1.選大棵芥菜最好吃

2.洗乾淨，對切開，大太陽的時候晾晒一個白天。

3.放在沒有油的紙皮上，切成小塊。

4.用鹽分揉出水來就可以。

5.裝進玻璃瓶，用保險膜封在瓶蓋裡面。

6.等個15天就可以開吃啦。

切菜的刀一定不能有油，手也要洗得乾乾淨淨，否則就會發黴咯。

首先我們要準備，的原料有薺菜疙瘩30斤，精鹽三斤，花椒八角，大料適量。

第一步，首先我們要將買來的芥菜疙瘩清洗乾淨，削去外皮，我們家比較大的芥菜疙瘩切成兩半。

第二步我們將刷好的薺菜疙瘩放到水中，先泡上兩天。這個泡上兩天會使疙瘩更加的脆，千萬不要直接醃製。

第三步我們先將花椒和大料，然後放入鹽，將鹽煮開，我們在將花椒和大料放入鍋中將它煮到沸騰的時候，關火將煮好的水放涼。我們醃製芥菜疙瘩要用純淨水，或者是用煮開的水，放涼之後使用。

第四步，我們將泡好的薺菜疙瘩放入醃製的小缸中，然後將放涼的水倒到裡面。

第五步芥菜纓子，將芥菜纓子用鹽搓一搓，然後再將櫻子放入疙瘩的上面。然後我們蓋上蓋子。大約醃製15天左右就可以吃了。