新鮮香甜的甜玉米大家都喜歡吃，但有時候購買過多甜玉米一時吃不完，或者種植戶新收的甜玉米量過大短時間無法銷售出去，這就需要進行儲藏。但甜玉米在儲藏的過程中會逐漸糖分會逐漸損失、種皮逐步變厚，不僅嚴重影響口感肉質，而且還會降低銷售的商品價值，甚至發生長黴變質的問題。因此，在甜玉米儲藏上，應當掌握正確的方法，才能長時間的保持原有的味、香、質的口感。下面和大家分享甜玉米長期儲藏的方法。

1、把購買來的新鮮甜玉米直接放在零度的環境下儲存。但這種方法不適合較長時間的存放，適合幾天內的短期存放，時間久了容易發生黴變。

2、新鮮甜玉米在保留最裡層3層內皮和玉米穗須的基礎上，把其他外層厚皮全部剝掉，不清洗放入保鮮袋內（塑膠袋也可以）封好袋口，然後直接放到冰箱冷凍層裡儲存。此法能夠使鮮甜玉米原汁原味的儲存數月之久。

大批次的新鮮甜玉米儲存，一般都需要進行提前處理再儲藏。

1、低溫庫儲存：把需要儲藏的新鮮甜玉米放入低溫車間進行急速冷凍處理，等玉米心軸溫度降低到18度時，然後再將其轉移到恆溫18度的低溫庫中進行儲存。這種方法最長可以使甜玉米多保有原來的色香味品質七八個月。

2、冷凍乾燥儲存：把即將剝苞葉、10％左右水分含量的甜玉米，用聚乙稀薄膜包裝後然後在室溫環境下儲存。這種方法可以既能讓甜玉米常溫儲存1年，又能完整保持甜玉米的口感品質。

3、速凍冷庫儲存：把新採收的甜玉米用冰水浸泡15分鐘左右，當玉米心軸溫度降到5度以下時，然後把玉米包裝後放在零下2度的冷庫中儲藏。直冷式冷庫可以用網帶、塑膠筐等包裝玉米，堆放時要在玉米空隙中置放少量碎冰；風冷式冷庫，可以用碎冰包圍、塑膠膜遮擋的方法碼堆，否則會因氣流迴圈造成玉米失水。這種方法，可以使甜玉米在保持原有風味口感的基礎上保鮮一個月左右。

現在是新鮮玉米上市的季節，好多朋友都喜歡買點新鮮的甜玉米煮著吃，可是有時候買了以後，如果不懂怎麼儲存的話，玉米就會慢慢糖分變老，在煮熟食用時，就沒有了鮮嫩的口感，而且關鍵是好像也無法煮熟了吧！一起來分享一下如何儲存新鮮的玉米，在我們買來或從田間掰來玉米時，不要著急的把玉米外皮全安剝下來，我們只需要把最外面的一層，比較硬質的表皮去掉即可，留三層或更多一點，切記不要去除玉米鬚，只需要簡單弄乾淨一下，用保鮮膜包裝好就好。如果只是短時間儲存且量比較小，最近就食用，那麼只需要放在冰箱冷藏櫃即可，這樣在下次食用時，比較方便隨時食用。如果要儲存時間長一點，那麼最好儲存在冷凍櫃，這樣才能保證玉米不糖分不變老。當然這都是小容量的儲存，如果您是大批次的儲存，那麼就要用專門的冷庫了，這個時候要注意的事項就會更多了，除了我們剛說的儲存時要注意的內容。一旦放入冷庫時，我們最好將玉米放在一起，一般冷庫有好幾種:如保鮮，冷藏，速凍，低溫庫等。那麼我們只是儲存玉米，所以一般只需要放在保鮮庫即可，保鮮庫的溫度正常設定在0-5度。主要用於新鮮肉類、乳製品、鮮蛋類、果蔬等的保鮮。它能使我們的食品，處於較低的溫度，而溫度又不低於0度，在這種儲存的情況下，新鮮的玉米便可以最大可能的保持新鮮感。

方法：1、將新鮮玉米脫掉外面一兩層皮，保留裡面的兩三層皮；

2、乾淨無水的塑膠一個，把剝好的玉米放進塑膠袋裡面；

3、繫緊，用手壓扁塑膠袋，排出裡面的空氣，然後放進冰箱的冷藏室裡面即可。