不做，一個是因為累，還有一個是想自己做又沒有足夠的資本，或是水平還不足以支撐一個店面。給別人打工又不甘心，工資又低，肯定不願意。只能選擇離開。

我是做小吃的，做潮菜拼盤點心，我能說從正月初一就開工了，每天從六點多起來做到十二點吃完飯，休息一個小時，然後再做到七八點鐘，累的跟狗似的，最可恨的還賺不到錢

很簡單啊，廚師只是個廚房操作工，沒大前途的，很難出頭，而且屬於後臺工作靠手藝，人脈關係網差，基本都是勞碌命啊。

唉，廚師真的不行了，建議那些能及時改行的換個工作吧，廚師還不如工地呢。學廚到大廚賺的錢沒在工地賺的多。（同樣開始）。將來學電腦智慧機器人這方面比較好

為什麼現在都不喜歡做廚師了，我可以確切的告訴你，你問的三點全都佔了。

前些年廚師是很吃香的職業，雖說累，但透過口口相傳大家都知道廚師很賺錢，因此也有些越來越多的人開始走向餐飲崗位，從事廚師的工作。但是由於種種的原因，現在很多人都選擇轉行，不再從事這個職業了。

由於很多年前願意從事廚師工作的人少，因此都覺得廚師是個好工作。由於近些年來，大量的人員湧入這個行業，加上國家大力興辦的職業教育，也有很多專業的學生畢業之後也走向了這個職業，因此呈現了基本飽和的狀態。

賺錢少確實是根本問題，在一些大城市的高階酒店，確實是有很多廚師的工資超過一些白領，金領，但這些都是少數的，相比廚師的付出，以及自己的工作量，其實不算很高。這個行業要想做到成功不同於其它行業，其它行業需要的更多的是機遇，而廚師這個行業，想短期的得到發展是非常困難的，大多數都需要時間的打磨，這也是很多人，尤其是耐不住性子的年輕人轉行的主要原因。

其次你說的辛苦，雖說幹哪一行不辛苦，可是廚師的辛苦別人是不懂的。頻繁的掂鍋掂勺，長久以往必定會感到胳膊痠疼，因此很多廚師都伴有腰椎，頸椎，肩膀，胳膊痠疼之類的問題，我們經常可以看到很多廚師背上都有深深的火罐印，辛苦的勞累使他們不得不關注自己的身體。在炎熱的夏季，廚房中的溫度高的嚇人，廚師們時刻都存在著中暑的風險，冬季也會一身的汗，極易感冒。還有一些小的燒傷，燙傷在這些面前都變得不值一提。

還有就是時間不自由，現在一些五星級賓館基本都可以做到雙休，可以說還是很不錯的。但是一些四星級及以下的酒店，包括很多的社會餐飲最多隻能做到一週一天休，因此很多人都感到沒有時間。這只是在平時，我們知道飯店的高峰期是別人休息的時間，也就意味著其他人休息的時候，廚師是最累的。在國家的法定節假日，過年過節，這些家庭中都在闔家團圓的時候，廚師們都在工作崗位上忙碌著，也是最忙的時間。別人吃飯，廚師在做飯，別人休息工作了，廚師開始吃飯，不規律的吃飯對腸胃也有很大的影響。雖說這行和其它行業一樣，說著也是每天八九個小時，除去吃飯時間都是8個小時左右，但實際工作時間卻不止這個數。很多因為工作忙碌不得不接受加班，即使到了下班時間還要按照要求打掃衛生，上班也不能準時上班，只能早點去準備。我之前工作的飯店是早中晚都有的，一般每人都是做兩頓飯，有時因為某些情況，一天的工作時間甚至達到十幾個小時，得到的僅僅是那一點的加班費，有時候還沒有。每天天剛亮，甚至還沒有亮就開始了一天的工作，除了下午那僅有的一點工作時間，下班就到了月亮當空，其他人將要熟睡了，時間上就很辛苦。

