我們家的小朋友四年級，早餐一般都是以穀物、肉類、雞蛋、蔬菜、水果、牛奶為主。

營養搭配真的不會，只是用早餐的形式表達媽媽的愛

下圖是最近一段時間的早餐

早餐是一天初始，越來越覺得早餐吃得好一天的心情都會好，所以我也是變著法的把早餐做得再多樣一點、再豐富一點、再有趣一點。吐司麵包是非常容易買到的一種麵包，自己做也不難，那麼今天我分享一下吐司切片的妙用。說到早餐，肯定是要有肉有蛋有奶的，我介紹的三種做法分別名為吐司焗烤培根蛋、流心芝士吐司卷和吐司煎餅，口感不同，操作時間也不一樣，但是營養都是很豐富的，下面我會一一說明。

1.吐司焗烤培根蛋：用勺子在吐司片中間壓出一個凹陷，撒上芝士碎，放上培根並打一個雞蛋，撒鹽和芝士碎，放進預熱好的烤箱中層，上下火180度烤15分鐘。

2.流心芝士吐司卷：切掉吐司麵包的四邊，用擀麵杖擀平，在一邊依次放上煎好的培根與芝士條，慢慢卷向另一邊，用雞蛋液封口；鍋中倒油，燒熱後封口朝下放入鍋中，中小火煎制四面金黃。

3.吐司煎餅：雞蛋打散後加入培根碎和小蔥末，加鹽攪拌均勻，將吐司片浸入其中使兩面都吸收蛋液；鍋中倒油，燒熱後轉中小火煎吐司片，一面煎1、2分鐘翻另一面，直到兩面金黃。

【重點與竅門】

三種吐司片的做法各具特色，吐司焗烤培根蛋的特點是烤出來的雞蛋吃起來很有特色，流心芝士吐司卷的特點是流心芝士很濃郁，吐司煎餅的特點是操作很快很簡單。

可以統籌好時間，同時做出這三道吐司。先準備吐司焗烤培根蛋，把它送入烤箱時同步製作流心芝士吐司卷和吐司煎餅，等這兩道吐司做好時，吐司焗烤培根蛋也就出鍋了。

切掉的吐司邊不要浪費哦，稍微加工一下就是一道下午茶。

一年之計在於春，一日之計在於晨。經過一夜睡眠，機體中儲備的葡萄糖消耗殆盡，激素分泌進入了低谷，記憶機能組織只好暫且進入冰凍狀態。早餐，猶如雪中送炭，能使激素分泌很快進入高潮，並給嗷嗷待哺的腦細胞提供渴望得到的能源，猶如解凍的“電源開關”，早餐就是這樣及時地給大腦接通了活動所需的電流，給人體提供活力。

不吃早餐有哪些害處呢？

第一，導致肥胖。

第二，易患消化道疾病。

第三，膽固醇增高。

第四，患膽結石。

第五，營養不均衡，機體抵抗功能下降。

第六，容易形成血栓。

第七，加速衰老。

第八，注意力不集中，工作效率降低。

現在很多人都是將就吃早餐，或者在外面吃早餐。早餐種類無非就是一些油炸漢堡類，胡辣湯，油條，油餅等非營養健康的食品。那麼一個合格的營養早餐的標準是什麼呢？（以鄭州營養協會營養早餐100分為準）

第一，營養板塊佔30分。

基礎分15分，含主食，豆製品，蔬菜。

加分項15分，其中含有水果，含有堅果，食物種類多樣化（七種以上）。

第二，烹調板塊40分。

感官分10分，要求色澤潤亮，色澤搭配合理。

口味10分，要求鹹淡適中。

口感10分，要求口感酥脆，鬆軟,爽口。

形狀10分，要求刀工，裝盤，創意造型。

如果烹飪方法選擇油炸、燒烤或熏製油、鹽用量明顯超標，要酌情扣分。

第三，衛生安全20分。

選材5分，要求選材安全。

清洗5分，食材清洗方法得當。

清潔5分，要求操作檯面、灶具整潔。

安全5分，要求操作過程安全。

第四，創新10分。

營養創新5分，具有特定營養功效。

方法、搭配5分，烹飪方法、創新食材、搭配創新。

所以一個合格的營養早餐有種種要求，且早餐能量比佔全天能量40%，你做到了嗎？

我是營養師，吃出營養，吃出美味，吃出好健康。1

早餐是一天中中重要的一頓飯，這句話家喻戶曉。密蘇里大學營養和運動生理學助理教授希瑟·雷迪研究發現，吃高蛋白早餐的人比不吃高蛋白早餐的人不容易餓，高蛋白食物可以增加飽腹感。能讓你更長時間地保持飽腹感，並在一天中吃得更少。

如果你因為吃高蛋白早餐而感到飽了，你就更有可能在一天中選擇更健康的食物，並攝入更少的卡路里。當你吃高蛋白早餐時，你可以幫助提高你的新陳代謝。

這可以讓你在一天中燃燒更多的卡路里。

蛋白質在確保我們早餐後不會很快感到飢餓方面也起著一定的作用，使其成為減肥計劃中一個重要手段。

我們需要足夠的蛋白質，結合鍛鍊，來鍛鍊肌肉，並保持現有的肌肉。隨著年齡的增長，我們往往會失去肌肉，這使得我們的新陳代謝下降。

高蛋白飲食在許多方面有助於減肥。透過減少碳水化合物，大腦會接收到較少的刺激飢餓的激素，從而導致食慾下降。

男性每天蛋白質推薦攝入量為56克，女性為46克。

《國際肥胖雜誌》上的一項研究發現，當女性將每日蛋白質攝入量從每日卡路里攝入量的15%增加一倍至30%時，她們平均每天攝入的卡路里減少了441卡路里。

早餐中的蛋白質已被證明有助於減少飢餓感和食慾，促進新陳代謝，提供持久的能量，克服對碳水化合物的渴望，幫助建立和保持肌肉質量。

所以在你的早餐中攝入適量的蛋白質是幫助你開始減肥和促進一整天健康行為的最好方法之一。