"打年糕，年年高"，到了冬天，村裡家家都會做兩樣食物，一個是臘肉，另一個就是年糕了。小時候打年糕更像是一場盛會，大人忙活，撲面而來的米香引得小孩討吃湊熱鬧。現在年糕想吃隨時都能買到，論最有味想起來就砸砸嘴的還是蟹炒年糕。現在螃蟹正肥美，正是做蟹炒年糕的最佳時機啊！真佩服第一個嘗試這道美味的吃貨鼻祖，沒有複雜的菜譜，把兩樣八竿子打不著的食材結合在一起，螃蟹的鮮美，年糕的軟糯，完美融合，想到就流哈喇子了~蟹 炒 年 糕大閘蟹/年糕/蒜姜麵粉/料酒/生抽油/鹽1.將螃蟹用刷子刷乾淨，把肚子上白色的清楚乾淨，用剪子從中間剪開。2.將切面沾上面粉，切好蒜姜備用。3.熱鍋入油，爆香生薑後盛出生姜，放入大閘蟹，炒至蟹殼金黃。4.差不多7分熟，流出蟹黃的時候放入鹽、生抽、料酒、一點點糖翻炒均勻，放入沒過螃蟹一半的水煮沸，轉小火加蓋3分鐘。5.最後倒入年糕炒至軟糯，最後大火收汁。既能當菜又能直接吃的蟹炒年糕就美味出鍋了！這回可不是在炒的過程中聞到香味想吃，還沒炒就已經想吃了好嘛！炒的過程就是考驗忍耐力，差點中途就忍不住把螃蟹給剝了，幸好忍住了激動的靈魂。當看到一整盤蟹炒年糕的時候，體內的洪荒之力終於得到了釋放，蟹殼金黃蟹肉鮮香昭示著“大幹一場”了。不過最讓我驚喜的還是年糕！每一根年糕上都融合著蟹香，咬一口軟糯彈壓，像是在和牙齒撒嬌，滿足！慶幸剛開始沒有衝動吃掉螃蟹了實在是太美味了，有人說一般不都是梭子蟹炒年糕麼，吃友們，我們要做一個聰明的吃貨啊~現在的梭子蟹可比不上河蟹肥美呢，趕緊的快試試去，就按照這個來，你也可以！喜甜的朋友還可做一道年糕甜點~點心或者下午茶，妥妥的！年糕/紅糖1.將年糕切片，放清水浸泡一會。2.鍋中放一碗冷水，將年糕片放入中火煮沸，中途要攪拌一下以免粘鍋。3.放入紅糖，煮至湯汁濃稠。4.盛盤，將湯汁倒入，撒上白芝麻。切一切，煮一煮就可以，簡單美味的不得了~甜甜糯糯，吃貨的開心來源於這個冬天又多了一道好吃的甜品，一定要趁熱吃哦。你們還有什麼好吃的年糕做法？留言告訴美食君哦~蟹炒年糕：1.關於螃蟹的選擇——九雌十雄，也就是說農曆九月吃母蟹，十月吃公蟹，現在挑公蟹最肥美。2.關於調料選擇——最後翻炒年糕的時候可以放點老抽提色，能吃醋的加點香醋更有風味。3.關於放蟹的角度——要先將切的橫截面朝下放入鍋中哦。紅糖年糕：4.關於放水量——碗水就夠了哦，這樣熬出來的紅糖年糕才最誘人。5.關於配料——家裡有桂花的也可以撒點桂花，體驗另一種風味。文丨影
"打年糕，年年高"，到了冬天，村裡家家都會做兩樣食物，一個是臘肉，另一個就是年糕了。小時候打年糕更像是一場盛會，大人忙活，撲面而來的米香引得小孩討吃湊熱鬧。現在年糕想吃隨時都能買到，論最有味想起來就砸砸嘴的還是蟹炒年糕。現在螃蟹正肥美，正是做蟹炒年糕的最佳時機啊！真佩服第一個嘗試這道美味的吃貨鼻祖，沒有複雜的菜譜，把兩樣八竿子打不著的食材結合在一起，螃蟹的鮮美，年糕的軟糯，完美融合，想到就流哈喇子了~蟹 炒 年 糕大閘蟹/年糕/蒜姜麵粉/料酒/生抽油/鹽1.將螃蟹用刷子刷乾淨，把肚子上白色的清楚乾淨，用剪子從中間剪開。2.將切面沾上面粉，切好蒜姜備用。3.熱鍋入油，爆香生薑後盛出生姜，放入大閘蟹，炒至蟹殼金黃。4.差不多7分熟，流出蟹黃的時候放入鹽、生抽、料酒、一點點糖翻炒均勻，放入沒過螃蟹一半的水煮沸，轉小火加蓋3分鐘。5.最後倒入年糕炒至軟糯，最後大火收汁。既能當菜又能直接吃的蟹炒年糕就美味出鍋了！這回可不是在炒的過程中聞到香味想吃，還沒炒就已經想吃了好嘛！炒的過程就是考驗忍耐力，差點中途就忍不住把螃蟹給剝了，幸好忍住了激動的靈魂。當看到一整盤蟹炒年糕的時候，體內的洪荒之力終於得到了釋放，蟹殼金黃蟹肉鮮香昭示著“大幹一場”了。不過最讓我驚喜的還是年糕！每一根年糕上都融合著蟹香，咬一口軟糯彈壓，像是在和牙齒撒嬌，滿足！慶幸剛開始沒有衝動吃掉螃蟹了實在是太美味了，有人說一般不都是梭子蟹炒年糕麼，吃友們，我們要做一個聰明的吃貨啊~現在的梭子蟹可比不上河蟹肥美呢，趕緊的快試試去，就按照這個來，你也可以！喜甜的朋友還可做一道年糕甜點~點心或者下午茶，妥妥的！年糕/紅糖1.將年糕切片，放清水浸泡一會。2.鍋中放一碗冷水，將年糕片放入中火煮沸，中途要攪拌一下以免粘鍋。3.放入紅糖，煮至湯汁濃稠。4.盛盤，將湯汁倒入，撒上白芝麻。切一切，煮一煮就可以，簡單美味的不得了~甜甜糯糯，吃貨的開心來源於這個冬天又多了一道好吃的甜品，一定要趁熱吃哦。你們還有什麼好吃的年糕做法？留言告訴美食君哦~蟹炒年糕：1.關於螃蟹的選擇——九雌十雄，也就是說農曆九月吃母蟹，十月吃公蟹，現在挑公蟹最肥美。2.關於調料選擇——最後翻炒年糕的時候可以放點老抽提色，能吃醋的加點香醋更有風味。3.關於放蟹的角度——要先將切的橫截面朝下放入鍋中哦。紅糖年糕：4.關於放水量——碗水就夠了哦，這樣熬出來的紅糖年糕才最誘人。5.關於配料——家裡有桂花的也可以撒點桂花，體驗另一種風味。文丨影