一、工作職責

協助前廳部經理召開每日員工例會。

對大廳/包房區域衛生組織整理並進行監督

對所屬區域人員進行協調搭配

對所屬區域進行服務補位

對所屬區域備餐和物品擺放以及服務進行管理和指導，並進行檢查

與其他區域或小組進行溝通和協調

與傳菜部及廚房進行溝通和協調

對備餐櫃、設施裝置及人員儀容儀表和服務流程進行檢查

維護客戶和解決客訴

對下級申訴進行處理，並在兩日內完成

填寫下級的過失單和獎勵單,按許可權內程式作出處理。

完成前廳部經理交辦的其他任務

二、工作流程

1、白班人員上午9：55瞭解當日當班訂餐情況，10：00上班，10：00-10：10點名，參加班前會，分配工作區域

10：10-11：30，安排協調人員進行餐前準備工作，做好區域衛生，擺臺，備餐櫃備餐

11：30-11：40餐前檢查，檢查人員是否充足，員工是否合格到位，服務用具有否帶齊，精神狀態是否飽滿，擺臺情況是否規範標準，備餐櫃餐具是否整齊，數量是否充足，餐具和桌面以及地面是否乾淨整潔，設施裝置能否正常運轉和使用

11：40站臺迎賓，隨時關注人員動向，對人員及時做出調整和自身補位，以免缺位，協助和指導服務員進行服務工作，並對服務情況進行檢查和及時調整。

14：00-14：10交接下班

14：10-16：30值班領班安排員工進行接臺繼續服務和整理餐後工作，對餐後服務工作和清潔收尾工作進行檢查。

16：30點名，參加班前會，分配工作區域

16：40-17：20，安排協調人員進行餐前準備工作，做好區域衛生，擺臺，備餐櫃備餐

17：20-17：30餐前檢查，檢查人員是否充足，員工是否合格到位，服務用具有否帶齊，精神狀態是否飽滿，擺臺情況是否規範標準，備餐櫃餐具是否整齊，數量是否充足，餐具和桌面以及地面是否乾淨整潔，設施裝置能否正常運轉和使用。

17：35站臺迎賓，站臺迎賓，隨時關注人員動向，對人員及時做出調整和自身補位，以免缺位，協助和指導服務員進行服務工作，並對服務情況進行檢查和及時調整。

21：00-21：25晚餐，晚餐後值班領班安排員工進行接臺繼續服務和整理餐後工作，對餐後服務工作和清潔收尾工作進行檢查，全部餐閉後安排員工進行夜班工作，待所有當日清潔工作和次日準備工作做完後進行夜班檢查，檢查合格後結束當日工作。

一、工作職責

協助前廳部經理召開每日員工例會。

對大廳/包房區域衛生組織整理並進行監督

對所屬區域人員進行協調搭配

對所屬區域進行服務補位

對所屬區域備餐和物品擺放以及服務進行管理和指導，並進行檢查

與其他區域或小組進行溝通和協調

與傳菜部及廚房進行溝通和協調

對備餐櫃、設施裝置及人員儀容儀表和服務流程進行檢查

維護客戶和解決客訴

對下級申訴進行處理，並在兩日內完成

填寫下級的過失單和獎勵單,按許可權內程式作出處理。

完成前廳部經理交辦的其他任務

二、工作流程

1、白班人員上午9：55瞭解當日當班訂餐情況，10：00上班，10：00-10：10點名，參加班前會，分配工作區域

10：10-11：30，安排協調人員進行餐前準備工作，做好區域衛生，擺臺，備餐櫃備餐

11：30-11：40餐前檢查，檢查人員是否充足，員工儀容儀表是否合格到位，服務用具有否帶齊，精神狀態是否飽滿，擺臺情況是否規範標準，備餐櫃餐具是否整齊，數量是否充足，餐具和桌面以及地面是否乾淨整潔，設施裝置能否正常運轉和使用

11：40站臺迎賓，隨時關注人員動向，對人員及時做出調整和自身補位，以免缺位，協助和指導服務員進行服務工作，並對服務情況進行檢查和及時調整。

14：00-14：10交接下班

14：10-16：30值班領班安排員工進行接臺繼續服務和整理餐後工作，對餐後服務工作和清潔收尾工作進行檢查。

16：30點名，參加班前會，分配工作區域

16：40-17：20，安排協調人員進行餐前準備工作，做好區域衛生，擺臺，備餐櫃備餐

17：20-17：30餐前檢查，檢查人員是否充足，員工儀容儀表是否合格到位，服務用具有否帶齊，精神狀態是否飽滿，擺臺情況是否規範標準，備餐櫃餐具是否整齊，數量是否充足，餐具和桌面以及地面是否乾淨整潔，設施裝置能否正常運轉和使用。

17：35站臺迎賓，站臺迎賓，隨時關注人員動向，對人員及時做出調整和自身補位，以免缺位，協助和指導服務員進行服務工作，並對服務情況進行檢查和及時調整。

21：00-21：25晚餐，晚餐後值班領班安排員工進行接臺繼續服務和整理餐後工作，對餐後服務工作和清潔收尾工作進行檢查，全部餐閉後安排員工進行夜班工作，待所有當日清潔工作和次日準備工作做完後進行夜班檢查，檢查合格後結束當日工作。