咳咳、、話說這是我很久以前傳的菜譜，當時傳菜譜之前幾乎沒有在下廚房裡看到怎樣包燒賣的菜譜，所以就自己琢磨著包了。最近看到又有很多燒賣的菜譜出來，而且還教了貌似正確的燒賣包法，感覺我這包法果斷是自創的= =！

用料

簡易糯米燒賣（附燒賣包法）的做法

把香菇切碎，把糯米用電飯鍋蒸熟，開鍋，把肉糜先煸一下，加入香菇，加入調料和蔥炒熟後，將熟糯米倒入翻炒均勻，餡料就弄好了

把餃子皮擀薄，基本皮擀三次就夠了，太薄可能會破

把餡放入，不要放太多

先用右手的拇指和食指掐一個角出來

然後基本一圈都掐好

把掐出的角順著一個方向貼著

幫燒賣做一個脖子出來，上半部捏捏緊，也就是上細下胖的樣子

一個燒賣就包好了~

冷水上鍋，先在燒賣上噴點水，然後開火，二十分鐘既可。

燒賣皮做法

麵粉和澱粉混合均勻，先加少量開水把面和成顆粒狀，再加冷水揉成麵糰。

麵糰放置醒面15分鐘。

案板撒麵粉，醒好的麵糰再揉一下排氣，搓成條，切成小顆面劑子。再擀麵皮，儘量薄一些，圓一些，不圓沒關係夠薄就行了。

小貼士

1 在幫燒賣捏脖子的時候，可用左手的虎口捏緊燒賣的上半部。

2 沒有標註用料的量，主要還是靠自己調吧~畢竟每個人的口味不同。可以在調餡料的時候自己嘗一下，鹹了放糖，淡了放鹽=。=