吃甲魚不會發胖，但是需要適量。

甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等，具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味，素有“美食五味肉”之稱。甲魚的藥效作用 鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。❶滋陰，對肝炎和異常功能亢進有控制作用； ❷滋補，提高血漿蛋白含量，促進造血功能，增強體力； ❸清熱，降低異常體溫升高，可消散體內腫塊等。❹甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質，常食可以降低血膽固醇，對高血壓、冠心病患者有益。❺吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。日本科學家實驗還證實，甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。❻甲魚中含鐵質、葉酸等，能旺盛造血功能，有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。食用禁忌 ❶食用甲魚應注意祖國醫學中有記載，食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食，否則無益。❷吃甲魚一定要宰食活的，不能吃死的，因為甲魚體內含較多的組胺酸，死後極易腐敗變質，組胺酸可分解產生有毒的組胺物質，食後會引起中毒。不是經常食用不會長胖。營養價值 1、常食甲魚會降低血膽固醇，因此對冠心病和心臟病患者有益。2、補腎健骨。對腰脊疼痛、脛軟膝酸等不適者具有較好的療養價值。3、滋陰清熱。適用於陰虛潮熱，盜汗，或熱盛傷津而見舌紅、口燥等症。4、防治肺結核，體制虛弱。5、能有效預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病。甲魚的做法： 材料 ❶甲魚一隻 ❷蔥10cm一截， ❸姜7-8片， ❹蒜瓣3-4瓣， ❺鹽，糖，料酒一勺， ❻醬油一勺 做法 1.甲魚洗淨摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用 2.鍋放油燒熱加蔥薑蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油，鹽，糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛，開大火收汁即可出鍋