1、豆腐乾含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆製品色白。白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。
2、發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短髮酵時間，並能增加面的筋力和彈性，味道更好。
3、在製做麵條或餃子皮時，在和麵的水中加入佔麵粉量2%～3%的細鹽，不僅可使麵皮彈性增強、粘度增大，而且好吃。
4、蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙。
5、將菠蘿削皮後切成片，放入淡鹽水中浸泡後再食用，不僅可以減少或避免食入易使人“過敏”的菠蘿蛋白酶，而且可以去掉菠蘿的苦澀味，使其更香甜可口。
6、新鮮水果削成後若不馬上吃，可浸泡在淡鹽涼開水中，既防氧化變色，又能保鮮，還能使水果清脆香甜。瓜果生吃時用鹽水洗一洗，不僅去汙徹底，而且可消毒殺菌。
7、把鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘後，用手輕輕一搓，桃毛便很快脫落。
8、將核桃放在鹽水中浸泡數小時後，核桃仁易剔出。
9、將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20～30分鐘，有除去殘存農藥、寄生蟲卵和一定的殺菌作用。
10、清洗青菜時，在清水裡撒一些鹽，可把蔬菜裡的蟲子清洗出來。
11、凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味。
12、藕切好放入鹽水中醃一下，再用清水沖洗，這樣，炒出來的藕不會變色。
13、用糖涼拌西紅柿，放少許鹽會更甜。因為鹽能改變西紅柿的酸。
14、牛奶中加點鹽，可使牛奶幾天不壞。
15、鮮姜洗淨埋入鹽內，可保持新鮮。
16、炸食物時，在油裡放點鹽，油不會外濺。
17、用鹽塗抹魚身，再用水沖洗可除黏液。煮魚時，先撒點鹽在魚身上，可防煮魚時肉散碎。
18、從冰箱冷凍室裡取出的凍魚、凍雞、凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩。
鹽不僅是日常生活中一種不可缺少的調味品，還是一種好藥材。中醫認為，它性鹹，味平、微涼，無毒，具有調味和中、催吐利水、瀉熱軟堅、潤燥通便之功效。
一、呵護咽喉
1.治牙痛：喝點淡鹽水，可以治喉嚨痛。
2.鎮咳：飲用1：100的鹽水,可緩和咳嗽。
3.防止喉嚨沙啞：唱歌前喝一些鹽水,則可防止喉嚨沙啞。
4.鹽水具有消炎殺菌、呵護咽喉的作用。秋季氣候乾燥，是急(慢)性咽喉炎、扁桃體炎的高發時節。當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯做晨間漱口劑;當咽喉感覺腫痛時，可每日用濃鹽湯漱口56次;慢性咽炎患者可於每天早上飲1杯淡溫鹽水或每天用淡溫鹽水含漱咽部34次。
二、自然止血
食鹽具有增強血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用藥棉浸鹽水塞入鼻孔中，同時喝1杯鹽
湯;口腔內部若發生小出血，如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血等，可用鹽湯漱口來起到自然止血的作用。
三、治療眼疾
