無論是什麼水果，放多少天，在冰箱裡都存在著安全風險。

每年夏天，世界各地都出現因為吃了冰箱裡的水果而感染李斯特菌的病例，甚至造成生命危險。有調查顯示，在被李斯特菌感染的人群中，64%患者家裡的冰箱中含有這種細菌。儘管多數人不會因食用含有李斯特菌的食品而生病，但是對特定人群而言，李斯特菌堪稱“殺手”。

李斯特菌，全稱是單核細胞增生李斯特菌，它在自然界中廣泛存在，容易透過各種途徑發生播散，可造成多種食品的汙染，是一種對人類影響較大的食源性病原菌。李斯特菌在冰箱的冷藏溫度下仍可以生長繁殖，甚至在零下20℃的冷凍室內也能存活1年，又被稱為“冰箱殺手”。李斯特菌敗血症、心內膜炎等疾病也可造成孕婦死胎，因此對孕婦和胎兒、嬰兒、老人和免疫低下人群殺傷力很強。

為什麼水果也會沾染上這種病菌？主要是由於冰箱裡有生肉，為單增李斯特菌提供了理想的培養基，增加了水果沾染細菌的機會。

廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼表示，生熟食物混放、擺放不合理、冷藏溫度不夠、存放時間過長等都是冰箱食物引起中毒的原因。因此一定要定期對冰箱進行清洗、消毒，食品分門別類放置，生食與熟食不能混放，避免交叉感染。