做慕斯是可放可不放乳酪，因為乳酪並不是慕斯成形的必須材料，是可以替代的。

當然，加了足夠乳酪的慕斯在奶香味上表現的更好。

不用奶油乳酪做的芒果慕斯蛋糕

用料

巴掌大的芒果3個

100ml酸奶3杯

淡奶油250ml

魚膠粉25一30克

牛奶約50ml

細砂糖80克（可按個人口味）

底部材料

雞蛋2只

砂糖30克

色拉油16克

牛奶16克

低粉35克將做法儲存到手機步驟 1

底部材料先製作慕斯蛋糕底，不詳細介紹，如戚風蛋糕步驟製作。也可製作奧利奧或消化餅底。步驟 2

牛奶泡魚膠粉並隔熱水攪拌溶化。2個芒果用攪拌機攪拌成泥。淡奶油加糖打發成厚稠且能流動狀。步驟 3

酸奶倒進淡奶油中刮刀翻拌。把芒果泥和魚膠粉牛奶溶液倒進並輕翻拌，翻出自然紋理。步驟 4

餘下的1個芒果切小粒，倒進酸奶和淡奶油混合物中輕輕攪拌。步驟 5

把芒果酸奶淡奶油混合物倒進已有戚風蛋糕餅底的8寸模內，放冰箱冷藏4小時以上。

小貼士

如想更健康可把酸奶加量，淡奶油減量。