沒有閹割，閹割不完全的公豬，或是種豬會有類似的尿騷味。；宰殺前煮熟阿托品，豬隻吃不尿，肉中的尿酸和尿素含量過高。；解決辦法：；用熱水過一遍，可加料酒和生薑去味。

沒有閹割，閹割不完全的公豬，或是種豬會有類似的尿騷味。

宰殺前煮熟阿托品，豬隻吃不尿，肉中的尿酸和尿素含量過高。

解決辦法：

用熱水過一遍，可加料酒和生薑去味。

正常豬肉一般不會有這種味道。不過，如果豬在宰殺過程中，豬膀胱被割破，尿液有可能灑到豬肉上面，這種情況下正常豬肉有可能出現這種味道。但有味道的正常豬肉一般只見於五花肉下半部分或後肘，其它部位是不可能有的。而此類情況在日常生活中是非常少見的。如果出現整片肉都有這個味道，那肯定是“種豬”無疑。“種豬”肉用肉眼看不出來，只是在宰殺現場能看出來。不過，一些嗅覺靈敏的消費者，在割肉時一聞也能聞出這股味道。“種豬”肉吃了並沒有發現對人體有什麼不好，但那股味道讓人受不了，所以，都沒有願意吃。

沒有發出變質的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

焯水去臭味

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

鹽水浸泡去臭味

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。

果皮去臭味

橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

參考資料

豬肉吃出氨水味最大可能是“種豬”肉

沒有閹割，閹割不完全的公豬，或是種豬會有類似的尿騷味。

宰殺前煮熟阿托品，豬隻吃不尿，肉中的尿酸和尿素含量過高。

解決辦法：

用熱水過一遍，可加料酒和生薑去味。

正常豬肉一般不會有這種味道。不過，如果豬在宰殺過程中，豬膀胱被割破，尿液有可能灑到豬肉上面，這種情況下正常豬肉有可能出現這種味道。但有味道的正常豬肉一般只見於五花肉下半部分或後肘，其它部位是不可能有的。而此類情況在日常生活中是非常少見的。如果出現整片肉都有這個味道，那肯定是“種豬”無疑。“種豬”肉用肉眼看不出來，只是在宰殺現場能看出來。不過，一些嗅覺靈敏的消費者，在割肉時一聞也能聞出這股味道。“種豬”肉吃了並沒有發現對人體有什麼不好，但那股味道讓人受不了，所以，都沒有願意吃。

沒有發出變質的腐臭味就可以食用。

食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裡面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

焯水去臭味

焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裡。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味啦。

鹽水浸泡去臭味

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裡浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

酒洗去臭味

酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡著，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

白醋去臭味

白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

酸味水果去臭味

酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裡，再加水，對肉類進行冷焯水。

果皮去臭味

橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裡，加冷水，然後把肉類倒進鍋裡煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

豬肉吃出氨水味最大可能是“種豬”肉