主要原因是國家沒有硬性規定必須標註。再一個就是有些企業把精準配方看成是不傳之秘，標的太清楚該被人模仿了，比如可口可樂。其實你提供的照片裡也能找到糖和鹽的蹤跡，那就是是能量和鈉，能量越高，一般意味著含糖越多，而鈉含量越高意味著含鹽越多。

建議儘量多吃自己加工的食物，自己可以控制鹽和糖的含量。當然，最新的研究成果一般認為蔗糖是導致多種疾病的重要原因（可以關注我的文章），包括但不限於肥胖、糖尿病、心腦血管疾病等，因此一定要減少攝入。購買的包裝食品尤其是甜味飲料，多數都是含有很多糖的。

自然是為了商業利益了。在“合法化”的前提下，玩弄一些小技巧，使人忽略健康方面的問題。

影片包裝上的營養成分表，實際應該叫做“中國食品標籤營養素參考值”標籤，是根據《預包裝食品營養標籤通則》標示的。是為了消費者可以根據自己的需要，計算自己即將攝入的各種營養素的量，從而平衡自己的膳食。

每個國家和地區的營養成分表不同，是因為要求不同。營養成分表上標示的，稱為“核心營養素”，各國規定的核心營養素主要基於其居民營養狀況、營養缺乏病、慢性病的發生率、監督水平、企業承受能力等因素確定。

大凡西方諸國，會標示糖和鹽的具體數值。在中國，能量、脂肪、蛋白質、碳水化合物、鈉，這五項指標必須有，其餘的不強制。其他東方國家也大都不做具體標示。

雖然企業可自願標示能量及核心營養素以外的營養成分，但誰願意自找麻煩呢？一旦把所有東西都標示上去，有可能因此影響消費者的購買慾望，這是商家最擔心的事。

另外，鹽和糖含量太高，比含有防腐劑還要糟糕。因為大量的鹽對健康的危害，要比微量的防腐劑厲害的多。比如，一些醬油、鹹菜等宣稱“不含防腐劑”，但它們通常都是鹹味特濃，甚至再加糖掩蓋的產品。

也因此，商家故意忽略掉糖、鹽的具體含量，從而使消費者忽略這些可能導致商品銷售不利的不良因素。

況且，像糖、鹽這樣的調味料，關係到食品的口味，進而關係到食品配方。這些配方屬於商業機密，對商家是很寶貴的，甚至決定著產品的銷量和市場佔有率，一旦洩露，有可能帶來經濟損失。

80年代的時候，日本曾經學習歐美的習慣，一度將食品中調味料的含量清楚標示，結果被南韓人研究破解，導致食品配方洩露，使日本食品在市場上大受損失。

這個問題，不能完全照搬西方國家的做法，在中國，食品的種類多，錯綜複雜，不象有的國家那麼單一，就跟有的人說外國的城市如何清靜一樣，他人少得多，這如何去比得！

1、各地的傳統食品特別多，有很多是特產，同樣是肉，做的方法誰也說不出有多少種，很多食品並不能直接食用，而是要進行二次加工或多次加工，鹽和糖的資料如何統一，其他香料的資料如何統一？

2、中國食品的加工與烹飪方法與西方完全是兩碼事，用不同的生活方式來用相同的標準和管理方法也明顯不妥，如皮蛋鹽蛋、臭豆腐、動物內臟等都是西方國家認為是不能吃的，這就是中國飲食文化博大精深之處。

3、對於一些能統一的食品，糖和鹽的含量資料是有的，一些地方特色食品，只要是工廠化生產的，也應該有所標示，標準如何統一仍然是一個難點！看一看，這種食品是標明瞭的！

4、每個人需要的口味也不一樣，有的喜歡味重一些，有的喜歡清淡一些，說實話，對於一些本身帶腥味的食品，味淡了還不行！

5、鹽糖等營養的攝入量最主要靠我們平常自己去掌握，完全指望某個標準並不是科學的，誰又能肯定的說誰誰誰要攝入多少才是健康的！

標什麼成分可能是由食品監督局等部門制訂的，確實是碳水化合物讓人想不到有糖，不過鈉的成分是一直標的，碳水化合物也是肯定標的，如果能一目瞭解當然更好，包括熱量不要標千焦直接標千卡可能更便於瞭解成分及熱量，更便於選擇和食用時注意。

生產廠家在食品包裝上的標識，是根據國家《預包裝食品營養標籤》…通則，把食品的核心營養素，即能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、五項硬性指標，必須標註。其他配料，有的涉及企業的商業秘密，故不作具體標示。標籤中看到的碳水化合物，納，就是糖和食鹽的標示。碳水化合物，越高說明食品中含糖量越多。納含量越高，說明食品含食鹽越多。消費者可根據需要，挑選食品。配料標識的多少，都是從高往低排列。配料表如:水，大豆，花生，芝麻核桃，牛奶等，就是說以水為主，大豆蛋白最多，花生次之，核桃，牛奶，含量很少很少。

分享一下，挑選其他商品的知識，牛奶儲存期，六個月的是用高溫滅菌技術，將牛奶中的細菌全部殺死，可長期儲存，為常溫奶。營養略少於低溫奶。蛋白質3%的，為好質量的純奶。

高於3.3%的，為優質高階有機奶。低於3%的，多是新增穀物或果蔬的調和奶。新增其他原料，蛋白質含量0.6%的是飲料奶。

蛋白質為零，不法廠家標註仿名牌如伊琍奶，特侖經典奶等，銀鷺標為銀鴛，六個核桃寫成大個核桃等很多很多。蛋白質含量為零的基本都是水和香精勾兌，廠家也標註xxx奶，售價不低，這是商家最賺錢最坑人的。說白了，就是水兌上香精一攪活，唬人的xx奶就出爐了。這種奶飲料，不過期連狗都不喝。

人喝牛奶，主要是為了補充維生素B和鈣。成人每天一袋奶，加上其他穀物食物，基本滿足人體需要。酸奶易吸收，適合老人和兒童喝。

有機奶，價位高，更安全，最適合兒童飲用。喝酸奶稠香，認為沒摻水，是好酸奶。其實不對。酸奶香濃，只不過是添加了增稠劑和香精，使味道香濃。原味純奶較稀，破認為是摻水的奶，因為不好喝。穀物調和奶，多含澱粉，宜早餐喝。至於果蔬奶，含的膳食纖維，真不如多吃幾個水果好。標註為還原奶，質量稍遜於生鮮奶。我推薦，喝奶就喝原味純奶。