如果患上沙眼，可用淡鹽水來洗眼;倘若眼部紅腫，可取一茶匙細鹽加入600毫升溫開水中，
待其溶化後，用藥棉浸泡一會兒，然後取出藥棉敷壓眼部腫脹處，可立即消腫。
四、提神醒酒
1.催吐：食物輕微中毒或喝酒太多導致不舒服,可飲用濃鹽水。
2.鹽具有清熱安神的作用。當一個人喝酒大醉、嘔吐不止、頭昏腦漲時，可立即喝1小杯鹽湯，既可解醉酒，又可儘快消除難受之苦。
五、祛除體臭
鹽具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒熱的粗鹽搽腋下，或取細鹽150克，菊花100克，加入浴水中，每月浸泡2次。
六、潔白牙齒
1.刷牙潔白：用鹽水刷牙,可使牙齒堅固潔白。
2.牙齒髮黃或變黑的人，可將食鹽和蘇打粉按1∶2的比例混合後用來刷牙，長期堅持可祛除牙
垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。
七、治療便秘
便秘者可在清晨起床後，空腹喝500毫升淡鹽水(加入普通勺子的1/10食用鹽即可)，水溫以20℃30℃為宜。
八、治療腳病
用鹽和茄子根同煮的水洗腳，可治療腳氣;倘若腳乾裂，可將水和鹽按照3∶1的比例同煮，
洗腳7天即可治癒。
九、清汙解毒
當手上黏附有毒物質(如硫磺、水銀等)時，可用鹽搓擦手部;不小心遭受蚊子叮咬或蜈蚣、
蠍子蜇傷，可立即取細鹽一湯匙用熱水調敷患處;吃各種水果時，可取食鹽少許用開水衝調成鹽湯，洗刷水果表皮後，再用清水沖洗乾淨即可。
十、清潔止痛
1.治灼燙傷：將傷處浸泡鹽水中或用鹽水灑上傷口。
2.如果不小心劃破面板，傷口又不太大，用涼開水加一點鹽，用鹽水來清洗傷口，然後撒一些消
炎粉，並用紗布包好。這樣處理，可使傷口不發炎感染，並能快速癒合，而且愈後不留疤痕。 3.防止抽筋：手腳抽筋而發冷時,可將鹽炒熱,用布包裹後,在四肢來回擦拭數次。 4.誤食有毒物質，先喝點濃鹽水，可以解毒止痛。 5.感冒、肚痛，喝點淡鹽水好。
十一、其他妙用
1.鮮花枝插在鹽水裡，可九日不枯。
2.用摻點鹽的檸檬汁來洗刷金屬器具，可以復光。 3.買的瓷碗、瓷杯，先放在鹽水裡煮過後不容易破裂。
1、豆腐乾含有豆腥味，用鹽水漂浸，既除味，又使豆製品色白。白嫩的豆腐先在淡鹽水中浸泡半小時，烹調時不易破碎。
2、發麵時，若放一點鹽水調和，可縮短髮酵時間，並能增加面的筋力和彈性，味道更好。
3、在製做麵條或餃子皮時，在和麵的水中加入佔麵粉量2%～3%的細鹽，不僅可使麵皮彈性增強、粘度增大，而且好吃。
4、蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡，再用清水洗淨，容易洗去泥沙。
5、將菠蘿削皮後切成片，放入淡鹽水中浸泡後再食用，不僅可以減少或避免食入易使人“過敏”的菠蘿蛋白酶，而且可以去掉菠蘿的苦澀味，使其更香甜可口。
6、新鮮水果削成後若不馬上吃，可浸泡在淡鹽涼開水中，既防氧化變色，又能保鮮，還能使水果清脆香甜。瓜果生吃時用鹽水洗一洗，不僅去汙徹底，而且可消毒殺菌。
7、把鮮桃放入鹽水裡浸泡1分鐘後，用手輕輕一搓，桃毛便很快脫落。
8、將核桃放在鹽水中浸泡數小時後，核桃仁易剔出。
9、將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20～30分鐘，有除去殘存農藥、寄生蟲卵和一定的殺菌作用。
10、清洗青菜時，在清水裡撒一些鹽，可把蔬菜裡的蟲子清洗出來。
11、凡苦瓜、蘿蔔等帶有苦味和澀味的蔬菜，切好後加鹽漬一下，濾去汁水烹炒，可減少苦澀味。
