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  • 1 # 呀呀多少

    清蒸龍蝦需要多長時間:

    如果是將大龍蝦整隻的清蒸,500克左右的要蒸10分鐘,每增加100克就增加2分鐘。

    如果將大龍蝦改刀後再清蒸,與龍蝦本身的個頭大小就沒有關係了,通常大火蒸10分鐘左右就行了。

    清蒸大龍蝦一定要等到水開後才能放入蒸鍋,防止龍蝦肉受熱過久而影響口感。

    清蒸龍蝦的做法:

    蒸龍蝦要把頭和身切段,劈開。上面鋪一層生熟蒜茸(蒜頭切碎,2/3用一點油小火炒熟,1/3留在碗里加一點點鹽一起拌勻)

    鋪好蒜茸的蝦頭有黃需要放在盤子裡滾水上先蒸3分鐘,之後再把鋪蒜茸的蝦尾放上去再蒸6--7分鐘即可。

    也可以把蝦子切塊,同蔥薑蒜一同下油鍋煸炒,再加料酒,醬油,糖,水煮滾,接著放鹽,一點醋翻炒。然後下一大把香菜,勾芡即可熄火。

    這個紅燒龍蝦直接連同湯汁一起鋪在飯上面。一盤香噴噴的龍蝦蓋澆飯就成功了,不需要其它菜了。

    注意:新鮮活龍蝦烹飪前一定要放尿。用筷子在蝦尾處插進去,就會有水順著筷子流出,這時候龍蝦也沒有勁了。

  • 2 # 在山上看日落

    澳洲龍蝦的做法步驟1.龍蝦切件處理好。2.燒熱鍋倒入比平常炒菜多一倍的橄欖油,放入蒜姜。3.中火爆出香味加入蔥白繼續爆香,然後盛起備用。4.將龍蝦放入大火爆炒。5.炒片刻後加入少許胡椒粉以及料酒,蓋上鍋蓋略燜片刻再開啟鍋蓋。6.將盛起的姜蒜蔥白重新倒入。7.翻炒均勻。8.再將香菜以及蔥葉一起放入。9.只需炒片刻即可熄火上碟。

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