知了猴，學名金蟬，在我們這裡叫做“爬叉”，捉來之後洗乾淨，經過一番烹製之後，外焦裡嫩，是夏天不可多得的美味小吃。金蟬捉來，可以賣錢，有很多人收購，在我們當地一隻剛出土的金蟬能賣到0.5--1.5元，飯店一盤金蟬價格都在50-80元，相當搶手。

金蟬一般到了夏至之後，就開始緩慢出土，但是我覺得金蟬最多最好找的時間應該是立秋前15-20天左右，那時候，金蟬大量出土，找對地方一晚上能捉上百隻那麼多，我曾經在一個樹林裡，一晚上捉了200只左右，賣了160元。

由於知了有很多自然天敵，而且剛孵化出來的金蟬蛻變過程中完全不能動，白天光線強，很容易被天敵捕捉，如果白天出土蛻變，估計金蟬可能就滅亡了，所以經過長時間的進化，金蟬選擇了在晚上出土蛻變，這時候很多動物，鳥類都已經休眠，對金蟬知了的危害大大減輕。估計金蟬在進化過程中忽略了人的存在，估計沒想到，最後還是逃脫不了人類的毒手，面臨被滅絕的命運。

金蟬一般在傍晚左右出土，經過我的觀察，在傍晚6點---晚上8點之間出土的最多，大概就是太陽落下去天剛剛黑，這時候去就可以。大概在7點左右，達到出土高峰。如果過8點以後再去，要麼爬的老高了，要麼就已經蛻變了。如果當天下過雨，天黑的比較早，由於地下潮溼悶熱，金蟬出土時間也會早一點。

一般是每年的6月多到7月底，是晚上逮知了猴的時候!得視當地有沒有下雨等情況!像我們這邊，雖然已經聽見知了猴叫聲了，但大多都是小的那種，因為遲遲不下雨，知了猴也就無法破土而出!

下面就簡單聊一下關於知了猴的相關話題，僅供參考：

一、夏天逮知了猴的大概時間

像我們這邊，現在已經六月底了，還沒見多少知了猴出來!就是因為地面太乾了，知了猴爬不出來!聽家裡人說，只有來一場雨，就可以晚上逮知了猴了!

一般來說，知了猴破土而出大概時間會集中在晚上8點～10點。不過由於這兩年逮知了猴的村民越來越多了，一般七點多就已經出門去尋覓了!一般會逮到9點左右就直接回家了！

所以說，一般推薦你傍晚七點多了就可以出門去逮了，一般逮到9點左右就可以了，後面一般不容易發現了！

二、逮知了猴可以做一些技巧

如果你去的區域，沒有別人或很少的話，可以提前用膠帶把樹幹纏幾圈，這樣即使出去晚了，也不怕知了猴爬高了!不過，對於人多的情況就基本不管用了！很容易讓別人逮走!

金蟬我們那裡俗稱“爬蚱猴”，是人人皆知的美味，它不但營養豐富、味道鮮美，捕捉時間也就二十天左右，所以每到夏季的傍晚，人們便爭先恐後的去捉，生怕錯過這上天賜給的佳餚。

在我們菏澤，現在是金蟬破土而出的旺季，不過，現在沒有過去捉的多了，平時三十五十，下雨後，百兒八十的，還是能捉到的。

閒暇的人，有的下午五六點左右，便開始去捕捉，不過此時的金蟬還未破土而出，它們還在土裡面忙活拔土，好為自己開啟通道。

未爬起來的金蟬，有的能直接看到它的頭部或者前爪，有的則是一個小洞，起初如螞蟻洞一般，會隨著時間的推移，慢慢不斷變大，沒經驗的人就用笨辦法，那就是見洞就扣，以免錯過金蟬。

有經驗的人，一眼便可分辨出來哪個是金蟬洞，因為它們的形狀不規則，而且容易出現在出土後的金蟬洞旁邊。

洞的形狀有的如月牙，有的像三角，有的似字母L，還有如芝麻粒。

若發現類似的洞，裡面絕對有金蟬，只要用手輕輕去扣，它們就會暴露出來。

傍晚的七點左右，金蟬就會陸續爬到樹上，柳樹、榆樹、梧桐樹下相對比較多，但現在楊樹居多，也就別無選擇了。

這時無需往高處看，它們僅能爬到成人肩膀高低，只需要圍繞樹看一圈，便可一目瞭然。

八點到九點之間，是金蟬上樹的高峰期，它們爬樹的速度非常快，能瞬間能爬到樹的高處，儘管有很多人迴圈捕捉，也難免有“漏網之魚”。

10點以後，金蟬也就少了，多數人此時已經收穫頗豐、滿載而歸，但它們會整夜不休的陸續出來，然後金蟬脫殼，待“羽翼豐滿”後，便飛離軀殼，也許正是如此，人們年年或多或少的，總能吃到金蟬來解饞。