最優質的酒漿進行灌裝，打造西鳳酒精品中的藏品，口感香醇綿柔，甘潤清雅，至純至美。

人都一樣的一個腦袋，為什麼還有好人壞人呢？

決定酒品質的不是主要的水和酒精，而是其他的微量元素。

比如白酒

白酒含有：多種醇類、酯類、酸類、醛酮類化合物、縮醛類、芳香族化合物、含氮化臺物和呋喃化合物等。　

它們成就了白酒的口感和香味。

陳年最大的作用就是酒的穩定，讓分子這間締結，這樣口感更圓潤。

對於大多數酒類來說，一分錢一分貨是成立的，質量不同自然存在好酒和差酒。而一瓶葡萄酒中，乙醇的含量並不多，不能武斷的用來判斷好酒和差酒的標準，因為葡萄酒還含有其它的成分；而且存在葡萄品種不同、種植方式不一樣（傳統方式、有機種植、生物動力法等）、採摘方法不一樣（機械採摘、人工採摘等）、釀造工藝不一樣（機械篩選、人工逐粒篩選），發酵時選用的橡木桶新舊、陳年時間長短等，所以判斷一瓶葡萄酒的優劣，不能單憑乙醇來區分。

不同葡萄品種的營養成分含量存在著差異。 除了葡萄品種，另外決定葡萄酒營養成分含量的，就是葡萄產地，由於各國的環境、地形、氣候、土壤型別、海拔、溫度、光照、降水量、晝夜溫差、微生物環境等風土的不同，造成了就算同一品牌的葡萄，其成熟後所含的養分並不一樣，而一些國家或地區就擁有這方面的先天性的優勢，這些自然環境優越的產區，能種植出質量很好的釀酒葡萄品牌，所釀造出來的葡萄酒品質上乘，通俗的說就是：某些產區，已經贏在起跑線上了，它的土地能能產出高品質的釀酒葡萄。如果葡萄採摘的年份是一個好的年份（由當年四季的溫度、光照、降水量、晝夜溫差等變化來判斷決定，莊主或酒評人士一般用普通、優秀、完美、偉大年份來形容），更能大大提升葡萄酒的價值，這也是一些名莊酒價格不菲的原因。至此，好酒和差酒，也就有了分界線。

首先要分清好酒與差酒是如何定義的，主要是在價格上進行體現的，因為是最終是消費者是否出更多的錢去購買，好酒是價格高、品牌強、口碑好等消費者願意花更多價格去購買的酒，差的酒一定存在各種形式的缺陷，否則廠家為什麼願意低價出售了，和成份沒有太大的關係，個人覺得還是購買龍頭品牌，畢竟大品牌才有保障。