12、藕切好放入鹽水中醃一下，再用清水沖洗，這樣，炒出來的藕不會變色。
13、用糖涼拌西紅柿，放少許鹽會更甜。因為鹽能改變西紅柿的酸。
14、牛奶中加點鹽，可使牛奶幾天不壞。
15、鮮姜洗淨埋入鹽內，可保持新鮮。
16、炸食物時，在油裡放點鹽，油不會外濺。
17、用鹽塗抹魚身，再用水沖洗可除黏液。煮魚時，先撒點鹽在魚身上，可防煮魚時肉散碎。
18、從冰箱冷凍室裡取出的凍魚、凍雞、凍肉，放在鹽水中解凍，不僅快，而且可保持鮮嫩。
鹽不僅是日常生活中一種不可缺少的調味品，還是一種好藥材。中醫認為，它性鹹，味平、微涼，無毒，具有調味和中、催吐利水、瀉熱軟堅、潤燥通便之功效。
一、呵護咽喉
1.治牙痛：喝點淡鹽水，可以治喉嚨痛。
2.鎮咳：飲用1：100的鹽水,可緩和咳嗽。
3.防止喉嚨沙啞：唱歌前喝一些鹽水,則可防止喉嚨沙啞。
4.鹽水具有消炎殺菌、呵護咽喉的作用。秋季氣候乾燥，是急(慢)性咽喉炎、扁桃體炎的高發時節。當咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯做晨間漱口劑;當咽喉感覺腫痛時，可每日用濃鹽湯漱口56次;慢性咽炎患者可於每天早上飲1杯淡溫鹽水或每天用淡溫鹽水含漱咽部34次。
二、自然止血
食鹽具有增強血液凝固的作用。如果鼻子出血，可用藥棉浸鹽水塞入鼻孔中，同時喝1杯鹽
湯;口腔內部若發生小出血，如牙齦出血、魚骨刺傷咽喉出血等，可用鹽湯漱口來起到自然止血的作用。
三、治療眼疾
如果患上沙眼，可用淡鹽水來洗眼;倘若眼部紅腫，可取一茶匙細鹽加入600毫升溫開水中，
待其溶化後，用藥棉浸泡一會兒，然後取出藥棉敷壓眼部腫脹處，可立即消腫。
四、提神醒酒
1.催吐：食物輕微中毒或喝酒太多導致不舒服,可飲用濃鹽水。
2.鹽具有清熱安神的作用。當一個人喝酒大醉、嘔吐不止、頭昏腦漲時，可立即喝1小杯鹽湯，既可解醉酒，又可儘快消除難受之苦。
五、祛除體臭
鹽具有除臭的功效。腋臭患者可用布包上炒熱的粗鹽搽腋下，或取細鹽150克，菊花100克，加入浴水中，每月浸泡2次。
六、潔白牙齒
1.刷牙潔白：用鹽水刷牙,可使牙齒堅固潔白。
2.牙齒髮黃或變黑的人，可將食鹽和蘇打粉按1∶2的比例混合後用來刷牙，長期堅持可祛除牙
垢、潔白牙齒、防治牙病、保護齒齦。
七、治療便秘
便秘者可在清晨起床後，空腹喝500毫升淡鹽水(加入普通勺子的1/10食用鹽即可)，水溫以20℃30℃為宜。
八、治療腳病
用鹽和茄子根同煮的水洗腳，可治療腳氣;倘若腳乾裂，可將水和鹽按照3∶1的比例同煮，
洗腳7天即可治癒。
九、清汙解毒
當手上黏附有毒物質(如硫磺、水銀等)時，可用鹽搓擦手部;不小心遭受蚊子叮咬或蜈蚣、
蠍子蜇傷，可立即取細鹽一湯匙用熱水調敷患處;吃各種水果時，可取食鹽少許用開水衝調成鹽湯，洗刷水果表皮後，再用清水沖洗乾淨即可。
十、清潔止痛
1.治灼燙傷：將傷處浸泡鹽水中或用鹽水灑上傷口。
2.如果不小心劃破面板，傷口又不太大，用涼開水加一點鹽，用鹽水來清洗傷口，然後撒一些消
炎粉，並用紗布包好。這樣處理，可使傷口不發炎感染，並能快速癒合，而且愈後不留疤痕。 3.防止抽筋：手腳抽筋而發冷時,可將鹽炒熱,用布包裹後,在四肢來回擦拭數次。 4.誤食有毒物質，先喝點濃鹽水，可以解毒止痛。 5.感冒、肚痛，喝點淡鹽水好。
十一、其他妙用
1.鮮花枝插在鹽水裡，可九日不枯。
2.用摻點鹽的檸檬汁來洗刷金屬器具，可以復光。 3.買的瓷碗、瓷杯，先放在鹽水裡煮過後不容易破裂。