苦筍小腸湯主要是由苦筍搭配上小腸而煲出來的。苦筍具有下火的功效，在夏天時我們經常用它拌冷盤。小腸富含蛋白質，對身體十分有益，有助於消化，健胃。把這兩種原料搭配起來，一定會對我們的身體很有幫助。

功效：

1、夏季炎熱，人體脾胃功能較差，食慾大多不振，而吃苦味食品能恢復脾胃功能，增進食慾，且苦味人心，可洩降心火。科學研究發現，苦味食品多含氨基酸、維生素、生物鹼、苦味質等，具有抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、提神醒腦、消除疲勞等作用。

2、苦筍味苦且甘，性涼而不寒，具有消毒解毒、減肥健身、健胃消積等功效。(收起)

食材

主料

豬小腸

300克

苦筍

200克

生薑

6片

輔料

木薯粉

適量

食鹽

適量

味精

適量

步驟

1.小腸翻過來放食鹽和水澱粉

2.反覆揉搓出粘液

3.開水沖洗

4.沖洗後很乾淨了

5.小腸切段，還有生薑切片

6.苦筍是自家山上的，高壓鍋壓了半個小時，切片再放開水煮了一遍，清洗一下，瀝乾水分

7.把三者放高壓鍋，放1.5升水，壓30分鐘

8.放食鹽味精適量，小腸Q彈，苦筍清涼，非常清火，很不錯哦！

小貼士

苦筍要先放鍋裡多煮一下