我最想做的家常菜是：

東北的殺豬菜，不過不好實現，因為首先要有一頭農家自養的笨豬（吃糧食和野菜長大的），還要有無公害白菜用大槓醃的酸菜（自家小園種的白菜沒有化肥農藥），和殺豬烹飪的廠地（農家小院）。

有了以上條件就可以製作正中的東北殺豬菜了一、殺豬放血，把豬血用水稀釋新增調味料灌入豬腸（血腸）

二、大鍋燒水退掉豬毛，清理乾淨，大卸八塊。

三、酸菜切絲，五花肉、哈了吧、排骨、血筋、血腸、豬肝、苦腸、調味料放入鍋中大火煮熟陸續開始出菜

。

一、蒜泥血腸

二、手掰豬肝

三、大片五花肉

四、手撕拆骨肉

五、紅燒排骨

六、酸菜、血筋、苦腸、碎肉（殺豬菜）

七、豬肉肥膘（酥白肉）

八、豬腸油（幹炸油滋嘍）

九、沙肝、花生、鹹鴨蛋（村長下酒菜）

十、火爆豬心

十一、溜肥腸

十二、幹炸裡脊

十三、紅燜豬蹄

十四、酸菜湯（配料：烤香乾辣椒）

這就是我想做的菜！有的朋友會問，為什麼沒有豬頭？豬頭要等到二月二的時候才能做！

最想做的家常菜？

我是美食狂人骨精靈。

我最想做的家常菜是酸辣土豆絲。這包含了太多的小時候的回憶，一到冬天，土豆，蘿蔔，白菜，那可是天天吃呀。酸辣土豆絲，在當時真的是美食，酸辣爽口，配饅頭，米飯，無敵啦。

現在沒事的時候也會做一下，回憶回憶。而且無論家庭飯桌還是飯館酒店都能見到他的身影。

酸辣土豆絲好吃的關鍵就是確保土豆絲熟而脆，這就需要在土豆的挑選，土豆絲的處理，炒制時的火候的把握有著密切關係。

土豆最好選含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動。

下面介紹做法：

酸辣土豆絲

主料：土豆絲，紅椒絲

輔料：白醋（我喜歡香醋），鹽，辣椒段，味精，蔥末，蒜末。

做法：

1土豆削皮，切絲（最好用刀切），泡水去澱粉。（炒出的土豆絲比較清爽）

2鍋內放油，花椒編出香味，撈出。

3放入，蔥，蒜，辣椒段，炒出香味。

4倒入泡好瀝水的土豆絲，煸炒幾下，

5烹入香醋，放鹽，放紅椒絲。

6最後放入蒜末。翻炒幾下，出鍋。

（在放入土豆絲時就要全程大火快炒了）

特色：色澤光亮，酸辣可口，讓人口齒生津，酸辣下飯。

我是美食狂人骨精靈，

只要是孩子老公愛吃的我都想做：

辣椒炒肉

紅燒肉

回鍋肉

糖醋排骨

炸雞翅好多好多

它們都是我和家人非常喜歡吃的菜，平常也只有去飯館吃飯才能吃得上，所以我想把它學會變成我家的家常菜（雖然有點難，但我不會放棄的）。我是一個名副其實的吃貨，也喜歡研究學習各種美食。

2019最想做的家常菜。

那就是我們東北（鄉村大豐收）了也有叫東北亂燉的。

（鄉村大豐收）裡面有排骨段、土豆塊、豆角、玉米段、南瓜塊是個很下飯的菜。

鄉村大豐收的做法。

1.配料：大塊蔥、姜、蒜，大料，十三香、醬油、耗油、鹽、味精、雞精、白糖。

2鍋中放入一大勺豆油燒熱，放入大塊蔥、姜、蒜、大料、十三香、醬油、耗油炒香放入洗淨的排骨段，土豆大塊，南瓜大塊，玉米塊、豆角。

3翻炒均勻放入適量的水、鹽、味精、雞精白糖調出鹹淡。

少量老抽找色，蓋上鍋蓋，待排骨燉熟湯汁有些濃稠，放入蔥蒜沫增香，出鍋裝盤即可。

今天中午我的發小及太太來我家炫了一下廚藝，我的廚房裡一直是各路高手展現廚藝的秀場……他們曾經在一個頗有規模的漁碼頭附近住了十年，對於烹飪海鮮那才是強項。有時候也在做其他菜品的時候也引進了加工海鮮的技法，比如他們帶來的水晶皮凍，圖1⃣️上部，圖2⃣️ 首先要將豬皮颳去油脂，去毛。然後放入鍋中煮開後持續4分鐘。將其切成小塊，連湯裝入保溫壺中燜7個小時。這是發制海參的做法，燜一下的目的就是為了讓肉皮熟爛且保持湯汁兒的清澈明亮，如果一個勁的煮爛那個湯肯定就混濁了，冷卻後的看相就不好了……其實我很早就自己熬過豬皮凍，只是從來沒有水晶過的，無法達到那個成色。我也曾經多次地發制過海參，只是沒有想過還可以用相同的方式去燜燒豬皮，腦洞大開呀！今天中午吃的黃花魚水餃，這個是有講究的，用的都是漁船上的新鮮的一揸長的野生黃花魚，洗淨後去頭尾，魚骨和內臟，然後將肉剁成糊狀，加上少許五花肉泥，加紹酒、花椒水、香醋、油鹽和一倍以上的水向一個方向攪拌上勁後，再加少量的韭菜末兒就可以包了。圖3⃣️ 這樣的黃花兒魚水餃講究的是個兒大，餡兒足才能吃出味道來。圖4⃣️5⃣️6⃣️

這個黃花魚的水餃平日裡在家做的人極少，為什麼？費不起那個功夫唄！這個比“五一”節之前的春鮁魚水餃早了四十天，也算是開春“第一鮮了”。我們的孔聖人早在兩千多年前就教導說：食不厭精……中國的飲食文化源遠流長，而家庭往往就是這樣的取之不盡的源頭。今年我最想做的就是這兩樣簡約不簡單的家常美味！

現在下個菜譜軟體傻子都會做飯。最好吃的飯在於意義。我覺得抽空多回家陪陪老人，給他做頓飯，這些菜比什麼都好吃。

2019年，我最想做的菜是麻辣小龍蝦，雖然本人是個手殘黨，但我向來對自己的廚藝抱以無比的自信，我認為，除了蔥薑蒜醬油醋和鹹鹽，我不需要其它調料做出的菜也能達到大廚的水平。貌似麻辣小龍蝦也不需要太多的佐料，所以我認為這道菜我可以嘗試一下。至於好不好吃，嗯，這不在考慮之內。