都說工資高，現在廚師的工資和勞動量來說真的不高，尤其是一些剛入行的年輕人，工資還沒有同樣年齡其他行業的工資高，以上的這些大概也就是很多人離開這個行業的原因了。

“洛城蟲蟲”:一個被美食寵愛的孩子。

我感覺很大原因，學徒工資低，很難養活自己而且還比較累時間不自由，沒有假期，所以很多人越來越不願意學廚師了。

廚師是個體力活兒，需要精湛技藝，還需要充沛體力。也需要對食材的充分理解，並且能夠沉下來，而不是隻想著一步登天一夜暴富。如果沒有對飲食的敬畏和熱愛，確實不要去堅持。

首先，廚師是一個勤行，就是要非常勤快，從剛入行到走上炒菜崗位，最快也要三年左右，你要從最基層開始做起，首先是打荷，要學習各種盤飾，要認識全部的菜品，什麼菜用什麼盤子，用哪一款盤飾，都要熟記於心，還有就是分菜，配菜師傅把菜配好，你要知道哪一個菜那個師傅做的好，就要第一時間放在哪個師傅的荷臺上，隨時聽候師傅調遣，師傅對每一道菜接下來需要的各種東西要提前拿到跟前，所以要求工作時間思路高度集中，打荷全部掌握以後，學習水臺，對各種海鮮，魚，怎麼殺，做什麼東西怎麼殺，怎麼改刀，都有要求，水臺工作相對簡單一些，但是對於一個廚師都是必須掌握的，還有配菜，是廚房最忙的崗位，基本配置跟炒菜崗位人數還多，配菜有老大，每天會把當天的工作安排，包桌情況等提前一天下好單，早上點完名，大家就各司其職，去準備當天所用的食材，配菜老大對刀工要求非常高，一些刺身，魚生，等等的處理，要負責每天漿肉，晚上彙總開單，所以原料，調料都不能少，配菜學會以後就可以上灶炒一些員工餐，素菜，各種醬汁按比例調製好，隨著時間的推移，做菜水平會不斷提高，廚師行業你想走的更遠，每個崗位你都要學好，尤其是川菜，一菜一格，百菜百味，所以不能吃苦，不勤快，是學不好廚師的，並且工資也不高，一年到頭煙熏火燎，朝九晚九的，別人放假了，我們在幹，別人過節了，我們還在幹，一家人很少能團聚在一起，謝謝！

現在年輕的這代人普遍都是獨生子女，父輩普遍享受到了改革開放的紅利，現在和未來將會普遍出現服務行業、製造行業、建築行業的一線服務人員、一線工人短缺的現象，市場經濟最終會自我糾正調節的。所以以後高材生改行當廚師也不是沒有可能

做為80後，在廚房摸爬滾打已經15年了，還記得高中剛畢業，在家無所事事，沒多久，爸媽讓我跟一個做廚師的親戚學廚師，當時也沒多想，學就學吧，沒想到這一決定讓我在這一行一干就是現在。其實期間也有後悔做這一行的時候，想改行，卻又不知道學點啥，就想，再堅持堅持吧，畢竟改行窮3年。做廚師是真累，是體力活，也是技術活。學廚師要從練刀功開始，到真正上爐成師傅獨當一面，至少要四五年的時間。做學徒要能吃苦，廚房裡的各種雜活都得幹，師傅看你勤快才肯教你東西，要勤勞肯學才能早出師。做廚師上班時間長，從早上到晚，一天工作十多個小時。廚房環境不好的，冬冷夏熱，對人的身體意志都非常的考驗，夏天熱中暑了，冬天冷水冰水把手凍傷了，這都是經常發生的事。現在的孩子都是90後，00後，家庭條件都還可以，嬌生慣養的很，怕吃苦，嫌工資低，一進廚房呆兩天就打退堂鼓了，做一行的年輕人越來越少了！