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  • 1 # 使用者695678112868

    西北這有好多吃的,看起來其貌不揚,做好了味道很不錯的!

    一種是葉子細長,顏色較深的,味道很苦,摘了泡水裡幾個小時,可解苦味。一般都是在開水鍋裡淖熟,拌蒜蓉即可食用,苦苣不但能吃,而且還能治病。清涼解毒、明目和胃、破瘀活血、消炎利尿、排膿去淤消腫。主治腸炎、盲腸炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、眼結膜炎、面板紅腫炎症或溼疹發癢,對牙齦出血、祛火明目有一定療效。

    還有一種是葉子寬大,顏色較淺,味道略苦,這個可以直接開水鍋裡淖,同樣用蒜蓉涼拌,功效同上,效果沒有前面的好。

    這樣的還有蒲公英,灰菜,和韭菜一樣,可以多次採摘。

    苜蓿,西漢時期從西域引進,作為蔬菜食用歷史悠久

    這是南方人愛吃的菜苜蓿,又叫金花菜,可涼拌可炒菜

    還有紫花苜蓿

    可摘嫩葉,涼拌食用,紫花苜蓿含有5種維生素B、維生素C、維生素E、10種礦物質及類黃酮素、類胡蘿蔔素、酚型酸三種植物特有的營養素其主要作用如下:

    1、具有抗氧化作用,同時可防止膽固醇在動脈上的沉積,且避免血液凝結成塊,以減少動脈硬化發生的機率。類黃酮素也可以阻斷某些荷爾蒙的不良活動,抑制引起發炎的酵素活動,還可以抑制微血管增生

    2.、具有抗氧化作用,可視為一種抗氧化物質,可防止血液凝結成板塊,使血液在血管暢通無阻,而降低心臟血管疾病的發生

    3、可保護眼睛,預防眼神經的退化性疾病,在人體中,可使細胞成熟分化,在疾病的預防上,已證實對防止癌症再發及防止心臟病的發生有一定的功效,臨床上已開始用某些類胡蘿蔔素,在癌症的病人身上,進行附加的預防性化療。

    4、苜蓿中含有一種稱為「植物皂素」的活性成分。在腸道中植物皂素對膽固醇有極大的親合力,可以做油脂乳化劑,它與膽固醇會結合成一種不可溶的複合物,使身體無法吸收,與糞便一起排出。如此一來,可降低源自於飲食中膽固醇的攝取量,間接降低血液和組織中的膽固醇含量。

    苜蓿雖好,但因屬滲利之品,故不宜久食多食。

  • 2 # 使用者2069460986578

    慢性結腸炎可以吃紅蘿蔔

    紅蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素,能夠補充能量,可以作為保健作用,有抗氧化,抗癌,美容養顏,補充能量等多種功效,患者可以吃胡蘿蔔,要多吃清淡的飲食,多補充易於消化的食物,少吃生冷刺激性食物。

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