我是山東泗水人，在我們這裡沒聽說有人種這種菜的。由於沒見過這種菜，對於它的種法，特點和吃法不甚瞭解，所以一切只能參考資料所取。

據資料介紹：

牛皮茶，也叫硬皮，根達菜。

屬於藜科，甜菜類。

品種有白莖，紅莖二種。

食用一般以白莖為主。以嫩葉食用，老葉供禽畜飼料。

牛皮菜也有一定的藥用價值：

性涼，味甘。歸脾肺經。有清熱解毒，行於止血之功效。

牛皮菜具有鮮嫩多汁，口感好。適宜作炒，煮，涼拌和作餡料等。

牛皮菜南，北方均有種植，多以玉米，大豆，小麥等作物輪作種植和移栽。以下很多資料，我就不一一敘述了。

對於牛皮菜的黃葉問題，根據它的特性分折。牛皮菜的根系極弱，不耐旱澇。過旱和過澇都會造成黃葉出現，甚至因“根腫病”而死苗。除此以外，還有“褐斑病”，“葉斑病”等危害。

在防治上，用“綠享1號”殺菌劑，按1：1000一1500比例，用噴霧器，去掉噴頭，在基部灌根，防治“根腫病”。

對於“褐斑病”和“葉斑病”，可用“多菌靈”和“多爾多液溶劑防治。

根據我個人的經驗，無論什麼菜，各有特性，只有掌握它的特點，加強科學管理，預防相對性的各種病蟲害的發生，一般是沒問題的。

我認為：治病蟲，不如防，以防為主。等有了病蟲害，再治就有一定的損失了。親愛的讀者，你以為我的見解對不對。