主料北豆腐250g 胡蘿蔔半個 小香蔥兩棵 輔料六月香豆瓣醬一勺 小紅椒兩個 蔥薑蒜適量 胡蘿蔔燉豆腐的做法步驟1. 先把豆腐切成邊長一到兩釐米的正方形小塊，放熱水裡焯一下。或者用小鍋加清水煮一分鐘，然後撈出來。2. 胡蘿蔔切成較碎的蘿蔔丁。紅辣椒切碎，蔥薑蒜切好備用。3. 乾鍋放油燒熱，加蔥薑蒜和紅辣椒爆香，倒入蘿蔔丁，然後加入半勺老抽，一勺豆瓣醬翻炒幾下至蘿蔔丁七成熟。加入適量水（因為是燉豆腐，加水可以稍多一點），加一小勺鹽。倒入豆腐，小火燉五到八分鐘。4. 小香蔥切碎備用。豆腐湯起鍋裝盤，撒上碧綠的香蔥碎，混著湯吃豆腐，味道很不錯。小貼士以前做豆腐沒有焯熱水也沒有煮，做出來總感覺生豆味殘留，並且口感很硬。這次用清水煮了一會再做就好多了。口感嫩滑，看上去還顫巍巍的。

食材：紅蘿蔔1個，豆腐400克，香芹1根。調料：精鹽，食用油，辣椒油，味精，生抽，調味鮮，香油。方法：1、紅蘿蔔冼淨切大丁，2、豆腐切塊，3、香菜切段，4、鍋裡燒油下入切好的紅蘿蔔。5、待紅蘿蔔炒至半生熟時下入切好的豆腐，6、加鹽煎片刻，7、調入生抽，辣椒油，加適量的清水燉煮。8、待豆腐煮入味時加入香菜，9、調入調味鮮，味精即可，10、裝碗中淋上香油即成。